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泰式幹鍋香茅牛蛙 太爺雞 蔥燒海參 湘味醬板鴨
太爺雞原料:清遠肥嫩光雞1只(重約750---1000克),水仙茶葉100克,花生油100克,黃糖粉150克,蜜糖少許。精鹵水料制法:先用花生油200g炸透薑100g、蔥250g,放入生抽(俗稱淡色...
2017-03-21 -
90後臺灣媳婦的創意料理香茅燉蛤蜊牛腩湯鮮味十足
90後臺灣媳婦的創意料理香茅燉蛤蜊牛腩湯鮮味十足,新鮮的香茅不容易買,嘿嘿.. 逛傳統市場就是這麼迷人.. 有些隱藏版的菜販或是在地人才知的好東西.. 以前對香茅味道很不愛,太野豔了... 我在想是...
2017-03-24 -
檸檬香茅有檸檬香味還能殺菌抗病毒,種一棵你會愛上它
檸檬香茅不論新鮮或乾燥都有檸檬香味, 適合入菜調味, 因能殺菌抗病毒,平時泡茶飲用或料理燉煮,皆可預防疾病、提高免疫力。檸檬香茅全草可用新鮮或幹品都有香氣,它可替代檸檬作檸檬水,也能泡茶飲用,或者加...
2017-04-05 -
香茅烤雞翅腿,豆瓣醬回鍋肉,油燜大蝦,醬燒茄子的做法
香茅烤雞翅腿材料:香茅 1枝, 蒜 兩瓣, 香菜 1棵, 青檸 1/2個,紅糖 15克 ,老抽 1湯匙 ,生抽 2湯匙 ,咖哩粉 ,1/2湯匙具體步驟:1.雞翅腿洗乾淨,用尖刀或者剪刀順著剪開肉最厚...
2017-04-06 -
魚露香茅燜五花腩肉,香甘回味!
香茅又叫檸檬草,有一種類似檸檬的特色香味,東南亞國家用得比較多,比如:馬來西亞、泰國、越南等菜式都有用到,涼拌、蒸、煎、燒都可以。在越南菜館我們通常能夠吃到的是香茅雞,這是非常有特點的做雞方法。五花...
2017-04-07 -
傣味香茅烤挪威北極鱈魚
By 鸚鵡廚房 【豆果美食官方認證達人】用料鱈魚 250g南薑 20g香茅 3根泰椒 3根羅勒 3片香菜 5g糖 3g雞精 3g鹽 3g魚露 3g生抽 3g橄欖油 20ml做法步驟1、將南姜去皮切片...
2017-04-13 -
很多人沒吃過的美味豆腐料理香茅椒鹽豆腐做法簡單味道好
很多人沒吃過的美味豆腐料理香茅椒鹽豆腐做法簡單味道好,香茅性溫和,能補虛、止咳、鎮痛、寧心;是東南亞常用來入菜的香料,將油豆腐煎的外酥內軟,再用炒香的香矛、蒜、蔥、辣椒加入胡椒鹽,與豆腐拌炒,香酥好...
2017-04-17 -
顏值超高的香茅椒鹽豆腐,豆腐菜系中的“顏值擔當”
香矛性溫和,能補虛、止咳、鎮痛、寧心;是東南亞常用來入菜的香料, 將油豆腐煎的外酥內軟,再用炒香的香矛、蒜、蔥、辣椒加入胡椒鹽,與豆腐拌炒,香酥好吃。食材集合油豆腐 2 塊香矛 2 枝蒜頭 4 瓣辣...
2017-04-23 -
餐創大課堂教你識香料——香茅
香茅香草類草本植物,原生於印度,味道香,微甘。檸檬香茅草的外表平平無奇,如果是長在路邊,你會將它當做普通的茅草而忽略掉。但是只要你搓一搓它的葉子或莖,它就會散發出好象檸檬般怡人的清香。這種香味來自檸...
2017-04-30 -
餐桌上的文化史:香菜與香茅的愛恨兩極
在印度吃過不少帶有香菜調味的菜式,咖喱裡也常用到香菜。雖然我對咖喱有點接受不了,但對香菜並不排斥,甚至可以說常吃,因為我長大的西北小城裡牛肉拉麵常常是人們的早餐,以“一清(湯)二白(蘿蔔)三綠(香菜...
