15道涼菜下酒菜，簡單味美，解葷又解膩
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材料：800克豬肉皮、2顆八角、1生薑、1蔥、3片Tangerine夜店皮、50克醬油、3升水、15克鹽。
步
準備材料。
將豬皮在沸水中煮5分鐘。取出並沖洗。擦拭白色部分，清潔頭髮。切成5釐米×3釐米的正方形。
加入所有的配料，除了鹽和醬油，然後在大熱度下煮沸。
煮沸後，保持火10分鐘，並清潔表面上的泡沫，使豬皮果凍將非常透明。
在轉向小火之前，除去乾燥的Tangerine夜店果皮並保留橘皮的味道。
小火煮1.5小時，加鹽和鹽，煮10分鐘。最後，所有的配料都做出來了。
把純冰凍湯放進盒子裡，水的蒸發量正好是3盒的數量。
把它放在冰箱裡過夜。
提示
豬肉皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，其中大部分是大分子膠原蛋白，幾乎與熊掌相媲美。眾所周知，膠原蛋白對皮膚是有營養的。它能增強皮膚細胞的活力，促進水的吸收和儲存，防止皮膚起皺，使皮膚光滑。經常食用肉皮可增加皮膚彈性，延緩衰老。豬皮中大量的膠原蛋白可以減緩人體細胞的衰老。
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配料：豬耳、胡蘿蔔、芫荽、洋蔥、大蒜、醋、芝麻油、味精、糖。
步
準備原材料。
把豬耳朵切成塊，胡蘿蔔和切碎的芫荽。
使用大蒜，醋，芝麻油，味精，和少量的糖汁。
把果汁倒入切碎的蔬菜中，
提示
醋和蒜的量比較大。蒜味和酸味是這道菜的主要特色。大蒜蒜泥拌蒜更好。
大拌菜替換高清大圖
材料：生菜3片，黃瓜1片，紫甘藍3片，甜玉米30克，油炸花生30克，苦菊花30克，香葉1片，鮮香菜1毫升，蘋果醋40ML，白糖30克，清水40ML，1蔥。
步
將糖、醬油、蘋果醋和水混合均勻。
將韭菜、歐芹、香葉和果醋加入鍋內煮3分鐘。三分鐘後，熄火，取出韭菜、芫荽和香葉。
生菜洗淨，碎成小塊。
菊花洗淨，生根。
黃瓜片。
櫻桃番茄洗淨。
甜玉米煮熟放在一邊。
將所有蔬菜放在沙拉碗中，然後預先加入炸花生，然後在蔬菜上倒入全能醬油。
酸辣蕨根粉替換高清大圖
材料：蕨根粉150克、蔥頭1、香菜、青椒、紅椒20g、花生仁10粒、生醬油兩勺、醋五匙、一勺辣椒油（無鹽）、半勺鹽。
步
將壺煮沸，加入蕨根粉，覆蓋中火十分鐘。一次又一次地烹調。排水和排水。
蒸煮前可以用沸水保存蕨根粉。
切綠椒和紅辣椒，切邊，切洋蔥和芫荽，剝花生。
加入五湯匙醋，兩湯匙醬油和1湯匙辣椒油。
鹽半小勺，拌勻至蕨根粉，撒上蔥花、青椒、花生仁拌勻。
建議果汁不應一次傾倒，並調整以適應自己的口味。
提示
蕨根粉未浸透，厚度不同，烹調時間不同。
煮沸蕨根粉的水必須多放點，一是長時間，二是它喜歡黏在鍋裡，不時用筷子攪拌，如果用不粘鍋，這種情況會好一點。蕨根粉汁根據每個家庭的口味有許多小的變化。例如，我不喜歡生大蒜，也不加大蒜。我喜歡酸食物和醋。
