如何做出正宗的幹煸四季豆，重慶版本

相信大家去下館子的時候，最常見的就是會點幹煸四季豆，但是具體的做法感覺很簡單，可是自己卻炒不出來那種味道，今天我就具體的告訴大家教程。

主料：四季豆

輔料：豬肉末，碎米芽菜，幹辣椒，蔥，薑，蒜，鹽，味精，糖，料酒，食用油適量。

做法：

1，將四季豆去掉老筋，切成均勻的長段，洗淨，瀝幹水分，蔥洗淨，切蔥花；姜，

2，鍋中放食用油燒熱，倒入四季豆，用大火炸至外皮微皺，撈出瀝油。

3，鍋中留底油，放入蔥末，薑末，蒜末，爆香，放入幹辣椒，倒入肉末炒散，加入料酒，炒至幹酥，放入四季豆，糖，味精，鹽翻炒至熟即可。

這樣我們的幹煸四季豆就出鍋了。色香味俱全。

技巧：烹製的時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

功效：四季豆有調和脾臟，安養精神，

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