民間尋味之河蚌肉燉肚條

河蚌肉在城市裡應該吃得不多，因為處理起來麻煩，而且如果讓攤販幫忙處理的話，又不新鮮。所以吃河蚌肉還是要到鄉下，到池塘裡把河蚌撈起來，現場處理現場做菜，那叫一個新鮮。

今天的民間尋味之旅就給大家介紹一下河蚌肉燉豬肚，喜歡的朋友可以學著做起來。

用料:新鮮河蚌，豬肚，食鹽，生薑，料酒，味精，蔥

做法;1.把河蚌肉處理乾淨。注意如果想做這道菜可以提前去撈河蚌，清水養上幾天，然後再把河蚌肉取出，再用麵粉或者食鹽反復搓洗，

這樣的話，河蚌肉就乾淨了。

2.把豬肚清洗乾淨，切條備用，生薑洗淨，切絲，蔥洗淨切小段備用。

3.把河蚌肉放入鍋中焯水10-20分鐘，撈起瀝幹備用。

4.用料酒，薑絲醃制河蚌肉3-5分鐘。

5.把豬肚焯水3-5分鐘撈起瀝幹備用。

6.把醃好的河蚌肉和豬肚條放入燉罐，加水，加薑絲一起燉10-20分鐘。

7.加食鹽，味精調味，撒蔥花做色。

8.原罐上桌，一份河蚌肉燉肚條就做好了

這道菜湯濃味美，醇香可口。做起來可能費點心思，做是做法相當簡單，準備食材要提前準備。但是對待美食的態度，不就是對待生活的態度嗎?你說呢？