立夏前必吃的一道甜品,甜而不膩,清涼口感驅散5月雨後的悶熱
立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣,夏季的第一個節氣,表示孟夏時節的正式開始更是。立夏以後,江南正式進入雨季,雨量和雨日均明顯增多,連綿的陰雨不僅導致作物的濕害。
今天為大家介紹一款適合立夏前吃的小甜品——泰式西米露,這款甜品製作簡單,材料也不難找到,因為有了斑斕葉的加入,
原料:
新鮮斑斕葉 12片:斑斕葉(Pandan Leaf是一種熱帶)綠色植物,在東南亞非常普遍。當地人喜歡把這種植物加入食物裡,
西米糕:西米 100g、細砂糖 25g。
汁淋面:椰漿 300g、清水 55g、玉米澱粉 15g、細砂糖 40g。
做法:1、斑斕葉洗乾淨後,去頭去尾,長度20cm,每4cm剪一刀,只要剪到中間梗位即可,一共4刀5段。
2、將斑斕葉編成盒子形狀。
3、折好的斑斕葉盒可以用訂書針或紙膠布固定備用。
4、接著燒一鍋水,西米滾水下鍋,然後轉中小火,將西米煮至透明,煮好的西米,用清水過篩沖洗,將多餘的澱粉漿沖走,留下晶瑩剔透的西米。
5、然後再將西米倒入鍋內,加入細砂糖,用小火加熱,不需要煮沸,細砂糖溶解了即可。
6、將甜西米裝入斑斕盒子中,大約1/2滿。
7、接著清水加玉米澱粉,調成澱粉水,椰漿加入細砂糖,用小火加熱至糖溶解,然後一邊攪拌,一邊加入澱粉水。
8、小火煮直到椰漿濃稠掛漿即可。
9、然後把椰漿用小匙填裝到西米表面。
10、放上玉米粒進行裝飾,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦,悶熱的午後打開冰箱,拿出就為此刻而準備的小甜點,驅散雨後的悶熱給帶來的煩悶。
7、接著清水加玉米澱粉,調成澱粉水,椰漿加入細砂糖,用小火加熱至糖溶解,然後一邊攪拌,一邊加入澱粉水。
8、小火煮直到椰漿濃稠掛漿即可。
9、然後把椰漿用小匙填裝到西米表面。
10、放上玉米粒進行裝飾,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦,悶熱的午後打開冰箱,拿出就為此刻而準備的小甜點,驅散雨後的悶熱給帶來的煩悶。