大酒店的廚師永遠不會說的小秘笈，讓果盤好吃數倍

中國人的待客之道向來是：“有朋自遠方來，不亦樂乎。”家裡來客人的時候，做一個果盤招待客人，應該是比較高大上的做法吧！

然而大酒店的果盤明明用材跟我們一樣，為什麼比家裡的果盤好吃那麼多呢？

筆者總結出三個大酒店做果盤的秘訣：

第一：時令水果為主，稀有水果為輔助。因為時令水果量大新鮮便宜，

第二：4攝氏度冰鎮十分鐘。

冰鎮可以增加水果的甜度以及適口度，而十分鐘跟4攝氏度是一個最佳控制點。

第三：撒一點點鹽。

老話說的好“要想甜，擱點鹽”。適當加一點點鹽，能給水果增加汁水。

更重要的是，能夠讓水果更甜，更好吃。