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紐約市民的口福!紐約大董烤鴨可以預定了!
從去年開始就一直有消息要在紐約開店的大董,在即將到來的11月份,終於要正式開張了!據大董烤鴨官網最新消息顯示,從10月11日下午3點開始,大董烤鴨的預定系統將正式開放。在異國他鄉吃不到正宗烤鴨的日子,終於要畫上句號了。據Gothamist
2017-10-13 0 -
最近美國的麥當勞因為四川辣醬,徹底玩脫了!
最近幾天美國發生了很多大新聞但搶到頭條的不是特朗普,而是麥當勞 !上週六全美國的麥當勞迎來了一大波的客人原因是19年前的“四川辣醬”重出江湖!因為一部熱門動畫《瑞克和莫蒂》的一集劇情引起了數萬網友的大請願於是麥當勞決定在10月7號四川辣醬
2017-10-13 0 -
10月《烹飪藝術家》|封面人物 三改良闖出新天地
本期,我們的封面人物是一對兄弟。他們來自于河南,工作在北京,雖然二人有著不同的廚藝生涯,但是十幾年來,他們相互幫助、相互依靠、相互取暖,從而取得了傲人的從廚業績,他們就是本期封面故事的主人公:哥哥王中偉和弟弟王全鋒。哥哥和弟弟的從廚故事1
2017-10-12 1 -
新刊 10月《烹飪藝術家》——徐老師公開 獨家燒味秘方
時值秋冬,告別了清新爽口的夏季菜品,一道香味四溢、油而不膩又健康的粵式燒味無疑是食客拿來“貼秋膘”的最好選擇。燒味這種產品既能登上星級酒樓,也能配幾兩米飯做速食銷售,可塑性極強。本期匠人堂,我們依然請到了東方美食JTP講師、廣東烹飪燒臘專
2017-10-12 0 -
食物造型藝術欣賞|以不同鳥類為造型的食物元素擺盤
而下面這組完全不同畫風的食物造型是加拿大藝術家Lauren Purnell做成的拼盤。小清新的設計風格,放在餐廳中做為出品也十分耐看。
2017-10-11 0 -
愛喝啤酒的注意了,寒露已過天氣轉涼,喝什麼啤酒還能開車?
寒露已過,天氣轉涼,飲食上就應該吃一些溫性的東西。夏日裡常喝的啤酒大都是涼性的,喝多了會增加身體的寒氣。今天一條生活館就推薦一款暖性的薑汁啤酒,酸甜好喝,驅寒養胃,很適合秋冬時節喝。這款暢銷美國的軟飲——Ginger beer 薑汁啤酒,
2017-10-11 0 -
天津乃中國的小巴黎,大多數人對它的認知都很淺薄,尤其是吃!
大多數人對天津衛的認知都很淺薄。不少人覺得,作為一個一線城市,天津與北上廣們相比顯得特立獨行,別人的代表繁華區是這樣的:而天津則是這樣的:郭德綱的胖圓臉和燕小六的鬥雞眼組成了典型天津男人的風貌:蠢萌的外表+逗逼的靈魂。而天津女人最常見的裝
2017-10-11 0 -
綜合回答“牛尾”這道特殊食材的相關問題,如何選?怎麼烹飪?
牛尾是指黃牛或水牛的尾部,有著奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,因此它的香氣更複合,而烹飪方式多為燉煮,入門門檻低,可以調整的食材搭配也非常多!關於如何選購我有幾點經驗供參考:看色澤:選擇色澤紅亮的牛尾,才夠新鮮。看斷面:品質
2017-10-11 0 -
秋季的江南真正的本味,盡在水八仙,你吃過幾種?
“春季荸薺夏時藕,秋末茨菇冬芹菜,三到十月茭白鮮,水生四季有蔬菜”。在江南,人們都是傍水而居,伴水而眠,食水之蔬,江南人對水中食物的瞭解可多著呢!提到江南,就不可不提“水八仙”。傳說,江南一帶出現了一隻惡蛟龍,鐵拐李、何仙姑等八位上仙下凡
2017-10-10 0 -
探秘:吳京如此能打,究竟吃了什麼好東西?你見過幾樣?
