東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，
入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
國際慣例，先上成品圖！
圖片沒有經過任何修飾哦，自然光下原圖，色澤就是這麼靚啊！
話說這是我第一次做東坡肉，趕腳還八錯！
婆婆對此菜讚不絕口！
要不是家裡待客，輕易也不想做，
耗時太長啦！
喜歡的朋友們可以試試哦，接下來分享教程，美味來的超級簡單！
新鮮五花肉2斤，我家人多！
五花肉冷水下鍋，
燒開去浮沫！
煮肉的空檔裡，準備鍋底，砂鍋裡先鋪上一層老薑片，
再鋪上一小把香蔥
再放入兩個八角
然後把煮好的肉切九宮格！放入砂鍋
準備紅燒醬油 黃酒
黃酒倒250毫升左右，紅燒醬油3-4勺！我擔心上色不均勻，所以用碗調好再加進去的，可以直接倒，多一點少一點不影響成品！
淋在肉肉上
最後加幾棵冰糖
後面就是漫長的燉制時間了，可以去看看連續劇了！蓋好蓋子大火燒開後轉微火慢燉40分鐘，這是40分鐘後的樣子！
這時候將肉肉一個個的翻轉，皮朝下，加入另外的250毫升黃酒，繼續第二個燉制流程，大火燒開轉微火！燉60分鐘！
話說滿屋子的那個肉香味啊！把老公三番五次的引到了廚房一探究竟！吃貨那迫切的心啊！我見猶憐！
最後就是配菜西蘭花了，將西蘭花切小朵，洗淨焯水，擺盤！
最後將肉肉小心用勺子舀出來，擺盤就可以大快朵頤啦！肉肉燉的好爛，又香又糯！
真真是香！
這是40分鐘後的樣子！
這時候將肉肉一個個的翻轉，皮朝下，加入另外的250毫升黃酒，繼續第二個燉制流程，大火燒開轉微火！燉60分鐘！
話說滿屋子的那個肉香味啊！把老公三番五次的引到了廚房一探究竟！吃貨那迫切的心啊！我見猶憐！
最後就是配菜西蘭花了，將西蘭花切小朵，洗淨焯水，擺盤！
最後將肉肉小心用勺子舀出來，擺盤就可以大快朵頤啦！肉肉燉的好爛，又香又糯！
真真是香！