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正宗鹽焗雞的製作方法,這麼操作保證百分百成功!不信你試試
配料:粗鹽2 500克,香菜25克,紗紙兩張。調料:薑片,蔥條i,精鹽,味精,香料粉,沙薑粉,香油,豬油,花生油。主要器具:大鍋1口,炒勺1把,條盤1個,調味碼鬥2個,調味匙若干二、製作過程1.將雞削宰整理乾淨,晾乾水分,在雞翼兩邊各劃一
2017-11-23 1 -
去泰國普吉島有的美食絕對不可以錯過,吃的好才能玩的更開心!
泰國,我只去過普吉島。普吉島位於泰國南部,消費水準相對於曼谷來說要高一些,但這不足以阻擋國人對她的熱情。我也不能免俗,在2013年的春天跟一群志同道合的小夥伴踏上了第一次泰國之旅。對於從小生活在西南內陸城市的我們來講,泰國的一切風景都那麼
2017-11-24 1 -
秈米、糯米、粳米用錯了,後果很嚴重,你瞭解他們之間的不同麼
其實秈米、糯米、粳米通常就是我們老百姓說的長粒米、東北珍珠米和黏米。其粘度、出飯率、香味是有差別的。在麵點小吃中的運用如下:(1)粳米:形狀短圓,臘白色,透明或半透明,腹白少,粘性中等,硬度高,漲發性中等。主要品種分為薄稻、上白粳、中白粳
2017-11-24 0 -
自己手擀的面就是比外面帶包裝的切面好吃,不服來辯!
手擀面的鮮麵條,是麵粉中加入清水,有些適量加入一點鹽,再經過打塘、調漿、拌粉、成團的過程製作成麵團過後,反復擂制(製作手擀鮮麵條的專業手法,要求比較高的才會用到)和揉制麵團達到一定的光滑程度,再經過多次的擀卷推等等過程切製成鮮麵條。在此個
2017-11-24 1 -
蛋糕做到一半不發咋辦?掌握這些訣竅想做不發的都難!
做蛋糕有很多種方法,主要看你選用的哪一種,傳統糖蛋攪拌工藝、乳化法攪拌工藝、分蛋法分蛋法與前兩種工藝不同在於將蛋黃、蛋清分開攪拌。蛋黃部分可使製品加入更多的水和油脂,蛋清部分可使製品充分起泡,充入更多的空氣,因而製作的蛋糕體積大、鬆軟、細
2017-11-24 0 -
敢不敢把蘋果放到雞肉裡?這樣的美味保證你們不會做!嘗嘗不?
原料:雞1只 胡椒、鹽適量 油75毫升 黃油75克 白蘭地酒200毫升 香蔥150克 發酵的蘋果汁1.5升 蘑菇500克 黃油50克 濃奶油750毫升 蘋果600克 黃油150克 香菜40克操作過程:1、將雞切成8塊,並用鹽和胡椒調味。2
2017-11-22 0 -
原來大酒店裡的蟹黃包是這樣做的!幾百元省了,自己完全可以做
(1)皮坯原料:麵粉(2)餡心原料:河蟹、豬夾心肉、肉皮凍(3)餡心調味料:蔥薑各、黃酒、食鹽、味精、白醬油、白糖、香油、熟豬油、花生油餡心製作:蔥洗淨,切成段,姜去皮,切成薄片。河蟹洗乾淨,氽熟取出。冷卻後,把蟹腳擰下,剪去關節,用滾棒
2017-11-22 1 -
大人小孩都愛吃的蘑菇燴雞柳,營養又美味!簡單易做適合懶人
一、原料準備:雞柳200克。新鮮百里香、香菜少許、迷迭香、大蒜少量。白蘑菇1兩、西蘭花2丫、土豆1個、黃油、白葡萄酒、米飯用、稀奶油1盒二、製作步驟:1.雞柳切丁,大蒜切粒、土豆切滾刀塊、白蘑菇切片。2.雞柳煎上色,加大蒜、迷迭香、蘑菇略
2017-11-22 0 -
難怪東北人都人高馬大的,人家每天吃這樣的菜肴!能不長得壯麼
東北,給全國人民的感覺就是大口吃肉、大口喝酒的地方、男的賊爺們、女的直彪悍、白酒一斤多、啤酒隨便喝。但是也不是什麼菜都喝的,必須得有硬菜。下面就介紹幾個東北硬菜排骨燉豆角傳統四大燉菜之一,豆角是東北的特產,豆角顏色鮮綠,肉質肥厚、口感柔和
2017-11-21 0 -
不用烤箱就能做出麻辣鮮香的牛肉幹,自己做的不硬還好吃
想學做菜、看來是一位很會生活的朋友,閒暇時為家人做幾個像樣的小菜,是多麼享受的事情。推薦一款麻辣牛肉幹麻辣牛肉幹是傳統川菜中麻辣味濃厚的冷碟名菜。非常適合於休閒食用,所以不僅餐廳裡常備此菜,甚至很多食品加工廠也將它製作成風味小食品,備受人
2017-11-21 0 -
每次做菜都少不了的十三香,你可瞭解香料裡都有什麼材料麼?
