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豬肉白菜餡包子最詳細的做法
北方人愛吃餃子和包子,相對於餃子,做包子工序就多了一道“起面”也就是發麵的過程,這個過程天氣熱需要5-6個小時,天氣冷的時候需要10幾個小時呢,所以一般是晚上睡覺前和好面,第二天早上面基本就發好了,正好不誤中午蒸饅頭或者蒸包子了。食材:豬
2017-04-01 3 -
小時候的滋味油炸蝦片
油炸蝦片,蝦片又稱玉片,傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。 記得小時候只有過年的時候才能吃到油炸蝦片,現在偶爾還會想起那種脆脆的滋味。食材:蝦片一袋輔料:植物油做法:1. 取出蝦片,很乾淨的不用洗。2. 鍋內加適量油燒熱。3. 把蝦片一個
2017-04-01 1 -
燙麵蒸餃的家常做法
燙麵蒸餃是北方人經常食用的主食之一。其特點是:皮軟糯,餡大鮮香,湯汁豐富,深受大家得喜愛。燙麵是製作麵食中的一種常用方法,通常使用85度以上開水全部或部分替代涼水和麵。食料:白麵 韭菜 粉條 雞蛋輔料:鹽 植物油 花椒面 鮮薑 醬油做法:
2017-04-01 3 -
紅燒牛雜的家常做法
紅燒牛雜, 牛雜就是牛肚、牛腸、牛肺、牛膀、牛筋等,加入花椒,八角,香葉,桂皮等香料慢慢熬燉,也是道不錯的下飯菜。材料:牛金錢肚500G,牛筋500G,花椒一小把,香葉3-4片,桂皮2片,八角4個,蠔油50G,美極鮮醬油150ML,料酒,
2017-03-31 0 -
蝦仁炒黃瓜的家常做法
蝦營養豐富,含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用。食材:黃瓜 蝦仁輔料:植物油 鮮薑 蒜 鹽 幹紅辣椒 料酒做法:1. 蝦仁洗淨,黃瓜洗淨切成小丁。
2017-03-31 1 -
自製紅酒花生口水雞腿
口水雞是漢族特色菜肴,屬川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。下圖是自製新版口水雞,裡面加了老乾
2017-03-31 1 -
涼拌豬耳朵的家常做法
涼拌豬耳朵不僅味道鮮美,口感非常好,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質,而且營養也是非常的豐富的。先上圖食材:鹵豬耳朵 黃瓜輔料:鹽 蒜 醋 蔥 植物油做法:1. 黃瓜切成圓片,一切兩半成半圓形,蒜
2017-03-31 2 -
筍子燒牛肉的家常做法
筍子燒牛肉這道菜特別適合作為居家待客的選擇。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。準備材料: 牛肉 350g 煙筍150g 生抽兩勺 料酒兩勺 豆瓣兩勺 蒜5瓣 薑4片八角3個 桂皮適量 菜籽油適
2017-03-30 0 -
涼拌蒜蓉豬肚的家常做法
天氣漸漸暖和了,夏天也就不遠了,這道涼拌蒜蓉豬肚比較開胃,做法比較簡單只需幾步就能做一道可口下飯菜。材料:豬肚一個,蒜頭5個,料酒適量,鹽適量,美極鮮醬油適量,糖適量,芝麻油適量,陳醋適量,蔥花適量步驟:1.豬肚用鹽搓洗乾淨後,加薑片,蔥
2017-03-30 2 -
肉絲醬面的家常做法
夏天快到了,簡單又好吃的肉絲醬面你會做嗎?快動手學起來吧。食材:豬肉 麵條 黃酒 六月香豆瓣醬 糖 澱粉 老抽 生抽1.製作醬料,將黃酒,六月香豆瓣醬,糖,澱粉,老抽,生抽,冷白開,依次加入碗內,攪拌均勻備用2.煮麵條3.肉切肉絲,加入嫩