不管怎麼說，這就是你的品味。
涼拌金針菇替換高清大圖
材料：金針菇300克、黃瓜半根、胡蘿蔔200克、芝麻油適量、蒜瓣2瓣、適量醋、適量醬油、白糖。
步
金針菇洗淨後，將根切成絲、黃瓜和胡蘿蔔。
把水煮沸，把蘑菇和胡蘿蔔燙一下。
涼拌黃瓜，與蒜茸拌勻
拌涼醬汁：一茶匙糖、醬油、醋，攪拌均勻，倒入三絲。
如果你喜歡辛辣醬油，加一些芝麻油，加入辛辣油。
拌勻。你可以放一些芫荽做點綴。沒有芫荽。
涼拌木耳替換高清大圖
原料：50克，洋蔥1片，泡菜1-2勺，醬油2匙，新鮮醋1匙，白糖。
步
沖洗冷水並漂洗水。
將鍋中的水煮沸，放入菌絲短時間，加熱1至1分鐘至2分鐘，瀝乾冷水，瀝幹。（準備原料：蔥花，2勺胡椒，2湯匙醬油，1勺醋和果汁）。
在少量冷水中撒少量鹽。撒少許糖，與其他配料混合：剁椒、蔥、醬油和醋。
涼拌腐竹替換高清大圖
配料：尤巴，胡蘿蔔，黃瓜，大蒜，辣椒油，味精，鹽。
步
準備腐乳、胡蘿蔔、大蒜和黃瓜。
把竹子切成小塊。
黃瓜和胡蘿蔔切碎。
切蒜。
將大蒜、胡蘿蔔和黃瓜放入鍋中，加鹽，醃五分鐘。
把竹子放在開水裡煮一分鐘。
取出並放入圖5，加入辣椒油和味精混合均勻。
涼拌黃瓜替換高清大圖
材料：黃瓜
步驟：
將嫩黃瓜切成兩個頭，將其切成1釐米寬，長4cm的小條放入小碗中。分別用鹽、醋和糖醃一小時。
把醃黃瓜擠幹後放入碗中。與醋、糖和芝麻油拌勻。
皮蛋豆腐替換高清大圖
成份：內酯豆腐1盒、皮蛋2、蒜頭2瓣、香菜1、蔥1、醋1匙、香精清香醬油2湯匙、芝麻油適量。
步
從盒子裡取出豆腐。
切口放在盤子裡。
將皮蛋削皮切碎，再切成蔥、蒜、芫荽。
將醋、芝麻油和醬油倒入洋蔥和芫荽碗中。
調整果汁後，將皮蛋和果汁倒入豆腐上。
涼拌海帶絲替換高清大圖
成份：海帶、胡蘿蔔、胡椒、芫荽、大蒜、花椒油、芝麻油、鹽、糖、醋。
步
準備好晾乾海帶，抖落灰塵。
在蒸籠中蒸幹海藻30-40分鐘。
取出後，用水浸泡2-3小時。
洗後切碎。
在沸水中加入煮醋，將海帶絲加熱5分鐘，然後在冷水中浸泡。
去除海帶魚片，加入胡蘿蔔，辣椒和調味料拌勻。
涼拌豆皮替換高清大圖
材料：豆皮
步驟：
水泡由幹豆皮製成，然後緊握和乾燥。
蔥和洋蔥分別切碎。試著多投入其中。蒜切掉了。
取一小碗，加入幹豆皮，加入蔥、蔥、蒜。然後加入辣椒油，醬油，醬油，芝麻油，糖，味精，白醋，並用手均勻攪拌。
涼拌藕片替換高清大圖
材料：蓮藕五百克，醬油十五克，精鹽六克，味精二克，蔥三克，薑三克，蒜片三克。
步
蓮藕洗淨，剝皮切成片，用開水燙。除去水分並把它放進託盤裡。
將洋蔥、薑、蒜片加入蓮藕片中，加入醬油、鹽、味精拌勻。
老醋花生替換高清大圖
成分：花生200克，適量鹽，適量醬油，適量白酒，2大蒜，4茶匙醋，2茶匙糖，花生油。
步
把適量的花生油倒進鍋裡，你就可以把花生淹死。把花生放進去。慢慢打開小火，煎邊攪拌。
