-
大廚自創涼瓜青豬面肉湯
第一次聽說涼瓜青,感覺這稱呼把苦瓜叫的好清新水靈,涼瓜青刨得薄如蟬翼,就免去了用鹽醃制減少苦味的過程,涼瓜是越薄越容易釋放其苦味。豬面肉比其他部位的肉更爽滑,用來滾湯最適宜不過。這湯裡除了涼瓜與豬面肉,還有青魚頭,哇,絕對營養豐富的一道
2017-10-22 3 -
簡單蒸十二分鐘的快手菜,適合每一個上班族
這道菜適合忙碌的上班族,也適合零廚藝的小白,做法非常簡單,有馬蹄的爽脆與冬菇的香味,非常好吃。做法:五花肉8兩,冬菇十五粒泡發,馬蹄十粒。五花肉剁碎,冬菇切粒,馬蹄去皮切粒。用鹽、白糖、雞粉、米酒、麻油、生抽拌勻醃制十五分鐘。水開後
2017-10-24 0 -
大廚教我做小龍蝦,原來這麼好吃,早知道拍個短片啦
小龍蝦是大眾餐桌上的可口尤物,做法更是千變萬化,紅燒,油燜,爆炒……味道也是多樣花:麻辣、蒜香、啤酒……。 在做廚師盆友的指導下做了次小龍蝦,真心好吃。做法:一,將龍蝦清洗乾淨,去除蝦線、蝦頭殼等,瀝幹備用;蒜頭拍一下,紅椒、薑切片;
2017-10-19 0 -
有著霸氣名字的這個水果,紅的比白的貴好多,為什麼?
第一次接觸這水果,是十多年前在街邊挑籃子賣水果的一個阿姨手裡買的,十塊錢一個,有個很霸氣的名字——火龍果。一次,盆友送我一個火龍果,切開時就被紫紅色的果肉驚豔了。才知道火龍果有紅肉與白肉兩種。紅肉的價錢更貴。紅肉火龍果口感比白肉火龍果甜。
2017-10-17 1 -
零廚藝的前男友的現女友學做一道最簡單便捷的家常菜
最近發生了很多狗血劇情的事情,男盆友劈腿,新女友加我微信,從我們的開始聊到她們的開始。一個男人而已,走了我不留。今早上準備刪除她微信號時,她發個資訊給我。說想我教她做菜,因為她知道他喜歡吃我做的。而她根本就沒下過廚。本來想拒絕,最後想想,
2017-10-13 0 -
花心思細火慢煎,做一道適合秋冬季節的菜式,適合體質虛寒者
花點時間,做一道適合秋冬季節進補的菜肴。麻油雞具有滋陰補血,驅寒除濕。可以用來湯飯或拌麵條吃。適合體質虛寒者。做法:麻油三匙羹(平時喝湯用的搪瓷匙羹),慢火加熱,放入十片薑,慢火煎至兩邊微黃。加入雞塊(兩隻雞腿的份量),慢火煎到六七成熟。
2017-10-15 0 -
你還在用雪耳做糖水嗎?不如試試用雪耳做一道開胃爽脆的涼菜
雪耳,這個健康的食材,多數女孩子喜歡用來做糖水。其實雪耳很適合做涼拌菜,爽脆的口感,不亞於木耳。配上自己喜歡的醬汁,比如麻辣醬汁,酸甜汁(最簡單的白醋加糖或檸檬汁加糖。)而我選用了甜醋,味道也很棒哦。做法:選用上好的雪耳,用30到
2017-10-11 0 -
把面拌好後,撒上把香菜,炒雞好吃
宅在家吃什麼好?做了個番茄肉碎拌面。做法雖簡單,味道棒棒我用的是義大利天使面,這面非常好吃,開水下面,帶少許鹽煮三分鐘,過冰水,爽滑爽脆,用來做拌面好吃得不要不要的了。做法:番茄兩個,切碎,部分番茄粒用攪拌機加少許水打成汁。(沒有攪拌那就
2017-10-10 1 -
家常閒聊去濕湯水,紅豆和薏米,清補涼與五花茶
早上和悅悅通電話,悅悅說剛買了一大包紅豆、薏米。準備天天早上吃紅豆薏米粥,去濕又減肥!紅豆薏米這網上傳開了的去濕粥,是不是真的有那麼神奇?我還真不知道。而我平時煲去濕湯水用的是赤小豆。記得有次中醫師給我清補涼加減方用的也是赤小豆。紅豆比較
2017-10-07 2 -
紅紅綠綠炒一碟的家常菜,好看又好吃
每天做菜,就琢磨著簡單好吃,又要適合帶飯盒。這道家常菜口味清脆鮮甜,加上辣椒,非常下飯。紅椒蒜苔炒肉做法:熱油七成熱,放入擇洗乾淨的蒜苔。中火炒到蒜苔六成熟時,加入紅椒絲,帶鹽炒。炒到紅椒有椒香味,七八成熟時,推向一邊,加入用鹽,糖,生抽
2017-10-05 0 -
