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SUSU說茶,為什麼都說好茶出自于高山?
那為什麼喝茶的人都對“高山茶”如此推崇呢?高山出好茶,原因有四點:1. 常年雲霧繚繞,茶樹喜陰濕環境,高山的濕氣和霧珠都多;早晚霧氣大,平均日照短能減少葉芽中的苦澀成分。2. 霧多,晝夜溫差大,日照短等因素導致茶樹生長緩慢,讓茶葉的芽葉柔
2018-04-25 5 -
2018初茶新上,鑒賞一下單叢茶香!
鳳凰單叢茶的魅力不應僅僅停留在“香”的層面,而且茶香也是有層次的。鳳凰真正的單叢茶香應是自然的淡香、含香,是齒頰留香,是含蓄的,發自內質的香初學喝茶的朋友,往往容易被茶香征服。“好香啊……好像走在花叢中'”,的確是對茶的讚歎,也是茶“以香
2018-04-18 5 -
單叢茶,澀而能持久生津,韻味無窮的!
味苦而能回甘,澀而能持久生津,韻味無窮的。聽多了關於單叢茶的討論,現在讓我們好好認識一下單叢茶。結合自己的口感適當調整,即可享受一杯優雅、圓潤、可持久沖泡的單叢茶。一般來說,沖泡單叢茶須用100攝氏度的沸滾開水。茶具的準備沖泡單叢茶最好可
2018-02-02 0 -
鳳凰單叢茶的製作工序之二——製作
【第二部分-製作】製作分為曬青、晾青、做青、殺青、揉青和初烘焙工序組成,而晾青和做青相互交替進行。①制茶流程-曬青鳳凰單叢茶的採摘初制工藝,是手工或手工與機械生產相結合。其製作過程是曬青一晾青一做青一殺青一揉撚一烘焙6道工序。其中環環緊扣
2018-01-25 5 -
鳳凰山上採茶女,和你印象中的可有些不一樣?
我們家的採茶姑娘。哈,這服飾在採茶季節算是很時尚,黑白配,加上花姑娘的帽子,潮流前線。來一個鍋的特寫,啊?額.....這個鍋嘛,就是著急著採茶葉沒回家吃飯,老爸挑飯來給我們吃的,順便當成拍照神器了。山裡的水是特別乾淨的,沒有工業污水,乾淨
2018-01-16 5 -
是喝茶,還是飲茶,或者是品茶?
是喝茶,還是飲茶,或者是品茶?一口為喝,二口為飲,三口為品。喝茶這麼久,您瞭解了嗎?飲山泉水,品單叢茶,放眼整個潮汕地區,大家不可一日無茶,而沖泡的茶葉,正是當地有名的鳳凰單叢。鳳凰單叢產自廣東省潮州市鳳凰鎮,在歷史上以單株栽培單株採制而
2018-01-18 4 -
茶文化史上,“沖”占了極為重要的一環,我們只說說家常的沖法
“沖的技巧”沖也要講方法 開水要沿著碗邊入水,跟著碗邊“走圈”,第一沖當然目的是要洗一下,怎麼說呢,這種植物365天都是露天生長的,再生態也會有塵土,所以第一洗是有必要的,再有就是我們在曬青、浪青、搖青、揉拎時會把茶青表面的葉細胞適當破壞
2018-01-18 1 -
記錄我們採茶的一天,我們一直用心對待!
早上5點多的太陽,昨晚是剛下過雨的,今天一早起來就見到了這麼漂亮的雲海。看到了嗎?太陽透過雲海,直射在茶山上,親眼見到簡直美得不可方物。觀望觀望先,活絡下神經,吸收山間的好空氣,吃完早餐,然後準備框框籃籃,開啟今天一天在茶山裡面的採茶時間
2018-01-12 5 -
同樣的茶,你與茶店老闆泡出的味道卻不一樣,是不是被掉包了?
產生這個“不一樣”的原因很多,但大部份都是出在沖泡方法上。接下來,就讓我告訴你鳳凰單叢茶要怎麼個泡法才能達到最好喝!一、“茶器的選擇問題”“為什麼他泡出來的鳳凰單叢茶有檸檬味”;“為什麼你的茶都是酸的?”;“為什麼我喝的時候有點“老”味”
2018-01-13 3 -
單叢茶中最霸氣的命名:通天香
通天香是單叢茶系中極負名氣的一種好在哪裡清香型,香氣高揚,回甘強烈口感清爽醇和,極其耐泡,15泡仍有餘香通天香簡述抽濕通天香,以單叢茶鮮葉為原料,經傳統工藝制制,一道工序不經過焙火,用機器抽幹水份後直接冷凍,以其香氣高揚,湯水順滑而著稱。
2018-01-08 6 -
為什麼單叢茶陳茶比新茶更受人追捧?
