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還是小時候才吃過的饅頭味道,現在已經很少人會做了!老面饅頭
老面饅頭,我們中國老祖中傳下來的美食,在現在的社會了能夠吃上這傳統的老面饅頭已經是一種奢求,很那吃到正宗的老面饅頭,自己在家裡製作真的需要時間和耐心,也就只有真正喜愛和有時間的朋友才能夠製作了,對於此小編還很是羡慕。說上面這些文字,只是感
2018-02-02 0 -
韭菜盒子這麼做,一頓能吃十個,簡直太美味了!火速收藏
原料:麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、粉條調料:沙拉油、鹽、香油 先來看餡料的做法:1. 雞蛋打散,加入足夠多的鹽,炒鍋裡放足夠多的油,將雞蛋炒熟後晾涼。這個足夠多的鹽和油是指整個餡料需要的份量,以後再不用加了。2. 蝦皮洗淨後放入炒熟的雞蛋中。
2018-02-02 0 -
牛腩就得這麼做才入味香爛!掌握這些秘訣,保證每次都成功
牛腩非常適合燉,火候非常重要,適合搭配筍子、蘿蔔、土豆、胡蘿蔔等食材,由於牛肉自身有膻味,所以在燉制過程中要儘量去除。小編燉牛腩通常採用如下方法:一、牛肉要衝水和焯水將牛肉先用清水沖淨血水,然後放入溫水鍋中焯水,焯水時放入薑蔥、料酒,初步
2018-02-02 0 -
常吃香蕉越吃越瘦,香蕉一定這樣保鮮,才會存放的更久
挑選時皮色鮮黃光亮,兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果。其次,用兩指輕輕捏果身,富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結的為過生;易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果。保存香蕉時用保鮮膜裹好,放在通風低溫處。香蕉保
2018-02-03 0 -
百分之九十的人挑選醬油都沒有注意這些資訊,其實這些資訊很重要
醬油:醬汁、清醬【 產 地 】全國【 產 季 】四季【特徵特點】是以大豆、麵粉、麩皮等為主要原料,經過微生物酸或其它催化劑的水解生成多種氨基酸及各種糖類,並以這些物質為基礎,再經過複雜的生化學變化合成具有特殊色澤、香氣、滋味和形態的調味液
2018-02-03 0 -
鍋包肉這樣做大人小孩都愛吃,自己做自己掌握酸甜鹹的口味
家常版鍋包肉的做法——原料:裡脊肉、澱粉、胡蘿蔔、蔥薑蒜、香菜、生抽、醋、砂糖、鹽等調味品各適量。做法:裡脊肉切成稍微厚一點的大片(稍微凍凍更好切),用適量料酒和鹽醃制一下,拍上一層幹澱粉。蒜剁碎、蔥薑切絲,胡蘿蔔切絲。生抽一湯匙、醋一湯
2018-02-03 3 -
帶你走進歐洲米其林餐廳,大家覺得川菜離入選米其林還有多遠?
米其林餐廳,是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳米其林餐廳評分系統共有三個等級:1顆星:值得停車一嘗的好餐廳(這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的);2顆星:一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但花費不低;3顆星
2018-02-03 0 -
這樣挑選出的哈密瓜皮薄個大,甜滿嘴 只要掌握這幾點訣竅
挑選哈密瓜時首先看色澤,哈密瓜皮色分果綠色帶網紋、金黃色、花青色等幾種,成熟的瓜色澤鮮豔;其次聞瓜香,成熟的瓜有瓜香,沒成熟的瓜則無香味或香味很淡;最後摸瓜身:成熟的瓜堅實而微軟,太硬的沒熟,太軟的則過熟。採用擱板貯藏時,每層隔板只擺一層
2018-02-03 0 -
湯包和蒸餃你更愛哪一口?別以為都是帶餡的,區別大著呢
湯包、蒸餃,這兩者的區別,我想提出問題的朋友可能不是很熟悉麵食,這兩者,首先從字面上來理解,湯包是屬於包子類,而蒸餃是屬於餃子類。這兩大類,我想朋友們應該知道大概的區別。湯包,製作的方法有很多種,湯包最重要的特點就是包子湯汁濃郁、味道鮮美
2018-01-29 1 -
教你做化痰止咳藥膳:川貝燉雪梨,連續吃七天,藥到病除
川貝燉雪梨、蒸雪梨等都是我國藥膳中最經典的傳統產品。今天給大家帶來的是釀雪梨,裡面釀制的餡料可根據需要調整。一、原料主料:雪梨4個輔料:蓮米25克、蜜櫻桃25克、薏仁米25克、百合 15克、糯米50克、明礬15克 、冰糖20克、瓜條50克
2018-01-29 1 -
難怪包子鋪的包子蒸出來又大又鬆軟,原來個數不同時間也不一樣的
包子,蒸制的時間一般是在10—20分鐘左右,好像還沒有聽說過蒸一個包子三分鐘的說法我想這樣蒸出來的包子不一定會成熟吧,包子在蒸制的時候,按照正常來講是餡心先熟,因為餡心蒸制的時候是包裹在面皮子裡,會在持續加熱的過程中,內部形成高溫強壓而快
2018-01-29 0 -
三十年的掌勺大師傅的炒肉肉絲不粘鍋的訣竅都在這裡了,火速收藏
肉絲肉片是我們最家常的烹飪原料,但烹飪過程中我們常常會遇到2個問題,一是肉絲、肉片不嫩,容易老,其主要原因是肉絲、肉片的含水量和成熟度的問題,二是烹飪過程中容易遇到粘鍋,給大家介紹幾個秘訣一、肉絲肉片上漿滑炒類的菜肴最常用的漿是水粉漿和蛋
2018-01-30 0 -
難怪饅頭店的大饅頭蒸的又白又軟,原來放了這些東西!
