豌豆蝦仁！

文章轉自全球美食攻略

美食美味

豌豆蝦仁

主料

鮮蝦仁

250g

豌豆

300g

彩椒

150g

輔料

巧媳婦蠔油

1勺

鹽

1勺

糖

0.5勺

薑蒜

15g

油

適量

生粉

1勺

胡椒粉

少許

豌豆蝦仁的做法步驟

1、鮮蝦剝殼去蝦線，清洗乾淨；鮮蝦仁用適量鹽，糖，胡椒粉，生粉醃制；因有鹽份的作用，蝦仁的肉質相對會緊實有彈性

2、彩椒切小塊，豌豆洗乾淨，薑蒜切小粒

3、將豌豆，彩椒焯至斷生控幹水備用；可用涼水激一下，可保持它的色澤不變，賣相更誘人

4、準備一個碗，加入適量的巧媳婦蠔油、鹽、糖、生粉，

5、鍋燒熱，放油，下蝦仁

6、稍一變色後，即把姜蒜米放入炒香

7、接著豌豆和彩椒入鍋翻炒

8、倒入碗汁，大火快速炒勻，即可出鍋