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太爽口了,夏天就愛這一口!
春天的時候做了鳳梨仔薑炒牛肉,好幾個小夥伴都在留言裡安利我,說涼拌鳳梨也超好吃。香辣的幹蘸碟用來蘸毛肚肥腸覺得相配,但和酸酸甜甜的鳳梨搭在一起,當時只覺得是黑暗料理。但天氣一熱,菜菜想起來就覺得挺饞的,今天嘗試用小米辣做了一個滇味涼拌鳳梨
2017-05-04 1 -
餃子裡包它,鮮美彈牙十倍
看到朋友圈有人釣了滿滿一兜蝦,心癢難耐。雄心壯志沖去釣蝦館,打算釣一簍蝦,蒸上10籠8籠最愛的蝦餃。然而花了一下午,我的戰績是 沒錯,就只釣到一隻蝦。蝦沒釣到,可心裡還掛念著Q彈鮮美的蝦餃,還是乖乖去超市買蝦吧。每次歎早茶,蝦餃絕對是我的
2017-04-28 3 -
鹹香入味!最適合深夜放毒的一道菜
清明前就想吃田螺了,饞了一個月也沒動手。一是田螺難處理,二是一直沒遇到好的田螺。昨天在菜市場意外遇到又肥又美的花螺,買了兩斤回家,一路都在盤算該怎麼做。這個季節的螺類最好吃,肥美又無卵。而花螺在所有的螺裡,又最得我歡心,肉大而實,汁多鮮美
2017-04-27 0 -
真的別再炒絲了,土豆這麼做才叫絕!
最近菜菜真的是跟土豆杠上了[偷笑]。今天再做一道土豆新菜譜,有預感,這篇又將會是10W+ 。奏是這麼自信,無它,只因“脆皮鍋巴土豆”這個名字,聽著就好吃啊!鍋巴土豆是四川一帶很流行的街頭小吃。土豆在鐵鍋裡煎得滋滋做響,香飄數裡,引得一群饞
2017-04-26 3 -
偷師學來的菜譜,好吃到舔盤!
念書的時候,學校附近有家叫小四川的小菜館,是我們寢室的聚餐聖地。老闆是個頭高大的山東漢子,手腳俐落,上菜跑堂是一把好手。偶爾在門口招攬客人聲音渾厚,一見到老闆娘就乖得像只小貓。老闆娘是個子嬌小的川妹子,一雙靈動的眼見了客人就彎成了新月。每
2017-04-25 1 -
今日穀雨,這道菜一定要吃!
小時候讀《豌豆公主》,看到公主睡在十幾層床墊鴨絨被上,還能感知到一顆豌豆。馬上偷偷從廚房裡拿了顆新鮮的豌豆放到了床墊下面試試,要是我也能察覺到那顆豌豆,不就說明我也是真正的公主了嘛~結果,豌豆被壓得稀巴爛,我的公主夢也隨之破滅。床墊上留下
2017-04-20 0 -
天一熱就想吃它,拌飯好吃哭了
前段時間給大家用北豆腐做了道鍋塌豆腐,焦香入味,大家都非常喜歡。好多小夥伴在後臺留言,說南豆腐也好吃,讓我也做一個。南北豆腐其實就是我們平常說的嫩豆腐和老豆腐。南豆腐含水量高,質地細嫩,適合蒸煮,或用作羹類。而北豆腐含水量低,硬度較大,所
2017-04-19 0 -
廚房調料這麼收才靠譜,90%的人忽略了
上次寫過一篇廚房收納技巧(戳左邊可回顧),閨蜜看了之後買回一堆收納工具,還特意電話我說廚房裡整潔多了,讓我去她家玩順便驗收成果。嗯,確實檯面乾淨整潔,我還欣慰自己調教有方,結果一打開櫥櫃,驚呆我了!要從這一堆裡找出一個東西,真是不簡單。收
2017-04-17 1 -
立夏前喝這道湯,一碗勝過一隻雞
週末在家看書,翻到“胡豆浸軟去皮煮湯,鮮美無似”一句,頓時就移不開眼了。鮮美無似!簡單的四個字,一下就把菜菜肚子裡的饞蟲給勾出來了!胡豆,其實就是蠶豆,相傳是張騫當年出使西域時帶回的豆種,故而又以“胡”字命名。如今在四川地區,小夥伴們也還
2017-04-17 3 -
好吃好看還快手,這個早餐我給
作為一枚吃貨,每天早上叫醒我的不是夢想也不是鬧鐘,而是頭一天晚上盤算好的早餐。但粥粉面這老三樣,是吃膩了。最近菜菜又新鼓搗了一個早餐,香蕉酥用冰箱裡用剩的飛餅皮,卷住香蕉,切塊,再放進烤箱烤幾分鐘就成了。快手、簡單、又營養,顏值也不錯。連
2017-04-14 1 -
想要肉丸更爽更彈牙,加點它!
