酒店大醬湯怎麼做才更美味你知道這些配方細節嗎？

有時候一個人吃飯是件很苦惱的事情，沒有伴一起享受美味是一種苦惱，

還有一個就是自己一個不知道吃什麼好，有沒有小夥伴也跟我一樣有這種困擾。所以今天就介紹一道大醬湯，裡面有很多配菜，多多少少能撫慰一下我們孤獨的小情緒，有美食陪伴就忘掉所有不開心。如果朋友們喜歡可以收藏關注。

用料：

牛肉

豆腐

金針菇

蛤蜊

西葫蘆

土豆

豆芽

大蒜

青椒

洋蔥

大醬

辣椒醬

淘米水

油

這次沒有說明具體每個食材的分量，

看個人喜好，你喜歡吃就可以多放點，不喜歡可以不放的。

大醬湯的做法 ：

1.買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐淨沙子備用

2.西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊

3.洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

4.豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部

5.鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒

6.待牛肉變色

7.加入洋蔥絲爆香

8.等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥鏟出備用

9.將第二遍的淘米水倒入鍋中

10.加入3小勺大醬

11.加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火

12.水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開

13.加入豆腐和西葫蘆

14.等到鍋再次燒開後，放入金針菇

15.將事先炒好的牛肉放入鍋中

16.加入青椒和蒜末

17.鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可

18.配上一碗白米飯，一個人也可以過得很好

愛心小貼士：

1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐淨沙子

2、大醬湯裡的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜

3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋裡燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備

4、讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水，

這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了

5、比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放，最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