這幾種特色小吃做法，簡單易學，有你愛吃的嗎？
蝦肉餛飩
材料：蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、薑、油
做法：
1. 新鮮明蝦剝掉蝦殼，
2. 用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。
3. 取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了。
4. 燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出。
手工水餃
材料：豬肉 140g，白菜 120g，餃子皮 200g，鹽 一勺，醬油 一勺
做法：
1.白菜剁碎，剁的時候放少許鹽，擠出水份，留一些擠出的水份
2.豬五花肉選擇四六或三七的偏肥一點的，這樣餡會比較香，加入蔥沫薑末剁碎
3.把白菜擠出的水份打到肉餡中攪勻。然後打一個雞蛋，倒入適量澱粉，攪拌均勻(放澱粉是讓肉更嫩些)適量即可，最後鹽，醬油、糖、五香粉、胡椒粉和少許香油攪勻，餡就和好了
4.取適量餡料放在餃子皮中間
5.對折，中間捏緊，兩隻手的虎口分別捏緊兩邊，餃子就擠好了
6.包餃子，可根據自己喜歡，包成各種形狀；同時坐鍋燒水
7.鍋中水開，入適量餃子，用勺子沿著鍋邊不斷推動水，這樣不會使餃子發生粘連，中間待水開時，點兩次涼水，待餃子的身體脹得鼓鼓的，可撈出
8.可依據個人口味蘸醋蘸辣椒油，享受美味
9.簡單美味的白菜餡餃子，有時簡單就是美味
9.沒有白菜的話，
10口感比較清新，不會太油膩
材料：餃子皮 (適量) 豬肉 (300克)蓮藕 (適量) 香蔥 (適量) 生薑 (適量) 水澱粉 (適量) 食鹽 (2茶勺) 生抽 (1.5湯勺) 料酒 (1/2湯勺) 白糖 (1茶勺)
做法：
1.肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
2.把瘦肉切成小丁。
3.剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
4.加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
5.加入切好的肥肉丁。
6.剁至三者融合
7.剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，攪拌均勻，然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。
8.攪拌好的肉餡。（我取出來一半，另外一半用來做菜了）
9.取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許清水。
10.從右手邊開始慢慢打褶。
11.直至包完一個包子。
12.包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發。
13.包好的包子擺入蒸過中，大火燒開後蒸約5分鐘即可
七星魚丸
材料：海鰻(500克) 豬腿肉(200克) 豌豆苗(50克) 火腿(35克) 鹽(100克) 味精(3克) 黃酒(25克) 醬油(3克) 白砂糖(3克) 豬油（煉製）(3克) 澱粉(豌豆)(3克)
做法
1.將海鰻洗淨，去骨去皮，斬成魚茸，放入盆內，加鹽水適量，再加濕澱粉，攪成糊狀作丸皮，將豬肉去皮去骨，斬成肉茸，加紹酒，醬油，味精，白糖及少量濕澱粉，拌勻作餡。
2.炒鍋上火，放入清水半鍋燒沸，將包上餡的魚丸放入，煮至魚丸浮起熟透，撈出放入冷水中稍浸。
3.炒鍋洗淨上火，加鮮湯750克，放鹽，味精，火腿片和魚丸，燒沸後撇去浮沫，放入豆苗，起鍋倒入湯碗內，淋豬油少許即成。
做法
1.將海鰻洗淨，去骨去皮，斬成魚茸，放入盆內，加鹽水適量，再加濕澱粉，攪成糊狀作丸皮，將豬肉去皮去骨，斬成肉茸，加紹酒，醬油，味精，白糖及少量濕澱粉，拌勻作餡。
2.炒鍋上火，放入清水半鍋燒沸，將包上餡的魚丸放入，煮至魚丸浮起熟透，撈出放入冷水中稍浸。
3.炒鍋洗淨上火，加鮮湯750克，放鹽，味精，火腿片和魚丸，燒沸後撇去浮沫，放入豆苗，起鍋倒入湯碗內，淋豬油少許即成。