西班牙鮪魚蛋餅（吃剩的薯條少油版）

食材

蛋4顆

鮪魚罐頭1罐

牛蕃茄1顆

青江菜1株

蒜頭3瓣

薯條

手邊正好有吃剩的薯條，拿來做西班牙蛋餅，可省去炸馬鈴薯的步驟，再拿出家中現有的牛蕃茄、青江菜、蒜頭和鮪魚罐頭等食材，做成豪華版的西班牙蛋餅，真是太好吃啦！

1牛蕃茄、青江菜、蒜頭切碎，薯條切段。

2所有食材放入碗中拌勻。

3平底鍋放少許油，開中小火，倒入步驟2的蛋液，蓋鍋蓋慢煎。

4翻面續煎：(1)底部煎呈金黃色時（蛋液約8分熟時，通常也是底部煎呈金黃色時），打開鍋蓋，(2)拿盤子放在平底鍋上，壓緊，(3)倒置，蛋餅會跑到盤子上，(4)拿起盤子，讓蛋餅滑進平底鍋裡。【如果你做的蛋餅很小，就直接用鍋鏟鏟入鍋底，直接翻面即可。】

5兩面都呈金黃色即可起鍋。切成披薩狀或方塊狀都可。

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