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黃桂樞:“普茶”即“濮茶”辨考
圖為:黃桂樞與雲南留筠館館長黃文茶”,早在唐代南詔時期,已銷往西康、西藏等地“西蕃”地區了。四,清道光《普洱府志》、光緒《普洱府志》中敘述〈物產〉時,只曰“茶”一字,沒有“普洱”二字,因這是當地的府志,茶又是在普洱本地所出的,自不必說地名
2018-04-29 0 -
茶要慢慢喝,人生緩緩過
借茶修為·以茶養德一杯茶,從泡好到喝下需要多長時間?放在保溫杯裡喝,大概3分鐘;用蓋碗功夫泡,大概15分鐘;用申時茶的方式喝,大概45分鐘。茶喝得太快,如囫圇吞棗一般,味道還沒嘗明白就已經淡了。慢一點喝,茶就不僅僅是解渴的作用,茶的味道反
2018-04-30 0 -
如何撬開普洱茶沱茶和茶餅?
解開茶葉的方法有很多種,有人把茶放在鍋上蒸!,當它柔軟時拿出來,但是這樣它就壞了,不建議使用這種方法,家裡的食物器皿可能會使普洱茶的香氣混雜在一起。一些鬆脆的茶餅,用手可以就打開。輕搓茶餅邊緣,散落的茶就夠泡了,它還可以保持茶餅的形狀;對
2018-04-30 0 -
冷水泡月光白有什麼要訣?
炎炎夏日冷水泡月光白的展示,據說在各地的茶博會上都是備受關注的焦點。月光白之所以能夠冷水浸泡是因為其工藝和內含物質含量高所致,作為一種清淡之茶,即使長時間浸泡也不會泡出普洱生茶的苦澀味來。月光白冷水沖泡的要訣是:“尋一略大玻璃容器,帶蓋或
2018-04-30 0 -
什麼是老茶頭?
普洱熟茶發醇過程中產生“疙瘩茶”是從熟茶工藝產生就有的,但“老茶頭”的名字卻是2005年才有的。2005年以前,這些團塊茶都是作為副茶,累到一定量再來切碎,拼入低檔產品使用的。李文華老師在生產審評中,感到這種團塊茶,內質比較特殊,特別是嫩
2018-04-30 0 -
哪幾種倒茶方式是錯誤的?
茶席上,待客禮儀隱藏在細節之中。簡簡單單一個倒茶,倒得好,賓主盡歡,倒得不好,可能最後不歡而散,主人還覺得莫名其妙。倒茶最好用公道杯。公道杯,作為茶席上的重要器具,可以均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡,表現出主人的一視同仁、平等對待。公道杯
2018-04-30 0 -
一篇文章讀懂小青柑
當下的茶界,最火熱的莫過於新會小青柑了,可是,你瞭解小青柑嗎?第一:到底什麼是真正的小青柑根據《新會陳皮地理標誌產品》規定,柑皮根據採收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。小青柑,是指果皮未著色,生理未成熟時採收果實所
2018-04-30 0 -
春夏交接之際適合喝什麼茶?
中國人自古以來就有飲茶的習慣,“喝茶養生”的理念也流傳千年至今。茶葉具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、降火明目等好處,說喝茶養生自有其道理,只是,這喝茶養生要怎麼養?那麼多種茶哪種茶又最適合養生呢?事實上,喝茶養生還是需要講究體質、時節和
2018-04-30 0 -
茉莉花茶:比香水還香的茶
茉莉的花語是清純、貞潔,可它的諧音“莫離”更討人喜歡,“送君茉莉,請君莫離”。有著“白首不相離”的真義。希望,我在乎的人,我在乎的事,莫離。席慕蓉也曾說:“茉莉,好像沒有什麼季節,在日裡夜裡,時時開著小朵的清香蓓蕾。想你,好像也沒有什麼分
2018-04-30 1 -
“桑香黑茶”的前世今生
上古傳說中,炎帝又稱神農氏,繼女媧之後為天下共主,是農耕和醫藥的發明者,嘗百草著《本草經》和《藥經》,創造五弦瑟,開始蠟祭和市場,自炎帝之後中國進入農耕社會。炎帝有四個女兒:雲桑,女娃,瑤姬和沐槿。女娃淹死東海魂靈化身精衛鳥;瑤姬未嫁夭折
2018-04-30 0 -
茶,讓意念隨心而動
人生漫漫,世事紛繁,物欲橫流,人心浮躁,所有世俗的一切都充斥著我們每一個人的身心,搪塞著我們漸欲迷離的眼睛。從何處來,到何處去?唯獨拋開名利是非,身處靜處,烹一壺清冽氤氳、升騰煙霧的茶,才能使自己的心靈避開塵世的一切煩擾,遠離名利的纏繞。
2018-05-01 0 -
從“藏品”到“飲品”,如何看待中期茶的機遇與痛點?
