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沒想到,外國人眼中中國人最愛的月餅是這些……
最近,外國人做了一個榜單,評選中國人最喜歡的十大月餅。排名第一的是五仁,而同樣名列前十的,還有綠茶、冰淇淋、巧克力、乳酪月餅…看完後簡直讓你懷疑自己是個假中國人。• 外國人評選的中國人最愛吃的十大月餅TOP.1 五仁叉燒月餅五仁叉燒月餅是
2017-10-03 0 -
食“色”性也!看食物顏色懂食物營養
每一個人都是一個獨特的個體。不一樣的性格、特徵構成了與眾不同的我們。色彩斑斕的世界裡,每個人喜歡的顏色也不盡相同。不知道你是否有想過,你喜歡的顏色,也在無形之中代表了內心隱藏的性格?下面我們來做一個小小的顏色測試,從顏色分析你屬於哪種性格
2017-10-02 0 -
麵包沙龍|燴燴小廚:只想為孩子做最純粹的美食
麵包沙龍 Bread salon 03分享你的麵包故事• 燴燴小廚 •- 擅長廣東菜及烘焙的雙胞胎媽媽 -- 央視《中國味道》第一季唯一廣東選手 -- 多屆線上美食大賽前三名獲獎者 -•我非大廚,只是游離於我家小廚房裡的一個迷糊主婦,旨在
2017-10-01 0 -
8款經典麵包餡天天換,麵包永遠吃不膩?
中秋創意食譜徵集令投喂內容:18612559037@139.com歡迎大家踴躍投稿~每位投稿者都有機會獲得豐富獎品哦!活動詳情請看下圖: 想要第一時間知道不藏私菜譜和更多麵包知識,歡迎關注! 原文首發在公眾號:不藏私麵包匠人
2017-09-29 0 -
孩子不吃水果?!嘗試做個色彩斑斕的baby調理麵包吧!
調理麵包,本來是指將烤好後的麵包切開或者切片,抹上黃油奶油果醬等等,再加上蔬菜、火腿培根等肉類製成,是在麵包基礎上加以調理的出品。有趣的是,在現在的許多麵包店裡,狹義的調理麵包分類常常指以甜麵團或者吐司麵團做成的麵包,尤其是各種有餡料有調
2017-09-30 0 -
連鮮果moist麵包都不知道?外國人早玩high了!
週一我們介紹了由各種偏門材料製作成的麵包,其中就包括了水果麵包。其實麵包中用到水果的並不算少見,但多數情況下,使用的是果乾(如蔓越莓幹)或果醬,這是因為水果水分較多,且難以控制,在烘焙中會對各種原料的比例造成一定干擾。但如果想別出心裁,在
2017-09-28 0 -
麵包沙龍|s姐:生活再累,唯有烘焙解憂
麵包沙龍 Bread salon 02分享你的麵包故事• s姐 •-不藏私麵包分享群 • 上海主理人--烘焙資深達人-• 烘焙是一種態度,是一場行程,有左有右,有晴有雨。1/ 烘焙讓一成不變的生活更充實14年接觸烘焙的我,源於閑瑕時間想找
2017-09-26 0 -
意想不到,這些偏門材料竟然都能做成麵包!
(內含中秋福利哦!)無論在日本的電視劇或者動漫中,都不缺乏美食的存在,這些美食通常把日本的美食文化表達的淋漓盡致,每個美食畫面都讓人垂涎欲滴。在兒時記憶中,大家是否記得在日本校園中出場率最高的炒麵麵包?在主食麵包中再添加一份主食,這種想法
2017-09-26 0 -
吃一塊麵包有多少種食物添加劑?
直播預告下週五9.29,晚上7點,不藏私麵包匠人林育瑋將傳授青醬地瓜軟歐的做法,有興趣的麵包夥伴們可關注公眾號不藏私麵包匠人,參與活動哦!
2017-09-22 0 -
一周麵包趣聞:網紅界的七彩蛋糕,你見過嗎?