十三香裡成份都是什麼?“十三香”就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、乾薑等,屬於調味料,廚房用品。十三香調料根據各地區人們的飲食習慣和口味,演變出了多種味型,不
2017-11-21 0 -
每次都能成功製作油而不膩的粉蒸肉,按照我的方法保證不會失敗
粉蒸是原料經加工切配,再放入調味汁泡後,用適量的大米粉拌和均勻,上籠蒸制到軟熟滋潤成菜的一類蒸法,此類蒸法有色澤金紅或黃亮油潤,軟糯滋潤,淳濃香鮮,油而不膩的特點,適用於雞,魚,豬肉,牛肉,羊肉和部分根,豆類,蔬菜等原料。粉蒸肉一.成菜特
2017-11-21 0 -
教你做正宗的四川紅油麻辣雞,老媽私房菜!一般人我不告訴哦
紅油麻辣雞,是四川餐館裡必不可少的一道菜,其色澤紅亮,麻辣味濃,雞皮脆嫩,肉質細膩。使眾多食客留戀往返,也有的餐館因為一道紅油雞片而出名。現介紹一款麻辣雞的製作方法(1)主料:嫩土雞(2)調輔料:蔥白、老薑、精鹽、味精、白糖、醬油、料酒、
2017-11-21 1 -
用老外的方法炸的西式魚塊有種不一樣的味道,要不要換一下口味?
一、原料準備主料:魚肉500克(可用鱈魚、龍利魚均可)輔料:麵粉200克,雞蛋清2個,牛奶或水150ML調料:幹白葡萄酒20Ml,檸檬汁10ml,鹽6克,胡椒粉少量。配料:炸土豆條200克,檸檬攪80克,韃靼少司100克二、操作步驟1、把
2017-11-20 1 -
教你製作金黃鮮嫩的荊州魚糕,很多地方沒有的美食,可以挖掘哦
荊州因臨長江,所以荊州廚師擅長做魚糕、魚丸菜肴,將大的草魚取肉,錘茸,同時放入豬油,大概的比例為6:4,同錘,在放入少量的水,捶打後,入籠蒸,上面刷上蛋液,這樣蒸出來的魚糕表面金黃,魚糕鮮嫩。吃的時候可直接蒸熱食用,也可下面墊上木耳、粉絲
2017-11-20 0 -
這道四川家常豆瓣魚酒店標價上百元,自己做成本還不到10塊錢
一、家常豆瓣魚(此菜可用草魚、鯽魚、花鰱的各種魚類,也可以在此基礎上演繹成泡菜魚等)四川最傳統的家常菜,在此菜基礎上可演變出藿香味、泡菜味、泡椒味等紅燒類做法。以鮮活魚類為主料,配以郫縣豆瓣調製成的味汁,味濃郁,是典型的家常菜,此味型及烹
2017-11-20 0 -
教你一招,想做好吃的豆沙包還得自己做豆沙陷,比買的好吃多了
說起豆沙包,不得不說說這個豆沙餡,這個餡是大家比較喜愛的一種甜餡,在專業上來講是甜餡中的泥茸餡,口感細膩帶沙感,甜香怡人。還有一種豆沙餡是帶顆粒感的或者應該叫紅豆餡,這種也有現成的,不過有些地方尤其是北方,有很多是把紅小豆自己熬煮成熟製成
2017-11-20 0 -
這道菊花蟹足膀大酒店起價就百元,自己做省錢還美味!火速收藏
主料:蟹足膀肉5只。配料:香菜10克,大蒜子1克,鮮紅椒2個。調料:熟豬油1000克(實耗100克),料酒2克,精鹽5克,味精1克,白糖3克,米醋1克,薑1克,蔥2克,香油1克,幹澱粉30克,濕澱粉15克,雞蛋2個。◆制法1、將蟹足膀肉用
2017-11-18 0 -
教大家幾招,保證收拾起魚簡單又乾淨,保證你能用得上!火速收藏
1. 體表處理 (1)刮鱗去鰓。絕大多數種類的魚都要刮鱗,鱗要倒刮。有些魚背鰭和尾鰭非常尖硬,應先斬去或剪去。但有少數魚如鰣魚的鰭含有豐富的脂肪,味道鮮美,應保留。鯽魚的肚下有一塊硬鱗,初加工時必須割除,否則腥氣較重。去鰓一般用剪刀剪或用
2017-11-18 0 -
不用走出國門就可以學做的西班牙海鮮飯!超美味又高大尚的飯食
一、原料準備:泰國香米半斤、鮮蝦2兩、幹白葡萄酒少許、紅甜椒1個、橄欖油1瓶、大蒜2個、雞胸1個、黃油少許、鮮魷魚半個、番茄1個、青口2兩、白蘑菇2個、西班牙辣香腸1根香芹、洋蔥少許、藏紅花少量、蛤蜊1兩、鯽魚湯用、紅椒粉少許二、製作步驟
2017-11-18 0