普洱茶被稱為“可以喝的古董”,主要還是來自于具有越陳越香這一核心特點,讓普洱茶的“陳”成了大眾追求的價值。而中期茶這種已具備品飲特徵的茶品,在性價比,與品飲價值上都滿足了市場的要求。如果一直“藏”下去,對於中期茶來說,充滿著太多的風險未知
2018-05-01 0 -
古樹茶葉底的紅葉紅梗是怎麼形成的?
在品飲生茶時,我們會不自覺得觀看葉底,觀葉底也不失為一種情趣。一般來說,好的生茶芽葉肥碩,細嫩柔軟,色澤褐栗,不過有時我們也會發現葉底有紅梗紅葉,這種現象是異常情況嗎?這種茶葉是不是有問題?紅葉紅梗的現象對於古樹茶來說比較常見,主要是由以
2018-05-01 0 -
普洱茶倉儲要對症下藥
從整個普洱茶產業的發展趨勢看,張貴景表示未來普洱茶的生產速度未必會放慢,但普洱茶的消耗速度不一定會跟得上生產的速度,所以倉儲接下來將是個很大的問題。但就目前的市場情況看,雖然有許多企業已經在做倉儲,但還沒有業界公認的專業倉儲,所以普洱茶倉
2018-04-26 1 -
雲南各區域倉儲特點
說起鳳寧號,許多人首先想到的就是滇紅茶。這家有著50多年家族制茶史的企業,近年來迅速成長為滇紅茶的後起之秀。而且鳳寧號在普洱茶市場也深耕已久,不但擁有德豐昌品牌的普洱茶產品線,其在猛海的普洱茶加工廠也已投產,並著手佈局普洱茶倉儲。雲南鳳甯
2018-04-26 0 -
熱評“天價茶葉”亂象:目睹岩茶怪現狀
持續多年的岩茶熱,在很大程度上,“熱”的是正岩茶(更確切的說應該是“三坑兩澗”茶),“熱”的是肉桂。其中,最明顯的就是,茶客們像追星一樣熱烈追捧的“牛肉”,“牛欄坑+肉桂”這一“至尊組合”幾乎成了好“肉”者們心目中武夷岩茶的“代名詞”。然
2018-04-26 0 -
不同倉儲環境對滋味的影響
普洱茶的倉儲,除了衛生達標外,談論比較多的就是溫度和濕度兩個指標。最近幾年,張貴景的鳳寧號一直與雲南農業大學的老師合作,小範圍內對各種倉儲條件進行測試和試驗。試驗結果表明,純高溫倉湯色變化快,但茶湯薄,沒有滋味,沒有香氣。在昆明做的純粹高
2018-04-26 1 -
熱評“天價茶葉”亂象:為何岩茶的“瘋牛病”越來越嚴重?
4月12日,新華社一篇《茶商炒作天價茶葉:講個故事就能賣20多萬一公斤》(即說茶網轉刊的《一公斤數萬元甚至二十多萬元! “天價”茶葉是如何“炒”出來的?》一文)的報導揭露了岩茶市場的“潛規則”:2.9萬元一公斤的“牛欄坑肉桂”茶,其實是茶
2018-04-26 1 -
餘冰如:回去,喝一碗杏仁茶
在潮州求學四年,四年的時間可以把一個陌生的地方沉進生命裡,驀然回首,它竟是第二個故鄉。有些故鄉是回不去的,但腳步上,我是常常回去。有時是為了濱江長廊那片火紅如荼的木棉,有時是為了西湖邊鎮記的那碗牛肉粿條,有時是為了某個夜裡枕間的一段蜿蜒的
2018-04-26 9 -
倚邦老街:地下的石雕,地上的沉浮
在即將踏上倚邦老街的刹那,我還是充滿期待,儘管理性的聲音告訴我,期待不能太大,但終究沒有戰勝感性——人性的偏心與趨好始終存在,我其實跟很多茶農一樣,沒有太大區別,就像希望每年的春茶都能賣個好價錢,一年比一年的價格高。從倚邦村山腳下看到沿途
2018-04-27 0