民間尋味之紅薯粉煎蛋皮
前兩天，小編給大家介紹了紅薯和紅薯葉梗的做法，今天再來給大家推介一款紅薯粉的做法。紅薯粉在我們老家一般都做為餃子，肉圓的主料存在，還有就是有一些菜做為勾欠的配料。
用料：紅薯粉，雞蛋，大蒜，植物油，食鹽，老抽，辣椒粉，味精，清水
做法：1.把紅薯粉結塊的搗碎，打入兩個雞蛋，加清水把攪拌。
2.把大蒜洗淨切段備用。
3.把鍋燒熱，放植物油，把紅薯粉和雞蛋攪拌好的倒入鍋裡面煎，
4.鍋裡加油，把切好的蛋皮片放入鍋裡面炒，加大蒜段，加食鹽，加老抽翻炒。
5.加辣椒粉，加適量的開水收汁，加味精提味。
好了，紅薯粉煎蛋皮就做好了，這個菜在小時候一般是秋天和冬天才能吃到，