江西米粉怎麼做才好吃？推薦它的3道美味食譜
江西米粉是江西省著名的漢族小吃。由水和大米製作而成，經過曬乾成米粉幹，為江南美食，富含澱粉，礦物質，各種人體所需維生素等。具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。
江西米粉是江西省著名的漢族小吃。
江西米粉蒸肉
材料
豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量
做法
1）豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2）把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油醃30分鐘，
3）把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裡，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
小訣竅
1.粉蒸肉未必定要選擇五花肉，太油膩。只要是肥瘦相間的肉都行。用五花肉來蒸，雖然汁多肉嫩，總嫌肥膩。其它肥瘦相間的肉，蒸出來的粉蒸肉既不乾巴又不油膩，
2.粉蒸肉裡的米粉在拌肉時也不能多放，否則，蒸出的米粉易成團且夾生。
3.擺盤時瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
爽滑鮮香炒江西米粉
材料
1把江西米粉 開水煮8-10分鐘煮到熟軟
1小塊肉 切細絲
蝦仁15個 切大蝦塊
捲心菜葉子6大張 切細絲
胡蘿蔔1大根 切細絲
京蔥絲/大蒜絲
半個洋蔥 切小丁
3瓣蒜 切成蒜末
調料：
胡椒粉 花椒粉 薑黃粉（考慮到整體調味，稍微多放了一點） 蒜鹽
香菜籽粉 料酒 紅酒醋 火鍋底料