牛肉的千百種做法（四）番茄牛腩

關於這道菜的來歷大家可能不知道吧，其實這菜原本是俄羅斯菜肴，後來在當初我國與蘇聯非常友好時期傳入中國（包括土豆燒牛肉），後來逐漸變為大眾菜，當然已經改造的更適合中國人的口味了。

我國哪裡都有人吃，沒有特定屬於國內哪個地方菜，但是無論哪裡人，都愛它，可謂是百吃不厭。

牛腩切塊...

洋蔥.薑切好..

桂皮.八角.香葉.冰糖備好

鍋裡放冷水.

把牛腩放下去.

水開後再煮5分鐘撈起洗淨控幹水備用，鍋裡放油和冰糖..

小火加熱至變色，起泡.

大泡變小泡時就可以把牛腩放入，牛腩快速翻炒上色.

上色後.

放入洋蔥.薑.八角.桂皮.香葉.白胡椒粉！翻炒出香味.

放入一湯勺陳醋.

迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後.

開蓋翻炒均勻.

再倒半罐啤酒下去..

如果木有啤酒的.

放二湯勺料酒.

一湯勺白酒也行..

當然還是推薦啤酒..

然後加開水...

如果用高壓鍋壓的.

水量蓋過牛腩一部分就行.

如果直接燉的.

水量要多很多.

期間牛腩沒爛.水幹了的話.

也是需要加開水的.

小火燜至軟爛..

可以留一些牛腩和湯汁出來.

煮米粉或麵條吃！

番茄..

熱水燙20秒.

取出沖涼水去皮，切塊.

鍋裡放一點油，放入番茄翻炒出汁，加入牛腩中。

翻炒均勻開始燉.

收汁到自己喜歡的程度就好，放鹽，雞精調味.

出鍋後撒香菜.

歡迎大家關注燴嘟美食，有疑問可到評論區留言喔~明天更“土豆燉牛肉”的做法！！

翻炒均勻開始燉.

收汁到自己喜歡的程度就好，放鹽，雞精調味.

出鍋後撒香菜.

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