這道醬料拿來拌飯、拌面，又香又開胃，我能一口氣吃兩份

1、預備幹辣椒，我們普通運用“新一代辣椒”，辣度適中，

契合多數人丁味，用剪刀剪成小段。

2、大鐵鍋起鍋，把辣椒段倒入鍋中，放一勺冷菜籽油，開微火!肯定要微火!溫度太高，辣椒還沒炒好，就發黑糊掉了，如許做出來的油辣子會發苦。大約15分鐘，把辣椒段炒香炒脆，標準是用手指捏辣椒段，就會碎掉。

3、待辣椒段微冷發脆，

倒入石臼，對，我們是純手工搗碎的，搗成辣椒面，如許的辣椒面特殊香!搗碎的辣椒面放入不銹鋼盆，放入生白芝麻，再放一勺冷卻的熟菜籽油，攪拌平均。再敲黑板啊——肯定要熟的冷菜籽油!!!攪拌平均!!後面有緊張用途!

4、預備小蔥、大蔥、洋蔥、生薑、八角、桂皮等，切段或許切片。大鐵鍋起鍋，倒入冷的菜籽油，大火燒。待油溫上來後，把預備好的料倒入油鍋，煸出香味。油溫在180度的時候，

撈出香料，熱油備用。

5、用鐵勺舀出熱油，淋在攪拌好的辣椒面上。留意了，倒入熱油的時候，要不停的攪拌，防止熱油燒糊辣椒面了!辣椒面跟熱油的比例是1:3左右，也便是一斤辣椒面搭配三斤菜籽油。

6、待油辣子冷卻後，就能夠分裝啦，送人本人吃都是不得了的。

最最最最最香的純手工油辣子出爐了!能夠做重慶小面、油潑面、拌涼菜、拌涼皮等等。吃起來那叫一個香啊!不說了，我肚子餓了!