豆腐這樣做，比肉還好吃，趕緊試試去！

但是想把麻婆豆腐做的好吃，沒你想的那麼簡單！一道完美的麻婆豆腐，麻辣和火候是關鍵。

今天，就來教教大家如何做好一道正宗的麻婆豆腐。

食 材

嫩豆腐：300克

精牛肉：200克

郫縣豆瓣醬 / 辣椒粉 / 花椒粉

豆豉 / 料酒 / 生抽

蒜 / 蒜苗 / 鹽

步 驟

1、將牛肉切細剁成肉末，加入料酒拌勻，醃制一會兒。

2、將蒜切末，蒜苗切碎，豆豉壓碎，豆腐切成小方塊狀放在碗裡備用。在澱粉里加水成水澱粉。

3、鍋內燒開水加入一點鹽，切好的豆腐焯水1分鐘（去豆腥味，使豆腐緊實不易碎），撈出豆腐濾幹水。

4、冷油下醃好的牛肉末撥散翻炒，加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再倒入辣椒粉、蒜末、豆豉炒香。

5、倒水煮開，加生抽和少許鹽調味，倒入濾幹水的豆腐。