噴香誘人的西葫蘆雞蛋餅，早餐好選擇！

西葫蘆中含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，並且有解暑的作用，很適合在這炎炎夏日食用。

西葫蘆不僅適合用來炒菜，做餅的時候當餡也是相當好吃的哦，口感鮮嫩可口。配上豆漿，一頓營養充足的早餐就這樣搞定啦！

但是要注意的是，西葫蘆含有大量的水份，這些水份要擠掉，不然汁水太多不好包。

食材：

西葫蘆一根

雞蛋兩個

麵粉適量

香蔥適量

五香粉適量

鹽適量

香油適量

玉米油適量

西葫蘆擦絲，去除籽

加入一勺鹽攪拌均勻醃制一會

醃制西葫蘆的時候和麵團，

慢慢加入清水

用筷子攪拌均勻

揉成不粘手的麵團

蓋上保鮮膜醒十分鐘左右

醒好後反復揉捏就可以揉成光滑的麵團

醃制後的西葫蘆表面會有很多水份

用手擠幹水分

兩個雞蛋打散

炒鍋燒熱，倒入油，油溫不高的時候倒入蛋液

用筷子快速攪拌，雞蛋凝固後關火

將炒好的雞蛋和西葫蘆混合，加入切碎的香蔥末，加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油

攪拌均勻

將麵團揉成長條

摘成大小均勻的小麵團，揉圓

壓扁後用擀麵杖擀平

放入西葫蘆餡料

像包子一樣包起來

收口按扁

鍋中抹上少許油，放入西葫蘆雞蛋餅

小火煎至兩面金黃即可

兩個雞蛋打散

炒鍋燒熱，倒入油，油溫不高的時候倒入蛋液

用筷子快速攪拌，雞蛋凝固後關火

將炒好的雞蛋和西葫蘆混合，加入切碎的香蔥末，加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油

攪拌均勻

將麵團揉成長條

摘成大小均勻的小麵團，揉圓

壓扁後用擀麵杖擀平

放入西葫蘆餡料

像包子一樣包起來

收口按扁

鍋中抹上少許油，放入西葫蘆雞蛋餅

小火煎至兩面金黃即可