2017-06-02 -
隨風飄來國酒香 國酒飄香茅台鎮
神秘茅臺 茅臺鎮地處赤水河谷地帶,地勢低凹。赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上,但在茅臺河谷一帶,卻只有400多米,被人們形容為“兩山夾一河,出門就爬坡,對門喊得應,走路要半天”,形成一個相對...
2017-06-03 -
在日本,有寶寶的家庭,都會用這款植物性的香茅草精油來驅蚊
每個夜晚來臨的時候嗡嗡的蚊子總是陪在你身邊睡覺都不得安寧如果你家裡有寶寶可惡的蚊子是專盯著孩子咬大人反而沒事小孩子的皮膚比較嬌嫩一被叮咬身上會出現大塊紅腫連續幾天都消退不了夏天滅蚊絕對是全家總動員各...
2017-06-19 -
香茅明蝦,燒烤神器下的完美菜肴
美食FOOD ╲ 準備材料明蝦4 只,香茅160 克,魚露5 毫升,蒜蓉65 克,白糖25 克,鹽10 克 開始製作1 將香茅洗淨,切末,放入碗中,再加入魚露、鹽、白糖、蒜蓉攪拌均勻,即成醬汁。2 ...
2017-06-18 -
宏德香料秘笈丨烹調、鹵水、燒烤離不開至寶香茅草
今天我們為大家介紹的香料為香茅草,香茅草有幹、鮮之分,具有濃郁的檸檬香氣,常用來製作“香茅烤魚”、“香茅烤雞”等,那麼香茅草還可以怎樣烹調呢?如何挑選優質的香茅草呢?請看下文吧。香茅草別名 因其具有...
2017-06-27 -
小朋友不喜歡喝水?試試自製這款檸檬香茅繽紛(凍)飲
小朋友天生喜歡色彩鮮豔的東西和有味道的食物,所以對於白開水他們大部分是拒絕的態度。但是夏季炎熱,小朋友天性好動,喜歡出汗,所以一定要及時補水。為了我們家沐沐愛上喝水,我也是想盡辦法。雖然最近幾年不常...
2017-06-30 -
泰式檸檬香茅蒸貽貝
1張圖片 “貽貝(Mussel),又稱青口,青口中又以紐西蘭青口最為知名,其遵循著嚴格的養殖標準,有“環保海鮮”的美譽。紐西蘭青口肉質飽滿,緊實鮮美,是美食家的寵兒。泰國料理將酸、辣、甜、鹹四種味...
2017-07-26 -
沙姜香茅黑鬃鵝:有獨特的粵菜風味!
【沙姜香茅黑鬃鵝】黑鬃鵝又名棚鵝,毛黑身細腳短,骨細肉嫩,味道鮮美,是製作燒鵝的絕佳原料,但是你有沒有試過用沙薑香茅來製作鹵鵝呢?先用沙薑粉和香茅粉兌成的汁抹在鵝身上,醃制四小時。再用沙薑、香茅、鹽...
2017-08-11 -
【小病食療小妙招】去頭風、風寒+香茅草、野山姜水
此話題已經參加營養健康版塊【小病食療小妙招】活動活動地址:http://group.haodou.com/topic-229711.html上面兩張圖是媽媽曬乾的“香芧草和野山薑”這是媽媽一直都在用...
2017-08-11 -
香茅蝦#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油,最強家鄉菜#
香茅蝦,用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油燒制更為鮮香醇厚!By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】用料金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量明蝦 350g蒜頭 1個生薑 1小塊泰椒 3-4個香茅 7-8根料酒 1勺鹽...
2017-08-20 -
炸雞腿加上香茅草 顧客反映比傳統的炸雞腿好吃的要多
第一次把香茅醬卷在裡面直接炸,結果醬都飛出來了,外皮發焦了肉也沒有炸透,改進後把醬抹好先對折再卷,這樣就可以把醬卷在裡面固定住,炸時不會飛出來,而且要先蒸再炸,這樣既保證香味又不怕肉炸不熟,試做後效...
2017-08-18