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來成都旅遊必吃的幾樣菜,這可是小編吃遍大街小巷總結的精華
成都的確有很多美食,來成都有一些美食是你的確不應該錯過的排名第一:地道成都川菜回鍋肉、麻婆豆腐、水煮肉片、毛血旺、宮保雞丁,這些菜你在任何一個川菜餐廳都能吃得到。回鍋肉代表成都的人的生活,我覺得成都人有濃郁的回鍋肉情節,其濃濃的家常風味,
2017-12-29 0 -
勾芡過的湯味道更鮮美,這些勾芡的小常識一定要瞭解
湯的勾芡通常根據要求來選擇相應的芡汁,以達到烹調的要求,根據濃稠度,可以將芡汁分為包芡、糊芡、二流芡、清芡等。1. 包 芡包芡又稱油包芡、抱汁芡、濃芡、抱芡、立芡、包心芡、厚芡,是芡汁中濃度最高的一種,用於汁液較少的炒、爆、鮮溜類菜肴。這
2017-12-29 2 -
鯽魚除了紅燒還可以熏著吃,味道獨特,保證好吃的滿屋飄香
一、原料:1、原料:鯽魚兩尾(約重200克)、薑15克、蒜5克、精鹽3克、五香粉適量、料酒15克、白糖5克、醪糟汁15克、醋3克、味精1克、芝麻油10克、鮮湯100克、食用油1000克(約耗50克)。2、主要器具:炒鍋一口,炒勺一把,圓盤
2017-12-26 0 -
這道荔枝魷魚卷有水果的甘甜還有魷魚的鮮美,小孩子最愛
1、原料:鮮魷魚(不含頭頸部位)200克、鮮湯20克、泡辣椒1根、玉蘭片20克、鮮菜心20克、蔥1根、薑片3克、蒜片5克、醬油5克、精鹽4克、料酒3克、味精1克、白糖8克、醋10克、水澱粉8克、食用油500克2、主要盛具:炒鍋1口,炒勺1
2017-12-26 0 -
三明治的正確打開方式,比外面賣的好吃喲!自己做的還乾淨
三明治是一種典型的西方食品,以兩片麵包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成,吃法簡便,廣泛流行於西方各國。至於三明治的口味就太多了有培根、雞肉、金槍魚、等等等等。三明治屬於西式速食的一種,西式速食是指可以迅速準備和供應的食物的總稱,通常可以徒
2017-12-26 0 -
按照這種比例調製的紙杯蛋糕保證一次成功,香甜可口吃起來方便
紙杯蛋糕發展到現在可以說是品種繁多,種類多樣,深受年輕人的喜歡。先來說一款紙杯蛋糕麵糊調製一、原料配比雞蛋:4個; 低筋麵粉:50克;白砂糖:50克; 蛋糕油:50克; 食鹽:1克二、操作過程(一)將全蛋、白糖先後倒入乾淨的攪拌缸內用中速
2017-12-26 0 -
姥姥做的發麵大餅每次都能吃下三大張,無私奉獻給大家,火速收藏
發麵餅是北方麵食的代表品種之一,它選料簡單,口感暄軟,營養健康容易吸收,食用方便快捷,深受消費者的喜愛。適用於家庭和各類宴席, 可大可小方便靈活。在目前的製作方法上一般很多是採用現代的酵母技術來製作的 ,有些喜歡和習慣又懂得老面發酵技術的
2017-12-26 0 -
魚的另類做法:幹燒鮮魚,隔壁酒店的招牌菜180一盤!自己做很簡單
主料:草魚 600 g(1尾)輔料:豬肥瘦肉50 g、碎米芽菜10 g調料:姜20 g、蒜米 15 g、蔥段 30 g、泡紅辣椒25 g、精鹽 6 g、料酒 15 g、醬油10 g、味精 1 g、白糖5 g、鮮湯 100 g、香油 10
2017-12-27 0 -
又到吃春捲的季節了,今年不買袋裝的,春捲自己做!味道超好
今天,是在冬至過後的幾天,天氣比較冷,再給大家推薦這個就有些不太符合應季的情況了,說以,今天我就給大家推薦一種炸制的春捲,餡心韭黃鮮肉餡的。口味咸鮮帶麻,外皮酥脆、韭香溢人。需要準備的原料:春捲皮100張,豬肥瘦肉絞肉300g,韭黃500
2017-12-27 0 -
炸醬麵嘗試一下這樣做,保證好吃!味道獨特比外面賣的都好吃
炸醬麵制法簡單,味道很是吸引人,另外,炸醬麵在製作方法上是有不同的做法的,在四川的炸醬麵是老成都人都是非常喜歡的,來一碗乾炸再配方一個煎蛋是很多喜歡麵條的朋友的喜愛,甚至是有些人去吃麵條。老闆都已經吃到,直接不用問就是說還是老樣子哇?這也