2017-03-30 0 -
醬汁肘子(蹄膀)的家常做法
醬汁肘子中的豬肘營養很豐富,含較多的蛋白質、大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘燉爛後,骨頭可繼續熬湯,補鈣、美容。需要材料豬肘子(蹄膀)一個 八角一個 老薑一個 料酒醬汁配料:蔥薑蒜 郫縣豆瓣醬兩勺
2017-03-30 1 -
自製萬用蔥油
廚房裡,基本是常年備著一罐蔥油的。拌個面,煮個湯,燉個肉,都是棒極了的調味品。也可以用它來做餅乾。食材:小香蔥一大把 香葉一片 八角一個 蒜瓣4~5瓣 植物油 桂皮一小段步驟:1蔥洗淨瀝幹水分,蒜去皮,香料洗淨後吸幹水分。2小蔥切段,蔥白
2017-03-24 3 -
臭味相投——臭豆腐肥腸煲
這是一道重口味的菜——臭豆腐肥腸煲,愛的人極愛,不愛的人退避三舍。其實,經過發酵的臭豆腐用同樣經過發酵的剁椒來烹製,味道也是不錯的!需要材料臭豆腐5塊 鹵肥腸300克 剁椒3湯匙 醃薑數片 香菜2根 香蔥4根 植物油5湯匙 味精少許步驟1
2017-03-26 2 -
剁椒臭豆腐的家常做法
你可能聽說過剁椒魚頭,剁椒臭豆腐聽說過嗎?沒聽說過就往下看吧。做法特別簡單。需要材料臭豆腐500g 剁椒兩湯匙 大蒜 蔥 鹽、雞精、胡椒 紅醋三湯匙烹飪步驟1將買回來的臭豆腐用清水浸泡10分鐘左右,撈出瀝幹水分備用。2大蒜搗成蒜泥備用。(
2017-03-27 3 -
薑爆鴨的家常做法
薑爆鴨,香辣美味下飯的一道菜,不喜歡吃辣的可以放普通辣椒,做法簡單快來試試吧。需要材料鴨肉半隻 嫩薑二兩 二荊條辣椒六個 郫縣豆瓣醬兩大勺 大蒜 幹辣椒 幹花椒 醬油醋烹飪步驟1二荊條切斜段,嫩薑切片,大蒜備用。2豆瓣醬剁細,幹辣椒切小段
2017-03-27 1 -
三鮮水餃的家常做法
三鮮水餃的餡是以蝦仁,雞肉粒,韭菜及調料做成,下面這份餃子也是三鮮餡,是以除豬肉外,鮮香菇,茭白,芹菜三種餡做成的,味道也不錯。需要材料夾心肉500g 鮮香菇5朵 茭白3根 芹菜250g 餃子皮650g 蔥薑蒜 黃酒100g 魚露(鹽可以
2017-03-27 2 -
超下飯之紅三剁
說到下飯菜,這道紅三剁,尖椒和番茄與肉末的搭配,永遠是餐桌上那道經久不衰的香辣爽口的經典。 隔幾天就會做上一次,當然,米飯也絕對不能煮少了。需要材料豬瘦肉100克 尖椒2個 番茄2個 蔥薑蒜 油1湯匙 鹽 水澱粉3湯匙烹飪步驟1食材分別改
2017-03-27 1 -
當鳳梨青紅椒遇到裡脊肉會發生什麼
鳳梨古老肉是一道廣東的漢族傳統名菜。此菜口感清新解膩,酸甜的味道又能增進食欲,無論作為水果還是菜肴,都非常美味。這道菜就是加了鳳梨的番茄裡脊,添加了鳳梨以後果香濃郁,為這道菜增彩很多。需要材料:裡脊 鳳梨 青椒 紅椒 鹽 番茄醬 油 澱粉
2017-03-25 3 -
自製爆油鹹鴨蛋的做法
這次醃制咸鴨蛋非常成功,製作之前看了好多的醃制方法,有的工序比較複雜麻煩,決定綜合嘗試這個簡單的方法,這個全程醃制了一個多月鹹淡剛好,每個都爆油。需要材料鴨蛋 高度白酒 鹽 錫紙 醃制用容器1個步驟1生鴨蛋洗乾淨擦乾2要50度以上的白酒,
2017-03-25 4 -
鳳爪的懶人做法
喜歡吃鳳爪又覺得不容易燒爛入味,後來發現了用高壓鍋,不放一滴水,只用麻油而不放其他的油,出鍋後香且軟爛。豆干也充分吸收了湯汁,也很美味。需要材料鳳爪500g 翅根250g 豆干 麻油 生抽、老抽、料酒、醋少許、鹽、蠔油步驟1鳳爪、翅根洗乾
2017-03-26 1