每年國慶檔,影院裡少不了軍事大片,今年尤盛。吳京的《戰狼2》剛下映,李晨的《空天獵》又接檔上線——看完這兩部電影,身為狂熱吃貨的鴨子君不禁深思,他們行軍時究竟吃了什麼好東西,才能保持如此高的戰鬥值?今日,我們就要探秘一下吳京戰無不勝背後的
2017-10-10 0 -
“我很醜,但是我身價百萬;我很‘臭’,但是我人見人愛”
有一種很神奇的菌菇,長相怪異,沒有菌杆也沒有“雨傘”,但它稀有難尋,甚至價格高昂可抵黃金,被稱為“餐桌上的鑽石”,說到這兒,你能猜到是什麼食材嗎?對!就是松露!閱讀List餐桌上的鑽石“白色鑽石”白松露如何挑選“黑色鑽石”黑松露如何挑選松
2017-10-10 0 -
世界頂級廚師用幾何招式擺盤,讓食物登場的瞬間,俘獲人心
輕鬆掌握絕美的擺盤結構,看世界頂級廚師用幾何招式,讓食物登場的瞬間,俘獲人心。幾何之美,以構架打造美感。世間的東西再複雜,結構都離不開最基本的幾何構成。美好的形狀,讓數學家癡狂,令設計師鍾愛。菜肴也是如此,學會利用簡約的圖形結構搭建“盤中
2017-10-10 0 -
創意盤飾,技法分步詳解
無論何種樣式的盤飾,都要從食客角度進行妥當的思考,再融入廚師心靈手巧的智慧。盤飾,是擺盤的技巧之一,用於對餐盤食物的精美裝飾。富有創意的盤飾,是廚師對用餐體驗的藝術呈現,是提升菜品價值的有效方式。天然植物為盤飾閱讀目錄主次結構分明顏色搭配
2017-10-10 0 -
芝士店裡的老爺爺做直播?會有生意嗎?
常說“懶”,激發了我們這一代人無限的創造力,比如我們創造出無孔不入的網路電商,衣服鞋襪、柴米油鹽、外賣小吃,都可以網上一鍵下單,根本不需要邁出家門半步。近兩年,精明的商家還有博主們,為了讓買與賣的互動變得更加活躍和真實,也早把網路直播玩兒
2017-10-10 0 -
專訪“蒸鋪”品牌總經理孫健:延續傳統蒸菜優勢
“蒸鋪”,是瀏陽老牌實力餐廳慶豐樓旗下小而美的特色蒸菜餐廳,目前在瀏陽和長沙共5家店,以略高於蒸菜市場人均消費的定位,發揮蒸菜最傳統的特色,並加以文化包裝,成為廣受關注的蒸菜黑馬品牌。 “蒸鋪”品牌總經理孫健,一個跨行餐飲人,對該品牌的
2017-10-10 0 -
為什麼農業做品牌很難?中國農業正在步入下半場將是品牌的時代
為什麼農業做品牌很難?在回答這個問題之前,先舉一個例子。如果你現在突然想吃甜草莓。但你來到水果店之後卻發現,同品類(比如奶油草莓)有好幾種,價格卻從 9.8 元/斤到 98.6 元/斤不等。店員不允許試吃。如何選?你很可能陷入了選擇困難—
2017-10-10 0 -
21款常用的菜品醃制方法,出菜快又熱銷!
1煎鴨脯醃制法鴨脯肉300克洗淨,放入醃料(美極鮮味汁5克,米酒15克,清水200克,胡椒粉3克,胡蘿蔔、香菜、圓蔥絲、薑片、芹菜段各30克,老抽、香葉、百里香各2克)醃漬2小時。2香烤魚醃制法青魚1500克宰殺治淨,將魚肉片下,切成重約
2017-10-10 1 -
成功≠創新,達能新品上市一年就創造1.08億美元的銷售,但……
食品飲料市場中最成功的新產品不一定是最具創新性的產品,比如達能Oikos Triple Zero優酪乳在推出第一年就創造了1.08億美元的銷售額,但它不過是另一種希臘優酪乳而已。反過來說,一些最具創新性的產品也不一定是最暢銷的產品,在很多
2017-10-10 1 -
盒馬模仿的那家義大利超市又有新玩法了,這次要在超市種菜、養豬
導語:任何一個能夠線上下商業持續低迷的行業背景下做大做強的零售商一定有其自己的優勢和獨到之處。不管是品類顛覆性的創新還是另闢蹊徑的經營戰略,應勢而為總是中樞要扭。因此,能夠領導和順應時代主題的總能成為優秀典範。隨著沃爾瑪、家樂福等傳統大賣
2017-10-10 0 -
愛吃麻辣香鍋的看過來,所有菜品都全了
香鍋菜味道獨特,集麻、辣、香、純、鮮為一鍋,秘制醬料及油料借鑒火鍋與幹鍋精髓。麻辣香鍋配料靈活,吃法新穎,可以自由搭配各種原料,如蔬菜、肉類、海河鮮等,內容豐富,葷素搭配,適宜餐廳經營與操作。同時它也是一款蘊含民族文化的鄉土菜品, 已被越
2017-10-10 0