這菜別再炒著吃了，涼拌更好吃！既能通便又防癌趕緊試試

夏天到了，天氣越來越熱，是多疾病很的高發期。做幾個涼菜清爽又可口。萵苣（萵筍）味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，

促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

材料：

萵筍1根 醬油1湯匙 香油1湯匙 醋1湯匙 鹽3g

第一步：

準備一根萵筍，這是我自己家種的品種，就選取了下半部分。

第二步：

去除萵筍外皮，留下翠綠的內心部分。

第三步：

用削皮器。把萵筍削成絲狀。

第四步：

將醬油，香油，醋，鹽混合均勻淋在萵筍上拌勻即可。