2017-12-27 0 -
關於大醬的知識你瞭解多少?其實古代就有醬了!漲知識
古代醬除了作為調味品之外,也常被當作菜肴來食用。古代時曾以動物內臟如稚、鹿、獐、兔、雁、牛、羊、魚、蝦等為原料加曲加鹽發酵製成各種醬,稱為醢醬,又稱醢。古代的醬的種類遠多於現代,從西漢開始就在用大豆製作成醬,並一直延用到今天。《齊民要術》
2017-12-27 3 -
香辣幹煸鱔段,某飯店的招牌菜,很多人慕名而來就為吃這道菜
鱔魚,在四川農村又稱“黃鱔”,合鰓目,黃鱔科。我國分佈很廣,除青藏高原外,各地均產,以長江流域較多。體圓,細長,尾尖細,頭圓,吻尖,上下頜具細齒,眼小、為皮膜覆蓋,體光滑無鱗,體色黃褐,具有不規則的褐色斑點。鱔魚肉味鮮美,營養豐富,可以炸
2017-12-17 0 -
這道素炒豌豆尖清淡美味又營養,不到一分鐘就做好
主料:豌豆苗 300 g調料:精鹽3 g、味精 1 g、沙拉油 40 g烹調方法:鍋內放油,用旺火加熱至150 °C時,放入碗豆苗快速翻炒至斷生,加入精鹽、味精,和勻盛入盤中成菜。注意事項:炒制時火力要旺,成菜速度要快。特點:色澤翠綠,嫩
2017-12-17 0 -
用紫薯和南瓜做的玫瑰花卷不僅造型美,也比普通花卷更營養好吃
紫薯,不是轉基因食品,而是甘薯的一個特定品種, 雲南很早就有這種紫色甘薯,特別是20世紀90年代開始,一些科研單位先後從日本引進了兩個主要紫色甘薯品種,一個叫山川紫,一個叫琳紫,科研工作者把這兩種主要的品種雜交,培育出一系列的紫色品種,這
2017-12-17 0 -
老媽做的皮凍晶瑩透亮,美味鮮香,獨家秘方保證一次成功
凍是利用原料本身的膠質或另加肉皮、瓊脂等經熬制或汽蒸冷卻後凝固成菜的烹調方法。凍制菜肴具有色澤美觀、晶瑩透明、鮮嫩爽口的特點。一般有鹹甜兩種口味,鹹味多為以動物性原料為主製成的冷菜,甜味多為以幹鮮果為主製成的冷菜。製作鹹味菜肴選用動物肉皮
2017-12-17 0 -
讓孩子們不能拒絕的營養美味——鳳梨魚柳,外酥裡嫩、甜酸醇厚
一、原料配方:淨魚肉100克 鳳梨50克 青筍30克紅甜椒30克 蕃茄醬50克 精鹽1.5克味精1克 料酒5克 白糖30克白醋15克 全蛋澱粉糊50克 鮮湯50克水澱粉30克 食用油1000克約耗50克二、操作流程:(一)魚肉切成長約6釐
2017-12-17 0 -
清蒸魚加上這幾步保證更好吃,仔細看一定受益,大廚都這麼做
一、原料主料:鮮活石斑魚(也可用其他魚類。新鮮即可)配料:薑絲5克、蔥絲20克。調料:精鹽3克、薑片2克、蔥段15克、生抽20克、鹹魚骨50克、香菇2克、香菜2克、美極鮮20克、胡椒粉1克、食用油50克。主要器具:蒸籠1組、條盤2個、調味
2017-12-25 0 -
學會這道萬能的糖醋汁,關於糖醋的菜肴全都搞定,大廚都這麼幹
1.味覺構成:甜、酸、鹹、鮮2.味覺特點:甜酸味濃,回味鹹鮮3.調味料:白糖 35 克精鹽 8 克醋 30 克香油 10 克味精 2 克白醬油(拌菜時用) 20 克醬油(炸收菜時用) 20 克料酒(炸收菜時用) 30 克熟芝麻 適量4.調
2017-12-25 0 -
老媽不外傳的的紅燒汁配製,獨一份,很多菜都可以用上
鹹甜味1.味覺構成:鹹、甜、鮮、香2.味覺特點:鹹中帶甜,鮮香適口3.調味料:冰糖或白糖 15 克糖色 15 克精鹽 4 克鮮湯 適量 克味精 2 克料酒 15 克薑 5 克蔥 10 克4.調製過程:先將原料料入鍋燒沸撇盡浮沫,放入糖色、
2017-12-25 0 -
老媽傳女不傳男的獨家燉羊肉秘方,這樣燉羊肉保證燉爛肉質鮮香
羊肉快速燉爛的最佳方法就是用高壓鍋,半個小時即可。比很多朋友介紹的放山楂、放白醋等都管用,其實燉羊肉最重要的就是火候,如果時間充裕的話,建議小火慢燉,不要太著急,這樣燉出來的羊肉菜真的好吃,湯鮮味美。給大家制羊肉湯的訣竅,第一,羊肉買回來
2017-12-25 0