油炸花生要稍變色，控油魚可以去掉（如果你不掌握熱量，還可以煎炸和品嘗，炸到酥脆即可）。炸花生，噴少許白葡萄酒，攪拌均勻，使花生長時間保持酥脆。花生又涼又涼。然後，把醋，4湯匙醋加入2湯匙糖中。
放一點生醬油。加少許鹽，鹽是一百味的母親，少放鹽，醋的酸甜味更強。把大蒜切成片，切成末。加入醋和醋混合。
把醋倒在花生上。用花生把醋攪拌一下。冰箱結冰了一會兒。冰塊結冰後，花生酥脆爽口。
涼拌海蜇替換高清大圖
材料：250克海蜇，一半黃瓜，紫甘藍，半匙白糖，2匙醋，1勺新鮮醬油，幾滴鹽，幾滴芝麻油，3大蒜和芝麻。
步
水母浸泡在冷水中，幾次變鹹。
紫甘藍，黃瓜切碎。
大蒜準備好了。
白糖、醋、純味醬油、鹽、芝麻油拌勻。
水煮開，海蜇漂5秒鐘。
海蜇，紫甘藍和黃瓜放在一個大碗裡。
果汁倒進去了。
把芝麻和成熟的白色混合在一起。
涼拌豆腐絲替換高清大圖
300克豆腐絲，18克蔥，2個紅辣椒，一個黃瓜，半湯匙鹽，3湯匙醋，1湯匙生醬油，兩滴薑籽油，半份植物油。
材料
步驟：
黃瓜洗淨，切成鍋。
一鍋豆腐絲和黃瓜絲
把洋蔥絲放在豆腐絲上，把紅辣椒切成絲，放在青蔥上。
加入鹽和味精（把豆腐放在一邊，不要直接往味精上倒油，或者以後再加）。
加米醋和醬油
把植物油倒進鍋裡
加入兩滴木薑子油。不要多加。
油溫升高後，將香精澆在蔥和胡椒上，拌勻即可。
提示
也可以添加樟腦油，無任何特殊風味。
我有一大堆食物，裡面裝滿了兩個大盤子。
並調整以適應自己的口味。提示
蕨根粉未浸透，厚度不同，烹調時間不同。
煮沸蕨根粉的水必須多放點，一是長時間，二是它喜歡黏在鍋裡，不時用筷子攪拌，如果用不粘鍋，這種情況會好一點。蕨根粉汁根據每個家庭的口味有許多小的變化。例如，我不喜歡生大蒜，也不加大蒜。我喜歡酸食物和醋。
不管怎麼說，這就是你的品味。
涼拌金針菇替換高清大圖
材料：金針菇300克、黃瓜半根、胡蘿蔔200克、芝麻油適量、蒜瓣2瓣、適量醋、適量醬油、白糖。
步
金針菇洗淨後，將根切成絲、黃瓜和胡蘿蔔。
把水煮沸，把蘑菇和胡蘿蔔燙一下。
涼拌黃瓜，與蒜茸拌勻
拌涼醬汁：一茶匙糖、醬油、醋，攪拌均勻，倒入三絲。
如果你喜歡辛辣醬油，加一些芝麻油，加入辛辣油。
拌勻。你可以放一些芫荽做點綴。沒有芫荽。
涼拌木耳替換高清大圖
原料：50克，洋蔥1片，泡菜1-2勺，醬油2匙，新鮮醋1匙，白糖。
步
沖洗冷水並漂洗水。
將鍋中的水煮沸，放入菌絲短時間，加熱1至1分鐘至2分鐘，瀝乾冷水，瀝幹。（準備原料：蔥花，2勺胡椒，2湯匙醬油，1勺醋和果汁）。
在少量冷水中撒少量鹽。撒少許糖，與其他配料混合：剁椒、蔥、醬油和醋。
涼拌腐竹替換高清大圖
配料：尤巴，胡蘿蔔，黃瓜，大蒜，辣椒油，味精，鹽。
步
準備腐乳、胡蘿蔔、大蒜和黃瓜。
把竹子切成小塊。
黃瓜和胡蘿蔔切碎。
切蒜。
將大蒜、胡蘿蔔和黃瓜放入鍋中，加鹽，醃五分鐘。
把竹子放在開水裡煮一分鐘。
取出並放入圖5，加入辣椒油和味精混合均勻。
涼拌黃瓜替換高清大圖
材料：黃瓜
步驟：
將嫩黃瓜切成兩個頭，將其切成1釐米寬，長4cm的小條放入小碗中。分別用鹽、醋和糖醃一小時。
