「養生廚房」今日播出：小黃魚貼餅子

食材：

小黃魚、玉米麵

專家：

沙怡梅 北京疾病預防控制中心 主任技師

夏天 中國烹飪大師

特點：

小黃魚貼餅子是一道味美又營養的名菜，今天夏大廚教大家沒有大鐵鍋如何貼餅子，

又如何用一雙筷子快速去除小黃魚的內臟。而且專家告訴我們，小黃魚是深海魚，富含魚油，有軟化血管的作用，搭配上富含膳食纖維的玉米麵餅子，有很好的保護心腦血管的作用。接下來我們就一起到金龍魚1:1:1帶來的養生廚房學習一下吧。

1

將小黃魚側面肛門處切開斷腸。

2

掀起魚鰓，將筷子從魚口中塞入，壓住紅腮插入魚肚，輕轉，拽出魚內臟。

3

將魚放入香料水中醃制去腥備用。

4

油熱後，用薑塊擦鍋底，待薑塊香氣溢出，下入小黃魚進行煎制。

5

待小黃魚兩面煎制金黃以後取出，下入蔥、薑、蒜、料酒、醬油、醋、涼水，將魚放入鍋中燒制15分鐘出鍋。

6

玉米麵餅放入鍋中，不放油進行加熱，待焦黃後翻面蓋上鍋蓋繼續加熱，雙面金黃即可出鍋。