同樣的麵粉在家裡製作的時候,有些朋友不是專業的麵點師傅,在製作的時候有些手法是不能夠達到要求的,如果是在家少量的製作,面要揉好揉透,“面要千手挼”,這也是行業裡的要求,沒有肉到位,麵筋沒有得到充分的延展,麵筋網路沒有鋪勻,這都是饅頭不白的
2018-01-29 1 -
為什麼做不出麵館裡的面滷味道,原來訣竅在這!火速收藏
麵館中的麵條好吃的原因有很多,但麵條中的鹵子、有些地方稱為臊子,或者叫做面臊,都是麵條的品類選擇,有些也確實是比較好吃,對於此,比如雜醬面臊、牛肉麵臊、排骨面臊、肥腸面臊等等,當然還有一些其它的特色面臊,如雞雜面臊、豬肝面臊、還有燒白麵臊
2018-01-29 0 -
小試牛刀,自己製作的慕斯蛋糕不比外面賣的差呢!火速收藏
一、原料黃桃1罐 、白糖300g 、 雞蛋650g 、 打發植脂奶油1 盒 、 檸檬2個、開水 800克 原味優酪乳1000克 魚膠粉150克二、工藝流程製作蛋清部分—製作魚膠粉部分—黃桃加工—混合均勻—裝模具抹平—冷藏—成品三、操作程式
2018-01-30 0 -
1分鐘速成菜:韭黃炒肉,有營養又美味,大人小孩都適合
韭黃風味獨特,最簡單、最美味的方法是用來炒肉絲、炒雞蛋,最有風味的吃法是用來做韭黃酸湯。一、原料主料 :豬肉200g調輔料:韭黃100g、精鹽5g、醬油5g、味精1g、醋8g、鮮湯3g、水澱粉30g、豬油80g二、操作程式(1)原料初加韭
2018-01-30 0 -
用這種方法蒸出來的大花卷,再挑食的孩子都能吃好幾個!太香了
麵粉250克 活性乾酵母5克 白糖5克 水120克 鹽1.5克 香蔥花10克 食用油15克1.白糖 加白糖的目的,僅僅是為了促進麵團發酵(酵母發酵需要葡萄糖等營養物質)和增加麵團營養,不需要再口味上吃出甜味。2.鹽 使花卷有淡淡的底味就好
2018-01-30 0 -
蔬菜沙拉這樣做,好吃過必勝客!又營養又美味,大人孩子都愛吃
一、原料1.結球生菜 青紅椒(甜) 乳瓜 聖女果 黑橄欖2.馬乃司少司3.番茄少司 酸黃瓜 檸檬汁 胡椒粉二、工藝流程主料初加工→少司製作→裝盤成菜三、操作程式1.製作馬乃司少司(馬乃司少司也是蛋黃醬,是製作西餐中最經典的少司,蛋黃醬用新
2018-01-30 2 -
別看吃了這麼多年的豬肉,每次炒菜都還買錯豬肉,科普掃盲篇
1、正寶肋。又稱硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄,有肥有瘦。適宜於熏、鹵、燒、爆、燜、醃熏等烹調方法。如甜燒白,咸燒白等。2、五花肉。又稱軟五花、軟肋、腰牌、肋條等。肉一層肥一層瘦,共有五層,故名。其肉皮薄,肥瘦相間,肉質較嫩。最宜燒,熏、爆、燜
2018-01-20 0 -
每次做這道熏豆豉幹煸雞,香味都能溢滿全樓,其實炒起來非常簡單
原料:仔雞半隻(約500克) 小麻花120克、 煙熏豆豉80克、 青尖椒節50克、青花椒、精鹽、醬油、白糖、味精、香油各適量 、沙拉油1200克(約耗80克)制法:1.淨仔雞剁成拇指大的小塊,納盆,加入醬油、精鹽碼味。2.淨鍋上火,注沙拉
2018-01-20 0