-
風靡全球的彩虹芝士吐司“只需幾步”就能做出來,原來如此的簡單!
全球烘焙達人週刊出品|20180123期編輯|原創每一款網紅都能帶動一次烘焙小革命,如模擬土豆,如髒髒包等!網紅未必能持久,新的網紅如雨後春筍,稍不努力,就會被時代拋棄!我們不創造網紅,我們只是網紅的搬運工!全球烘焙主廚:王田川▼本期推薦
2018-01-23 0 -
網紅|奶油小籠蛋糕火爆來襲,哪個是你的菜?
俗話說,有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有甜點~~(當然最後這句是小編我加上去的~)作為一個養生系中年少女,除了按時起床吃早餐多喝熱水,還時不時幻想,如果頓頓有甜點吃,那生活簡直就太完美了~比如,吃小籠包也能吃出西點的味道,即使充滿了殺
2018-01-19 0 -
咖啡館|一個很適合談戀愛的地方
咖啡館,是一個很適合談戀愛的地方,溫暖舒適又不失時尚的環境,搭配意式咖啡單品咖啡的醇香,還有撩人又動聽的背景音樂,想心底不泛起一點點波瀾都難。
2018-01-20 0 -
最近刷爆朋友圈的、一款入口即化的嬰兒產品《溶豆》火爆來襲!
一款入口即化的嬰兒產品----《溶豆》火爆來襲!溶豆易於咀嚼,口感酥軟,入口即化,寶爸寶媽們也可以將溶豆放入水中溶解。溶豆的主要成分就是優酪乳、嬰兒奶粉、澱粉等。溶豆營養價值高,適宜4個月以上的寶寶食用。優酪乳多指酸牛奶,是以新鮮牛奶為原
2018-01-14 0 -
除了網紅髒髒包,你知道姨媽包嗎?6色髒髒包配方,快來打包
近日,髒髒包火爆全國,全球烘焙達人週刊之前做過2次髒髒包配方了,本次我們要把髒髒包這個單品做縱向細化,形成髒髒包產品線。除了最基本的黑白兩色,也加入了黃、紅、綠、紫四色,集齊6色做一個垃圾車櫃吧!髒髒包白富美姨媽包紫薯包檸檬包抹茶包本期名
2018-01-15 2 -
原創配方|開心果覆盆子之所以一夜爆紅,原來安迪大師有製作秘密!
開心果覆盆子蛋糕,安迪大師經典配方,直接上配方。覆盆子夾心覆盆子醬·········200g砂糖·········30g吉利丁片·········4g①吉利丁片用冰水浸泡待用。如果是用吉利丁粉則需要4克吉利丁粉+6倍的水(24克),最後使
2018-01-16 0 -
烘焙店產品價格設計及定價策略
每一家烘焙店的老闆都希望產品、價格與銷量之間的關係能夠得以平衡,達到一個完美的結合。作為一家麵包烘焙店的管理者,時刻處理好這三者之間的關係,才能把控門店運營的方向,穩定經營。提拉米酥發現通常店面的管理者在經營過程中,很容易走進一些誤區:一
2018-01-17 0 -
網紅數字蛋糕來了
最近朋友圈被一款高顏值蛋糕刷屏簡單規整的阿拉伯數字上覆蓋奶油表面鋪滿顏色鮮豔的水果和鮮花簡約的外型搭配花俏的色彩,加上淡奶油、水果、巧克力、鮮花.........作為裝飾,因其造型特殊,顏色絢麗,得到了不少關注做出來的產品美得讓人無法移開
2018-01-08 0 -
烘焙人,無一不迷茫
每一位烘焙人都曾有過迷茫之時,只是迷茫的原因略有不同,思考點卻是相通的,要不要堅持烘焙行業?我想,打敗你的不是技術,而是堅定的力量,更重要的,是你對烘焙的熱愛,是否無可替代。生活就是尋找自己的過程,在不知道要去哪裡,不知道還有多遠時,只管
2018-01-12 0 -
葡萄芝士軟歐包、簡單誘人又好吃、多少人排隊、就為了吃上這一口!
麵團配方:高筋粉500gT55麵包粉150g幼砂糖60g酵母粉7g鹽14g奶油芝士70g液種400g葡萄乾180g(溫水泡軟或冷水泡發5小時以上)水480g麵包數量:11個麵包克重:170克烘烤溫度:上火210℃/下火190℃烘烤時間:1
2018-01-13 0 -
網紅 風靡吃貨圈的雪花酥,這個配方很實用!
