可哥奶酥軟歐包的做法

大家應該對黑眼豆豆這款麵包並不陌生吧 大學時代的小歇特別特別愛吃 加熱後巧克力夾餡分分鐘爆漿 特！別！滿！足！ 想還原一下 奈何家裡沒有巧克力啦 只有可哥粉 那就DIY一個更棒的(๑•ั็ω•็ั๑) 那不然做個可哥奶酥好啦

By 歇歇歇洛克 【豆果美食官方認證達人】

用料麵包體: 全麥粉 90g高粉 170g雞蛋+牛奶 115g湯種 80g糖 15g鹽 3g酵母 3g黃油（可選） 15g可哥奶酥餡: 黃油 60g糖粉 20g蛋液 35g奶粉 100g可哥粉 20g做法步驟

1、麵包體部分，後油法揉成光滑麵團，出膜即可，不需揉出手套膜。麵包方子參考前面的《一發湯種蒜香麵包》（這裡不再贅述，主要講可哥奶酥）

2、60g黃油室溫軟化後，糖粉打發至顏色發白

3、分2次加入蛋液攪打均勻

4、再將奶粉，可哥粉混合攪勻

5、麵團隨意分成5-6個，包入可哥奶酥餡，收口，滾圓。33℃的發酵箱，放一碗溫水，發酵50min-60min，撒粉割包，烤箱180℃ 17-20min即可。

小貼士

①各品牌麵粉吸水性不同，揉麵團可先預留5-10g液體，視情況增減， ②小歇做麵包幾乎不加黃油，歐包麵團不需揉出手套膜

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