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詳細解析四川街頭小吃蛋烘糕的製作方法,保證一次成功,速速收藏
蛋烘糕是老少喜愛的名小吃,已經有百年以上的歷史了,但直到現在依然是小攤銷售、走街串巷、現烘現賣的形式存在,一些高檔餐廳在筵席時也會以套餐的形式銷售,在成都市面上也出現了小鋪子的專做蛋烘糕的店鋪。其色澤金黃,呈半圓形,口感酥脆松泡、營養豐富
2017-11-06 0 -
簡單易學的春捲皮製作方法,可以搭配各種美食,不可錯過
春捲皮是個好東西,它可以說是包羅萬象啊!包烤鴨、包肉絲、包豆沙、包包包包包包包只有你想不到的沒有它包不到的。春捲是我國的傳統食品之一,具有上千年歷史。春捲以稀麵團烙製成皮,配以豐富多樣餡料,卷製成形後直接食用或沾味碟食用或油炸制表皮酥脆後
2017-11-06 0 -
這道軟燒虹鱒魚征服了多少人的胃,教你做這道大餐
原料: 虹鱒魚1條、泡酸菜50克、泡姜米20克、蒜米30克、蔥花40克調味品:泡辣椒末、豆瓣、湯、沙拉油、食鹽、味精、醬油、醋、白糖、水澱粉製作過程: 1、虹鱒魚經初加工後,剞刀碼味(薑、蔥、鹽、料酒)5-10分鐘。2、將碼味後的虹鱒魚放
2017-11-06 0 -
這道紅油麻辣雞每次去成都出差都是必點的菜品,好吃的流連忘返
紅油麻辣雞,是四川餐館裡必不可少的一道菜,其色澤紅亮,麻辣味濃,雞皮脆嫩,肉質細膩。使眾多食客留戀往返,也有的餐館因為一道紅油雞片而出名。現介紹一款麻辣雞的製作方法(1)主料:嫩土雞(2)調輔料:蔥白、老薑、精鹽、味精、白糖、醬油、料酒、
2017-11-04 0 -
零基礎做好吃鬆軟的大麵包必須掌握這些小竅門,保證每次都成功!
麵包是西點中的一個大類,它的製作是以高筋麵粉為主要原料,利用酵母的發酵作用來進行膨松,最後得到鬆軟而富有彈性的製品。麵包大致可以分為主食麵包、花式麵包、調理麵包、酥皮面包四大類。製作麵包除了要有原料配比(配方)外,製作過程大致可以分為攪拌
2017-11-04 0 -
病後虛弱、產後血虛就給來一鍋——天麻燉雞,保證比吃藥還管用
原料: 天麻10克雞1只、豬瘦肉150克、枸杞5克、淮山10克、沙參10克、玉竹10克、生薑3克、蔥3克調料:精鹽3克、雞精5克、製作過程:1、先將雞洗淨,豬瘦肉切塊,天麻洗淨。2、用鍋燒水至滾後,放入雞、豬瘦肉去表面的血漬,倒出用水洗淨
2017-11-04 0 -
針對失眠和神經衰弱的人非常有效果的大補湯——核桃木瓜煨海斑魚
原料:核桃30克木瓜1只、海斑魚500克、豬瘦肉300克、生薑5克、鮮雞腳100克、紅棗5克、蔥5克調料:精鹽5克、雞精4克製作過程:1、先將木瓜切開去粒,海斑魚剖好、切成大塊,豬瘦肉切粒,生薑去皮,蔥切段。2、鍋內燒水,待水開時,放入豬
2017-11-04 0 -
這道甜糯可口的八寶鍋蒸在席上俘虜了多少人的胃?教大家做正宗的
“八寶鍋蒸”是川菜席桌上的甜菜之一,此菜的主料是麵粉,將麵粉炒制酥香後糊化而成。八寶泛指蜜餞、果脯、堅果仁等原料,在實際製作菜肴時,可根據實際情況添加或減少輔料。1.成菜特點色澤棕黃,軟糯酥香,甜潤可口。2.原料配比:(1)主料:麵粉15
2017-11-04 1 -
教你做正宗的重慶酸辣粉,學會了出去擺攤都沒問題!火速收藏
酸辣粉有很多風格,其中個人最欣賞的是四川的酸辣粉,其辣來自四川的紅油,酸就一定要用保寧醋,這樣做出來的酸辣粉才地道。做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、大頭菜顆粒、香芹末、醬油、醋、辣椒
2017-10-28 1 -
門口擺攤的大媽做五穀雜糧煎餅果子每月賺3萬,要不要學學?