上一次做素三絲,說了我小時候特別挑食,菜爸會經常變著花的哄我吃菜。然後就有小夥伴在留言裡說了她媽媽對付挑食的小秘方所以今天這個菜,依然是炫父系列。菜爸做菜講究食在當季,所以一到春天,家裡一定少不了芹菜。芹菜肉絲、涼拌芹菜...菜爸菜媽吃得
2017-04-12 0 -
用白菜就能煮出鮮死人的湯,秘訣是
今天這道菜,我很早就想做了!但一直拖著沒敢出手,其實是擔心自己廚藝不精,無法複刻出它的經典。開水白菜沒錯,就是它,開水白菜,一道名字簡樸至極,實則暗藏玄機的“菜中神品”。也是無數川人引以為傲的川菜經典。別看它湯色清亮,不見半點油葷,素雅之
2017-04-11 1 -
週末就該搞點大的,靚爆朋友圈!
愉快的一周,才上了三天班,就要到週末了!所以菜菜把憋很久的大招發出來,大家週末就可以照著這個菜譜吃頓大餐。千萬不要謝我,反正肉食長在你們身上~今天要做的這道菜,主角是四月裡最新鮮菠菜。我小時候最愛吃菠菜,一是菠菜本身鮮甜,二是大力水手看多
2017-04-10 2 -
這麼高級的料理,竟然是用隔夜飯做的
每天下班回家,我就仿佛一灘膠水粘在沙發上。所以對於晚飯也就只有一個要求:簡單快手好吃~隔夜米飯和雞蛋,是偷懶的大法寶。不過今天要做的蛋炒飯呢,是比它好吃不止10倍的天津飯天津飯,也叫天津丼(てんしんどん),丼(dǎn)就是蓋澆飯的意思。天
2017-04-10 0 -
魚這麼做比清蒸更鮮!還不怕被刺卡到
桃花流水鱖魚肥。一年之中,春天是鱖魚最肥美的季節。每年此時,桃花盛開,河水上漲,對季節極其敏感的詩人們就會提醒我們,該吃鱖魚了!鱖魚也叫桂魚、鼇花魚,肉嫩刺少,清蒸就能最大程度帶出它的鮮味。但要吃得精緻些,宋嫂魚羹是個不錯的選擇。宋嫂魚羹
2017-04-05 0 -
好吃又滋補!這道菜來完大姨媽一定要吃
菜菜有個福建吃貨同事,上次做荔枝肉忘了叫她,氣得她兩天沒給我水果吃。所以,這個小假期菜菜做了一道極其滋補的薑母鴨,給她好好的補了一補~薑母鴨是閩菜中的一道名菜,傳統做法裡,鴨一定要選用紅面番鴨。因為它的肉質鮮嫩而油脂含量較少,老薑和鴨肉煸
2017-04-05 0 -
不騙你,這道菜嘗一口就終身難忘!
清明假期最後一天,收到雲南的好友寄來的一箱菌子,是4月最不能錯過的羊肚菌。菜菜早先在雲南喝過一次鮮甜濃郁羊肚菌雞湯,自此戀戀不忘。也買過曬乾的羊肚菌,但味道總是不及新鮮的豐腴。羊肚菌不止味道鮮美,還有益腸胃、補腎壯陽、強身健體的功效,是負
2017-04-05 3 -
別再做麻婆豆腐了!這招更香更入味
熱辣鮮香的麻婆豆腐,地球人都知道。好吃是好吃,但麻辣刺激,並不是人人都適合。要論好吃且一家人能搶著吃完第二頓還想吃的,菜菜覺得非鍋塌豆腐莫屬。第一次聽鍋塌豆腐,我還以為是用來形容豆腐好吃,鍋都塌了還是要做這道豆腐。後來才知道,鍋塌,是魯菜
2017-04-05 0 -
冰箱最常見的三種食材,90%的人卻沒買對!
上一篇《廚房有了這些調料,做菜好吃十倍》發出後,小夥伴們都說很實用,以後能不能多發這種乾貨帖。今天我來還債,當時答應大家的黃油、奶油、芝士科普終於憋出來了!超多乾貨,寫到吐血~黃油、奶油、芝士是西餐及烘焙裡最基礎、最常見的三種食材。對於剛
2017-04-01 0 -
懶得做飯,吃它簡單省事還豐盛!
前些天做了一盤油燦燦、香噴噴的粉蒸肉。好多小夥伴跑到後臺控訴我:“嗚嗚,還能不能給減肥狗一條活路?”菜菜當然要給你們活路呀~今天要做的這道紙包雞腿,主食材是低脂高蛋白的雞腿肉,說越吃越瘦不是哄你們玩~(趕緊拋棄乾巴巴的水煮雞胸肉吧,這玩意
2017-03-31 2