這樣燉的番茄，比肉還好吃！

牛腩、番茄、土豆，這三樣東西放在一起可是最強的黃金組合，

做成味美湯濃的番茄土豆燉牛腩，簡直就是下飯神器，經過長時間的燉煮，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，加入豆瓣醬來提香增鮮，能搭配出醬香濃郁，酸爽而不油膩的口感。使用有鍋蓋氣閥設計的深燒鍋燉煮，能有效鎖住熱量和水氣，保證菜品原汁原味。

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料牛腩 500克番茄 2個土豆 200克洋蔥 100克薑片 2片豆瓣醬 15克生抽 15毫升冰糖 適量鹽 適量蔥 少許做法步驟

1、洗淨的番茄在開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂切塊備用；

2、土豆削皮，切成小塊後，泡溫水備用；牛腩焯水，

去除血水和雜質；

3、熱鍋起油，放入蔥結、薑片和洋蔥爆香，然後下番茄一同翻炒；

4、挑出蔥結和薑片，下牛腩煸炒至表面收緊，再加豆瓣醬、生抽翻炒入味，

移入燉鍋，加溫水沒過牛腩，下冰糖和鹽整一下味；

5、煮沸後轉小火，燉一個半小時，然後加土豆塊再燉半小時，直到肉酥汁濃，盛盤後撒少許蔥花即可。

小貼士

用冷水同牛肉一起焯水的話，牛肉不會因為溫度的忽然變化而肉質變緊，

影響口感，因為水溫和牛肉的溫度是一起由冷到熱的，然後用溫水漂洗也是同樣的道理。

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