這個他們說是糖,我說是糕,椰子糕,Q軟香甜炒雞好吃哦
就快放假啦,有沒有去泰國的盆友,如果你們過去記得買這個糕試試哦。Q軟香甜又便宜,有人說是三角椰子糖,也有人說是斑蘭葉糕,我不認識泰文,我覺得咬下去有椰子的香味,軟軟糯糯,應當叫椰子糕。很多超市都有得買啦,散裝的,保質期只有七天哦,吃貨們一
2017-10-03 0 -
廣東的經典靚湯,味道清甜,去濕健胃,適合夏秋季節
這個湯是夏秋季節的合時湯水。做法簡單。此湯味道清甜滋補,去濕開胃,除痰健肺。清補涼瘦肉湯。做法:瘦肉400克,切塊,焯開水5分鐘後沖洗乾淨備用。把茨實5克,洋薏米10克,蓮子5克,淮山10克,玉竹5克,百合10克,圓肉8粒,蜜棗1粒,洗乾
2017-09-30 0 -
這個湯適合秋冬兩季,味道鮮、辣、開胃,能溫補散寒
胡椒豬肚雞湯,一道辣、鮮、開胃的湯再加上潮州鹹菜,簡直是完美!一碗下肚,從胃到全身都暖暖的。1.豬肚清洗乾淨後,放入15克白胡椒粒,用牙籤封好豬肚開口,將豬肚放入壓力鍋,加入適量的清水,上氣後轉中火再煮十到十五分鐘左右。2.豬肚取出,待溫
2017-09-28 0 -
單親麻麻的早餐(一)
為了孩子,我們努力著,盡力給他們最好的。我們都用心盡力的給孩子們最好的,一個單親媽媽真的很不容易,於是我寫了下來。一個單親麻麻的早餐小虎的麻麻為了省錢,每天晚上下班都去麵包店拿快過期要丟棄的麵包做第二天的早餐。這些小虎的粑粑你知道嗎?——
2017-09-26 0 -
一改原來醃制方法,沒有了雪藏味,味道更鮮
煎三文魚在我家菜譜中是最簡單又好吃的一道菜。雪藏的三文魚,一貫都是用胡椒粉,鹽,料酒醃制,力求減少雪味、腥味。改用魚露醃制後,味道非常鮮美,家人都覺得比用胡椒粉、鹽、料酒醃制的更好味。做法:三文魚切小塊,用適量魚露,黑胡椒粉醃制十五分鐘。
2017-09-20 1 -
早上五點起來,糾結著早餐吃什麼,中式or西式?
早早班,五點鬧鐘響了,迷糊五分鐘後,刷牙洗臉,快速想吃什麼?牛奶玉米片?優酪乳?燕麥片?饅頭包子、豆漿油條、水餃?這麼早起來,其實什麼都吃不下。想想以前讀書時也是這麼早起來,早餐吃的就是白粥。小時候,老媽常說:晨起喝粥,益胃生津。所以老媽
2017-09-18 0 -
沒有被這種水果甜過的秋天,是燥的
秋天吃梨潤秋燥,這麼多年來獨孤一味只買香梨,望著水果店裡買剩的幾個香梨實在買不下手,看著剛開箱的豐水梨,二十元四個。買吧。一直不太會買這種梨,以前買過兩次,時而甜時而淡如水,索性只買甜如蜜的香梨了。為了避免真的買了淡如水的豐水梨,再挑了兩
2017-09-14 0 -
無價的下飯菜,你相信嗎?只要一條就可以吃下一碗米飯
無價的食材——魚幹,只要一條就可以吃一碗米飯。無價的魚幹,無價的父愛!父親在四十度高溫下,網了兩天,網回來的小魚,用稻草把大鐵鍋燒熱,把清洗乾淨的小魚平鋪在鍋裡,用微火兩面焙乾,再放太陽下暴曬一天,美味的魚幹就做好了。在電話裡多次“責駡”
2017-09-15 0 -
可以用剩菜剩飯做的一個炒飯,真的好好吃
剩飯多數人喜歡用來做炒飯,一切丁加雞蛋,蔥花,好吃又簡單。我把中午吃剩下的的四季豆欖菜肉末與米飯,炒在一起,忽然發現這個炒飯比蛋炒飯,揚州炒飯好吃幾倍。四季豆欖菜炒肉末是個很簡單的家常菜,個人喜歡先把四季豆焯開水三分鐘後過涼水,然後切碎。
2017-09-14 1 -
再怎麼懶,你也得學會這招,這樣你也能在他面前做出顏值高的菜肴
再怎麼懶,再怎麼不好廚藝,再怎麼十指不沾陽春水,你也得學會白灼,偶爾在他面前露一手,做兩道有顏值,味道鮮甜的小菜。套住他的胃。白灼蝦做法非常簡單,口感鮮、甜、嫩。鍋裡放適量水,蔥段,薑絲燒開,倒入清洗乾淨的蝦,旺火煮三但八分鐘左右(視乎蝦
2017-09-16 0