單叢的陳茶一般是指陳放一年以上,就可以稱作單叢茶的陳茶,陳茶的味道甘醇厚實,入口綿爽,湯色也是清澈明亮,具有橙紅色。它之所以深受老茶客的喜愛,是因為具備了下面的特點:1、味道甘醇厚實,入口綿爽,順滑。2、湯色深橙紅色,清澈明亮。3、幹茶結
2018-01-09 3 -
晚上能不能喝茶,聽聽茶客的經驗,沒有科學依據哦!
晚上能不能喝茶這個觀點已經被很多的專家,以專業的角度論證了,那就是可以喝。但是仍然有很多人比較疑惑:為什麼我晚上喝了會睡不著呢。下麵茶客以自己為例介紹幾個觀點,供大家參考1.不喝不發酵的茶,對茶客本人來說,特指綠茶,因為別的不發酵茶,喝得
2017-12-08 4 -
上百種茶葉對應的特性,需收藏,慢慢看
1、鐵觀音:除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火,敵煙醒酒。2、普洱茶:同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶
2017-12-04 6 -
何為好茶,聽SUSU說單叢茶
好茶的定義是什麼?這個可以說是眾說紛紜,怕是1000個人,至少有100種答案。與SUSU單叢茶老闆討論的時候,她也給出了自己的見解。對於單叢茶來說,好茶有三個硬性條件一自己喜歡這一點有點廢話的感覺,卻是必要的先提條件,比如一個愛喝綠茶的人
2017-11-25 2 -
每種茶喝法不同,投茶量也不同,單叢茶每次該放多少呢?
每次沖泡的時候都要糾結這個投茶量的問題。多少才合適?其實這還是得看個人吧對於單叢茶來說我認為投茶量最基本在7克左右,因為少了的話滋味會比較淡一點。當然這是指常年喝單叢的情況。通常都是占蓋碗的七分滿如果是剛接觸不久,投茶量就大概在5克就好。
2017-11-24 6 -
冬天降溫寒冷季,應該喝點什麼茶?
喝紅茶預防流感冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫,可養人體陽氣;紅茶中含有豐富的蛋白質和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力,還可助消化、去油膩。在我國一些地方,也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養、強身健體。研究
2017-11-23 7 -
茶意千年,百家紛說,吾輩首推四諦真言!
中國茶文化,千年之久,而最能表達其義的,首推四字真言,這四個字分別為“和,靜,怡,真”,它們表達了千年茶韻所傳承的意義。人們對茶道和茶文化的理解眾說紛紜,但是有一點是相通的,即茶道是指向人的精神層面的,飲茶可以修身養性,並且最終領悟到人生
2017-11-22 4 -
氣溫突降,我們來說說,冬日養生,該喝哪種茶?
寒流突現,氣溫驟降,特別是廣東,前天筆者還在穿短初,可是今天穿著厚外套仍然寒氣逼人,說不得又要幾杯熱茶下肚。忽然想起冬季適合喝的幾款茶,和大家分享一下冬季喝茶,應該選擇適合自己的茶,其實茶也有著不同的“屬性”,紅茶甘溫可養人體陽氣,黑茶養
2017-11-20 0 -
下午犯困怎麼辦,來喝一杯茶!
有一種茶香,令人心醉不已。再聞間,又似無;隱隱約約,調皮可見。這種茶香,所蘊含的是種種文化、精髓;凝練而成的就是比之香水還要讓人著迷的存在。鳳凰單叢茶,經過自然的賜予,人工的附著,經過一年之間的日月反復,所出來的就是讓人驚歎不覺的茶之魅力
2017-11-17 5 -
茶中異類:雷打柴
鳳凰單叢茶的香型種類繁多,相同的種類也是。通常很多茶名都會讓人摸不著頭腦,超級個性化,就好比如兄弟茶、鋸朵仔、輋門、紅蒂等等茶農們對茶樹的命名都是既直觀樸實的,就如同給自己孩子取名一樣有個性,所以單叢茶中茶名層出不窮的原因就在這了。雷打柴
2017-11-15 2