適合3歲寶寶的涼拌蔬菜類食譜。
涼拌苦瓜：開胃涼菜
食物原料：
原料：苦瓜150克，蒜25克
調料：香油、鹽、味精、砂糖、醋各適量
製作方法：
1、蒜去皮後切成粒；
2、苦瓜洗淨去瓤切成絲，先放入開水中焯一下，再放入涼開水中過涼後撈出；
3、將苦瓜絲擠去水分，放入盤內，加入蒜粒和調料，拌勻即可。
營養經：
苦瓜有清暑熱，解毒明目的功效，醫用價值較高。一般兒童可能會不接受苦瓜的苦澀味，如果在烹飪前先用鹽醃演一下，或入沸水中焯一下，可減少苦味。
醋拌木耳：質地脆嫩的爽口美食
食物原料：
原料：木耳50克，芹菜100克，紅椒1個
調料：香油、鹽、醋、砂糖、醬油、鮮湯、雞精各適量
製作方法：
1、木耳泡發好後擇掉根部，撕成片，入沸水中焯燙熟，撈出待涼；
2、芹菜洗淨切成段，紅椒洗淨後切絲，將芹菜和紅椒分別入沸水中焯燙熟，再和木耳放入一個碗中拌勻；
3、鍋中加入少許鮮湯，調入醋、砂糖、鹽、醬油、雞精燒沸，淋入香油倒進菜中拌勻即可。
營養經：
木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。