人人愛旅遊美食系列——天津狗不理包子

提到天津，你腦子裡面最先想到的是什麼？天津快板，德雲社的相聲，天津衛天津話，天津大麻花，還是狗不理?今天我們就來說一下天津特產狗不理包子。

狗不理包子始於1858年，也就是清朝咸豐年間（奇怪，說到這想起來國窖1573的廣告哈）為天津“三絕之首”中華老字型大小之一。

“狗不理包子”創始人高貴友，因其父四十得子，

為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。

隨著“狗不理”的發展，所經營的品種也在繼承傳統的基礎上創新，逐漸形成6大類、98個品種的包子。

技師們精心研製出以雞、鴨、魚、肉、海鮮及應時蔬菜、野菜、菌類為原料，採用蒸、煮、烤、烙等多種烹調技法做出了“金針包”、“龍鳳包”、“鴛鴦包”、“香芹包”、“什錦包”、“大蝦韭菜包”等。

1973年時，毛澤東主席有一次和大家談到了天津的美食，特別想到了天津的“狗不理”包子。生活管理員吳連登為此還專程到天津，給主席買回去了“狗不理”，主席吃後特別高興。

這是天津狗不理包子獲得的榮譽稱號，俗話說不到長城非好漢，

在天津你要是不品嘗一下天津的狗不理，那你真是白來天津了。

最後附上一段天津話順口溜。

要問這天津衛呀，是有嘛好東西，大名鼎鼎的肉包子名叫狗不理。出籠香噴噴呀，是皮薄又蒸汽，咬一口呀直流油，它餡美不油膩。是不是瞬間激發了你的天津方言？