把醃黃瓜擠幹後放入碗中。與醋、糖和芝麻油拌勻。
皮蛋豆腐替換高清大圖
成份：內酯豆腐1盒、皮蛋2、蒜頭2瓣、香菜1、蔥1、醋1匙、香精清香醬油2湯匙、芝麻油適量。
步
從盒子裡取出豆腐。
切口放在盤子裡。
將皮蛋削皮切碎，再切成蔥、蒜、芫荽。
將醋、芝麻油和醬油倒入洋蔥和芫荽碗中。
調整果汁後，將皮蛋和果汁倒入豆腐上。
涼拌海帶絲替換高清大圖
成份：海帶、胡蘿蔔、胡椒、芫荽、大蒜、花椒油、芝麻油、鹽、糖、醋。
步
準備好晾乾海帶，抖落灰塵。
在蒸籠中蒸幹海藻30-40分鐘。
取出後，用水浸泡2-3小時。
洗後切碎。
在沸水中加入煮醋，將海帶絲加熱5分鐘，然後在冷水中浸泡。
去除海帶魚片，加入胡蘿蔔，辣椒和調味料拌勻。
涼拌豆皮替換高清大圖
材料：豆皮
步驟：
水泡由幹豆皮製成，然後緊握和乾燥。
蔥和洋蔥分別切碎。試著多投入其中。蒜切掉了。
取一小碗，加入幹豆皮，加入蔥、蔥、蒜。然後加入辣椒油，醬油，醬油，芝麻油，糖，味精，白醋，並用手均勻攪拌。
涼拌藕片替換高清大圖
材料：蓮藕五百克，醬油十五克，精鹽六克，味精二克，蔥三克，薑三克，蒜片三克。
步
蓮藕洗淨，剝皮切成片，用開水燙。除去水分並把它放進託盤裡。
將洋蔥、薑、蒜片加入蓮藕片中，加入醬油、鹽、味精拌勻。
老醋花生替換高清大圖
成分：花生200克，適量鹽，適量醬油，適量白酒，2大蒜，4茶匙醋，2茶匙糖，花生油。
步
把適量的花生油倒進鍋裡，你就可以把花生淹死。把花生放進去。慢慢打開小火，煎邊攪拌。
油炸花生要稍變色，控油魚可以去掉（如果你不掌握熱量，還可以煎炸和品嘗，炸到酥脆即可）。炸花生，噴少許白葡萄酒，攪拌均勻，使花生長時間保持酥脆。花生又涼又涼。然後，把醋，4湯匙醋加入2湯匙糖中。
放一點生醬油。加少許鹽，鹽是一百味的母親，少放鹽，醋的酸甜味更強。把大蒜切成片，切成末。加入醋和醋混合。
把醋倒在花生上。用花生把醋攪拌一下。冰箱結冰了一會兒。冰塊結冰後，花生酥脆爽口。
涼拌海蜇替換高清大圖
材料：250克海蜇，一半黃瓜，紫甘藍，半匙白糖，2匙醋，1勺新鮮醬油，幾滴鹽，幾滴芝麻油，3大蒜和芝麻。
步
水母浸泡在冷水中，幾次變鹹。
紫甘藍，黃瓜切碎。
大蒜準備好了。
白糖、醋、純味醬油、鹽、芝麻油拌勻。
水煮開，海蜇漂5秒鐘。
海蜇，紫甘藍和黃瓜放在一個大碗裡。
果汁倒進去了。
把芝麻和成熟的白色混合在一起。
涼拌豆腐絲替換高清大圖
300克豆腐絲，18克蔥，2個紅辣椒，一個黃瓜，半湯匙鹽，3湯匙醋，1湯匙生醬油，兩滴薑籽油，半份植物油。
材料
步驟：
黃瓜洗淨，切成鍋。
一鍋豆腐絲和黃瓜絲
把洋蔥絲放在豆腐絲上，把紅辣椒切成絲，放在青蔥上。
加入鹽和味精（把豆腐放在一邊，不要直接往味精上倒油，或者以後再加）。
加米醋和醬油
把植物油倒進鍋裡
加入兩滴木薑子油。不要多加。
油溫升高後，將香精澆在蔥和胡椒上，拌勻即可。
提示
也可以添加樟腦油，無任何特殊風味。
我有一大堆食物，裡面裝滿了兩個大盤子。