這才是虎皮青椒最好吃的做法，色香味美有食欲，招待客人特有面子

虎皮青椒是一道色香味聚全的漢族名肴。其以青椒為主要食材製作，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。

餐廳裡的虎皮青椒是用油炸，所以賣相會好看一些，但我覺得生煸出來的更好吃！通常將洗淨的青椒入鍋，幹炒至表皮起皺，加入肉末翻炒後，氣味清香，口感鮮嫩，綿而不爛。正宗的虎皮青椒是用很小很辣的那種小青椒做的，但美諾喜歡皮子較厚、不是很辣的青椒做，這樣一口氣可以吃很多呢！不能吃辣的朋友，

美諾◎食材：

青椒、豬肉、豆瓣醬、醬油、耗油、水、油

美諾◎做法：

1.青椒去締去籽，切成段裝碗裡

2.把豬肉切成粒裝盤

3.熱鍋不放油，倒入備好的青椒，煎出虎皮狀後撈出

4.熱鍋注油，倒入切好的肉粒翻炒至變色

5.加入適量豆瓣醬、耗油、醬油、清水攪拌均勻

6.倒入青椒翻炒後裝盤即可