News of bread NO.3一周麵包奇聞一覽 NO.301用天然酵素做出七彩網紅這些七彩的圓球是什麼?它們其實是一個個美味的蛋糕~看到這樣的顏色可能會擔心是人工色素做的,其實這些顏色都是用花果提取的天然酵素,健康和美味並存的蛋糕怎
2017-09-24 0 -
麵包界的新晉“樂團”:啡眼豆豆
說到黑眼豆豆,愛好麵包的人第一時間就會想到那款黑得透亮的麵包,裡面還有脆脆的巧克力豆,曾經一度風靡大小麵包店。可是如果放到歐美音樂圈裡,大家都會想到一個名為Black Eye Peas的樂隊組合,其實,他們才是“黑眼豆豆”的本尊。黑眼豆豆
2017-09-20 1 -
烘焙製作的制勝關鍵:糖的選用
最近,我們分別普及了烘焙裡的牛奶和鹽的使用,這周,輪到了烘焙中的另一個基礎成分——糖。白砂糖、細砂糖、粗砂糖、綿白糖、糖粉、轉化糖漿,這些究竟是什麼,今天為你一一道來。糖究竟有什麼用?• 糖是酵母的主要“食物”,酵母的發酵過程,實質就是酵
2017-09-21 0 -
林育瑋:我心中麵包界的“蛋包飯”——蛋香啡果(內附詳細菜譜)
臺灣的確是名副其實的“飽”島,飲食彙集了大陸各地的美食小吃且加以發揚,充分表現了臺灣豐富多樣的飲食文化。其中臺灣小吃便是外來旅客及本地人的一門必修課。臺灣小吃會聚集在一個叫夜市的地方,那裡會聚集一幫人,到了晚上開啟一個個小攤檔,現場製作不
2017-09-16 0 -
林育瑋:臺灣與大陸麵包文化有區別嗎?附4個臺灣特色麵包配方
麵包傳教士林育瑋,原麥山丘行政總廚,臺灣四大天王烘焙大賽冠軍,不藏私麵包分享。臺灣與大陸的麵包文化各有千秋,從口味,麵包坊的經營方式都有少許差別。但只要麵包是美味的,都會得到大家的認同。NO.16 Bread Talking “臺灣與大陸
2017-09-17 0 -
鹽對麵包到底有多重要?(附林育瑋專屬海鹽軟歐食譜)
法國人有一句家喻戶曉的成語,專門用於形容頑固的人,若翻譯過來的意思大概是“總得往他的穀物里加鹽!”可見,法國人在製作麵包的用料選材上還是有一種執著——麵包的原料中少不了鹽,是必須的存在。在做麵包的過程中,鹽發揮了極大的作用,儘管它所需的分
2017-09-19 0 -
15台幣的三文治可以有多好吃
好吃的食物,為什麼可以配上“好吃”二字呢?相信周星馳的《食神》會給到你答案。周星馳在《食神》電影中,經歷過重重波折,靠的是一碗簡單得不能再簡單的“黯然銷魂飯”獲得了食神的殊榮。他當時只是輕描淡寫地說了一句:“只要用心,人人都是食神。”好吃
2017-09-13 2 -
哪個季節吃抹茶最讓人難忘?
春雨驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連;秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。二十四節氣,是中國人獨有的發明,在它的帶領下,我們才得以度過五千年的寒來暑往。孔子在論語中提出:“不時不食”的概念,強調了要吃當下時令/節氣的食物的重要性。雖然科技發展到今天
2017-09-14 3 -
林育瑋:一周麵包奇聞~可愛得好想吃掉小寶寶
News of bread 01一周麵包奇聞一覽 0101看膩了北歐簡約風,來看看“怪品味”麵包沙發義大利家居品牌 Seletti 公佈了一組限量版本的沙發,包括一個模擬的漢堡和一個熱狗,沙發底座和椅背是棕色的麵包,中間“夾著”面餅、香腸
2017-09-12 0 -
你所不知道的軟歐包!
在麵包界,有一個不得不說的冷知識是:中國人在街頭買的麵包,超過80%是日式麵包。也就是在甜麵團基礎上做出來的麵包,其多糖多油,內部鬆軟,口感香甜,並摻入各種餡料,典型代表就是每個人都吃過的紅豆麵包。而作為主食的歐式麵包則大多個頭較大,顏色
2017-09-01 0 -
「林育瑋湯種、液種配方分享」發酵的7個必須注意的點!
(細心看完今天文章,文末有七夕彩蛋哦~)“某種麵包特別的味道或者新穎的原材料,並不是人們一次又一次地品嘗它的原因。”麵包大師彼得·萊因哈特認為,“烘焙者烘烤那種麵包時對於時間和溫度的完美控制徹底喚醒了穀物中的味道,這才是令人們興奮和充滿激
2017-09-01 0