晚餐吃什麼？美味家常菜不能少~
想要減肥瘦身，就要少葷腥，多素食，很多人會選擇吃水煮蔬菜來減肥。其實，為了減肥而委屈自己的胃是不可取的，將蔬菜簡單的炒炒，也非常的美味，經常吃還能減肥瘦身。
1、素炒平菇
食材：平菇750克、黃瓜1根、蔥、薑、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙
做法：
1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖淨，瀝幹
3.黃瓜刷淨，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、薑、蒜切末備用。幹紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗
4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和幹紅辣椒，煸出香味
5.倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘
6.倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油即可
2、香菇油菜
食材：香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽
做法：
1.香菇洗淨切成小朵，油菜切去根洗淨
2.調一碗澱粉水：涼白開，加糖，鹽，生抽，澱粉
3.鍋內放油，放入香菇根，讓香菇根多加熱一會兒
4.放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止
5.加入油菜炒，淋一半的澱粉水，裝盤
6.剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上即可
3、紅燒冬瓜
食材：冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊
2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後
3.把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色
4.將冬瓜塊撥到鍋中間和白糖一起炒勻
5.放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色
6.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
7.加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
4、蒜泥西蘭花
食材：西蘭花1個、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量、蒜5個
做法：
1.西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮，切成小的滾刀塊
2.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽，
3.再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出，放入涼白開裡過涼，瀝幹水份備用
4.熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
5.調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤
5、酸辣白菜
食材：大白菜1/4棵、乾薑1大塊、幹紅辣椒8只、花椒1小把、香醋2湯匙、生抽2茶匙、白砂糖1湯匙、雞精1茶匙5g、鹽1茶匙5g、油1湯匙15ml
做法：
1.乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用 。
2.將菜葉正片入沸水鍋，燙煮1－2分鐘至8成熟，取出瀝幹水分
3.燙過的白菜葉切成2cm寬，5cm長的條狀
4.將香醋、生抽、鹽、白砂糖、雞精放入小碗，充分混合攪拌成調味汁
5.白菜條放入稍大的容器中，加調味汁拌勻
6.包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上薑絲
7.大火加熱炒鍋，放入涼油，將幹紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸至辣椒變焦黃色
8.花椒變黑色前離火，直接將油淋在盤中擺好的白菜上即成
6、酸辣豆芽
食材：豆芽適量、幹辣椒4-5個、白醋1茶匙、辣椒醬1湯匙、蒜10g、薑10g、鹽1茶匙
做法：
1.姜洗淨切成小塊，蔥小段，蒜切片，幹辣椒切小塊備用
2.煮滾一鍋水，加入淘洗乾淨的豆芽煮1-2分鐘
3.將豆芽取出冷卻，瀝幹備用
4.鍋內加熱適量油，加入蔥蒜和幹辣椒爆香，約需時30秒
5.加入辣椒醬，再倒入豆芽翻炒1-2分鐘
6.最後加入鹽和白醋炒勻即可出鍋
做法：
1.乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用 。
2.將菜葉正片入沸水鍋，燙煮1－2分鐘至8成熟，取出瀝幹水分
3.燙過的白菜葉切成2cm寬，5cm長的條狀
4.將香醋、生抽、鹽、白砂糖、雞精放入小碗，充分混合攪拌成調味汁
5.白菜條放入稍大的容器中，加調味汁拌勻
6.包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上薑絲
7.大火加熱炒鍋，放入涼油，將幹紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸至辣椒變焦黃色
8.花椒變黑色前離火，直接將油淋在盤中擺好的白菜上即成
6、酸辣豆芽
食材：豆芽適量、幹辣椒4-5個、白醋1茶匙、辣椒醬1湯匙、蒜10g、薑10g、鹽1茶匙
做法：
1.姜洗淨切成小塊，蔥小段，蒜切片，幹辣椒切小塊備用
2.煮滾一鍋水，加入淘洗乾淨的豆芽煮1-2分鐘
3.將豆芽取出冷卻，瀝幹備用
4.鍋內加熱適量油，加入蔥蒜和幹辣椒爆香，約需時30秒
5.加入辣椒醬，再倒入豆芽翻炒1-2分鐘
6.最後加入鹽和白醋炒勻即可出鍋