風靡吃貨圈的雪花酥到底是怎麼做出來的?雪花酥,(也可叫雪花餅,或者一口酥)來源於臺灣茶點小食,最近突然風靡朋友圈。雪花酥入口有點嚼勁,隨之餅乾即化,而後留下牛軋糖的粘性,濃郁的奶香夾雜著多種堅果的香和多種水果乾的酸甜。回味無窮,下面我們就
2018-01-04 0 -
巧克力噴砂秘笈,全部掌握了你才能搞定那些炫酷完美噴砂!
近年來隨著法式西點的熱銷,用巧克力噴砂來裝飾慕斯蛋糕、製作各種炫酷的手工巧克力,成了大家的更好選擇,但是可能你做出來的效果就遠沒有這樣的漂亮,解決起來其實不難,小編整理了關於巧克力噴砂的全部技巧,get 吧!一、慕斯蛋糕噴砂原理:二、巧克
2018-01-02 3 -
如何牢牢鎖住柳丁中的維C——教你做超簡單完全不浪費的橙皮糖&橙汁糖!
點擊音訊有超詳細全步驟講解噢~冬。這個季節似乎只有被窩和暖爐適合生存。很多小甜品和慕斯類的吃起來不免有些透心涼。天氣乾燥又容易上火。我們就應該多吃水果蔬菜補充維C。小丸紫最喜歡的水果除了代表夏天的西瓜~就是代表冬天的香橙啦!都是多汁又解渴
2018-01-03 0 -
他有1000個徒弟,卻還在用心的跟麵包對話
用心烘焙,熱愛生活中的每一份美好。這是一個最好的時代,從網上隨意搜索麵包配方,就能有幾萬個內容等你檢閱。這也是個最壞的時代,你要學會從萬種配方中選擇最可能成功的那個,然後不斷試驗,更換酵母、檢查麵粉、加減餡料、反復烘烤。卻有另外一類人,他
2018-01-02 0 -
正宗黑森林蛋糕來襲
這才是黑森林蛋糕維也納巧克力蛋糕配方無鹽黃油················45克、黑巧克力················45克、全蛋················6個、水················40克、麵粉·········
2017-12-30 0 -
這才是黑森林呢,維也納正宗黑森林蛋糕!
◆ ◆ ◆ ◆這才是黑森林蛋糕HAPPY NEW YEAR◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆維也納巧克力蛋糕配方無鹽黃油················45克、黑巧克力················45克、全蛋················
2017-12-30 0 -
外表比髒髒包還 “髒”的網紅「空氣巧克力」來襲,配方大揭秘!
想知道最近很流行,很火爆的空氣巧克力是怎麼做的嗎?空氣巧克力口感入口即化,入口先是外層可哥粉味,然後接著就是裡面淡淡的抹茶味,緊接著兩個口味相融在一起,真是超級好吃,特別是在冰箱冷凍一會,有種抹茶霜淇淋的感覺。下面我們就講解一下空氣巧克力
2017-12-31 2 -
不要在說麵包烤糊了,105張圖片告訴你,為什麼~
黑麥麵包是一種用黑麥麵粉做成的麵包,在北歐和東歐很常見。和白麵包相比,黑麥麵包顏色更深,含有的膳食纖維和鐵更多。德式裸麥麵包,是一種美食,主要原料為風車高筋粉、裸麥粉。2018年1月2月份預約報名中23天VIP法式西點蛋糕綜合課,15天V
2017-12-26 0 -
也許你吃的髒髒包是假的哦!正宗髒髒包來襲~
導語近日,髒髒包火爆全國,之前做過一期科普,但是很多人覺得不夠詳細,這次再次普及一下升級版髒髒包,也讓大家知道,網紅髒髒包的神秘之處!正宗髒髒包配方高筋麵粉........450g低筋麵粉........50g幼砂糖...........
2017-12-27 0 -
老闆娘的豹紋淋面蛋糕,太火爆了「附豹紋淋面配方」
黑色鏡面光亮巧克力淋面烘焙糖粉:150克葡萄糖漿:150克水:75克甜煉乳:100克吉利丁粉:10克水(用於融吉利丁粉):60克黑巧克力(隔水融化):150克黑色巧克力色澱(脂溶):3克操作流程:1,吉利丁10克與水60克混合並微波加熱使
2017-12-27 2