具體做法:首先,將綠豆粉、玉米粉或者麵粉(或者比例混合,粉料可以選擇單一或者組合),加入清水調成漿糊待用。接著,將餅鐺置於小火上加熱,用淨布卷成油擦子稍微抹上一層油,或者油刷但要注意不能太多油,然後,用手勺將漿糊一兩左右倒在餅鐺上,用特製
2017-10-27 1 -
每次去宜賓出差都會品一次宜賓燃面,附製作方法,保證原汁原味
原料的準備:手工或者機制蛋清麵條500克、醬油50克、化豬油50克、熟菜油50克、將20克、味精50克、芽菜50克、小磨香油20克、花生油50克、香蔥50克、熟芝麻30克、桃仁30克、花生仁30克、辣椒面20克、花椒5克具體的製作流程首先
2017-10-27 1 -
還記得小時候媽媽做的疙瘩湯嗎?按照我教的保證做一次就成功
首先,面疙瘩的製作和大小規格。關於面疙瘩的製作是有很多種的,只要做過的,都會有一些自己的招,但小編個人覺得最方便有直接把麵粉放在盆中,這邊把水龍頭的水一定要放的那種細線或者雨滴狀態,邊淋水邊攪拌,慢慢的麵粉就成為的面疙瘩,大小可以根據自己
2017-10-27 0 -
學會了這道好看又好吃的——玫瑰酥餅,你會非常有成就感的!
玫瑰酥是採用明酥的做法,將皮面包入油酥面,擀成長方形,刷油,疊三層,擀成長片再卷起,用手輕輕捋長,再用刀橫著順條切開,將其中一刀口朝上,雙手將兩頭相反卷起,成雙卷形。雙卷中間抹點水,用筷子加緊雙卷,然後由四個角各切一刀,成八瓣。即為生坯,
2017-10-27 0 -
以後再吃包子餃子別光蘸醬油醋,其實你還有其他選擇要不要試試?
不同的地方、不同的人都有所不同,口味需求就有所不同。“南甜北鹹,東辣西酸”是原來傳統釣習慣,不過現在都有所融合。在此,小編就自己所瞭解的方法羅列於此,看能否説明有需要的朋友。灌湯包的蘸汁:灌湯包是包子中湯汁很重的,口感有些膩人,所以很多人
2017-10-27 0 -
按照我的方法做的美味扣肉(咸燒白)保證好吃,肥而不膩
原料的準備:帶皮豬五花肉500克、宜賓敘府芽菜500克、泡辣椒25克、薑片20克、大蔥20克、豆豉25克、鹽克、胡椒粉1克、味精5克、料酒10克、醬油20克、糖色20克。沙拉油適量(炸用)具體的做法:首先,將豬油放入冷水鍋中煮至斷生,瀝幹
2017-10-26 0 -
教你做營養又滋補的芋兒雞頭火鍋,這可是很多飯店的招牌火鍋哦
原料:土仔公雞1只(約1250克)、 新鮮芋頭700克、 鮮小米辣紅椒10克 、芹菜節10克 、發制好的筒筍100克、 水發木耳100克、 郫縣豆瓣醬200克 、豆豉10克 、鹽10克、 料酒10克 、老薑20克、 大蔥段30克、 熟菜油
2017-10-26 0 -
香甜可口的空心玉米餅,小孩子們不能拒絕的營養又美味的雜糧餅
原料的準備:熟的玉米粉500克、奶粉50克、白糖100克、黃油50克、開水適量大概230克左右具體的製作方法:首先,將購置回來的熟玉米粉、奶粉和白糖放入盆中,再將其拌勻。接著,將燒開的開水倒入到上面混合好的粉料中,快速的用擀麵杖或者是筷子
2017-10-26 0 -
適合秋冬季的紅薯糯米餅,老爹的私房招牌餅,又營養又美味
紅薯糯米餅,一道非常適合秋冬這個季節的食品,香甜可口,外酥裡糯、可以包制餡心,也可以不包制餡心,但一般都是甜餡。這個小吃品種,非常適合喜歡甜食的朋友,尤其是這個又是薯類雜糧品種的代表品種之一。具體的做法,小編在此給需要的朋友分享一下。原料
2017-10-26 2 -
教你做外脆內酥的拔絲香蕉,按照我的方法糖絲多而長!不信試試
過年過節闔家團聚的餐桌上,總少不了象徵生活甜甜蜜蜜的一類菜肴,記得小時我們老家逢年過節、婚宴壽宴總少不了拔絲類菜肴,拔絲紅薯、拔絲香蕉、還甜菜素酥白果等等。拔絲類菜肴是非常考廚師功夫的一類菜肴,最主要的就是熬糖,熬糖的時間不到糖液太稀不拔
2017-10-26 0 -
大人小孩都不能抗拒的美味糕點——南瓜布丁,做起來超簡單
南瓜布丁坯料:雞蛋100g,細砂糖220g,牛奶200g,南瓜肉200g,鮮奶油200g,明膠20g,香草粉、朗姆酒適量。①原料初處理:布丁模具塗抹奶黃油;食用明膠放入80g水浸泡;南瓜去皮切成小塊備用。②製作焦糖:取100g砂糖和60g
2017-10-25 0