降低餐後血糖的飲食方案，人人做得到，請收好備用

餐後血糖高於10.0mmol/L，按本文的方法吃，有效。

1.先吃蔬菜

蔬菜體積大，能量低，又富含膳食纖維、維生素、礦物質，還含有能幫助我們預防疾病的植物化學物質，如花青素。

為控制餐後血糖，

建議糖尿病患者先吃蔬菜，以大葉蔬菜為首選，吃完100克的蔬菜（見下圖）後再吃其他食物，這樣可以充分發揮膳食纖維的包裹作用，有利於降低餐後血糖。

蔬菜以涼拌、水煮、蒸為最佳，如果炒食，一定要少油。

圖為100克蔬菜的量

2.喝湯

吃完一小盤蔬菜後，相信您已經有點飽腹感了，

此時，再喝一小碗清湯，如紫菜蛋花湯、蝦皮蘿蔔絲湯、豆漿等。

3.吃肉、魚、蛋等含蛋白質的食物

吃完蔬菜和湯以後，基本可以達到五分飽的狀態，再吃一些高蛋白的食物，如禽肉、魚肉、蝦、蛋類等，這些食物應避免油炸、煎的烹調方式，多採用鹵、蒸、燉的方法。

圖為：50克瘦肉的量

4.最後吃主食

此時您已經不太饑餓，就不會出現大量進食主食的現象，如果再吃點雜糧雜豆飯或者粗糧饅頭，對控制餐後血糖大有裨益。糖尿病患者每餐主食的攝入量每餐不低於50克。

圖為50克大米或麵粉的量

糖尿病患者按照上述方法進餐後，還需要每餐吃七分飽。所謂七分飽，即此時您還沒有特別飽，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢。

作者：資方宇