如何讓雞胸肉變嫩 雞胸肉怎麼做好吃
大家都知道雞胸肉是減肥佳品，所含熱量相對於其他的肉來說較低，可是口感雞胸肉不太好，吃起來比較柴，那麼如何讓雞胸肉變嫩呢?雞胸肉怎麼做?
如何讓雞胸肉變嫩：
1、切丁後的雞胸肉，加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。
雞胸肉怎麼做：
用料：雞胸肉，料酒1大勺，生抽2大勺，鹽1小撮，胡椒粉適量，生粉1大勺。
做法：
1、切雞胸肉，隨便怎麼切都可以，小塊點比較容易入味;
2、盆裡放雞胸肉，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，生粉(生粉很重要，是決定雞胸肉嫩不嫩的關鍵)，拌勻，醃制15-20分鐘;
3、平底鍋倒一點點油，有刷子的話最好，刷一層薄薄的油，小火20秒放入雞胸肉，
4、每隔1-2分鐘翻面一次，大概8-10分鐘就好了，不需要太久;
5、雞胸肉拿出鍋以後不用急著洗鍋，可以用鍋來炒一個菜，再加上一塊餅，卷起來吃也不錯哦。
香煎滑嫩雞胸肉的做法
用料：雞胸肉、料酒、醬油、胡椒粉均適量，魚露(可有可無)，澱粉或雞蛋清(二選一)。
做法：
1、刀功好的把雞胸肉橫切兩半或三半(技巧：凍雞胸肉解凍到一半時，週邊解凍裡面還沒完全解凍的時候，
2、將切好的雞胸肉片用刀背十字方向剁一剁，千萬不要切斷，再用適量醬油、黑胡椒，魚露，料酒，澱粉醃制(調料自己靈活變化，還可以加肉桂粉，孜然粉等);
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘左右;
4、不粘鍋大火燒熱，少許油(可放蒜頭爆香)，放入醃制好的雞胸肉;
5、立馬蓋上蓋子轉中小火，形成烤箱的氛圍。
6、成品，喜歡的可以淋一點番茄醬或蜂蜜，親們就直接開吃啦!
小貼士：小雞胸切粒，用薑、料酒、薄鹽生抽、手磨黑胡椒、水澱粉微醃制。再用不粘鍋無油煎燜，快熟時加些番茄醬炒勻，再加些低脂芝士至微融化。