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13種超好吃的涼拌菜
涼拌菜,是將初步加工和焯水處理後的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌芝麻菠菜原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
2017-09-20 0 -
五星級大廚流傳出的兩款毛血旺底料配方
改良點:以前不少廚師做血旺時用熟製品製作,此菜用鮮血直接做,血旺更加鮮嫩。傳統的毛血旺用糍粑辣椒及幹花椒炒底料,主要突出麻辣的口味,但部分食客會感覺麻辣得難以入口。此菜中減少了幹辣椒的用量,添加了潮州鹹菜,開胃健脾,辣口但不辣心。用雪碧(
2017-09-20 0 -
五花肉不用紅燒,教你最簡單做法,一人一碗都不夠吃
土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,所以土豆也有一定減肥作用。這道菜土豆片沒有油炸,所以吃起來也沒有那麼油膩,是一道不折不扣的下飯菜。用料:土
2017-09-18 0 -
一分鐘學會醃制酸豆角,夠酸!夠爽!夠滋味!
天氣漸涼正是醃菜的好時機醃好的小菜風味十足,安全衛生眾多常見的醃菜中酸豆角更是不可多得的一道開胃小菜有了它,白粥也變得有滋有味把它清炒or炒肉末,“米飯殺手”非它莫屬今天就來教大家如何醃制出酸脆可口的酸豆角{醃制酸豆角 }兩種醃法方法一
2017-09-19 0 -
9款豬蹄菜品,顧客桌桌必點
秘制豬蹄材料:豬蹄30公斤。鹵水配方:老湯20公斤,鹽500克,味精30克,雞精20克,生薑30克,八角15克,陳皮10克,肉蔲20克,草果30克,丁香10克,香茅10克,香葉5克,小茴5克,砂仁5克。幹辣椒30克,冰糖200克,紅麴粉1
2017-09-19 0 -
愁早餐吃什麼?這15道煎餅的做法分享給你
早餐吃什麼?我們每隔幾天就會介紹一些早餐的做法,一日三餐從早餐開始,早餐要吃好,但也是很多人最愁的。今天家庭美食小編再重點的更詳細的介紹下煎餅的做法,而且一下就是15道呢。蔬菜篇1.西葫蘆煎餅食用材料:西葫蘆1根,雞蛋1個,麵粉50克,食
2017-09-17 1 -
10道特色魯菜,只有到了超級大的飯店才能看到!
【魯菜】白蒿小豆腐白蒿是春季的時令野菜,南北方皆有,沒有地域限制,經常食用有涼血、疏肝的功效。李大廚將白蒿和小豆腐搭配在一起,添加蝦仁和肥肉粒增香,最後盛入炸好的土豆盞內,金黃、潔白、碧綠,交相輝映。肥肉焯水易切丁肥肉粘滑,不易切丁,李大
2017-09-17 0 -
7道好吃家常菜 這一個星期的家常菜,都沒重複過
香辣豬皮原料:去骨生豬腳皮300克,紅辣椒圈10克,大蒜杆節100克,薑片少許。調料:鹽5克,鄉里米酒10克,薑汁酒15克,茶油45克,醬油、味精各2克。做法:1、生豬腳皮切長5釐米、寬0.3釐米的條,用米酒、鹽、味精、薑汁酒醃15分鐘,
2017-09-17 2 -
幾款經典家常菜的做法分享給你,吃上放心飯,生活更美好
地三鮮材料主料:土豆1個,茄子2個,青椒1個。調料:烹調油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量。做法1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用
2017-09-14 0 -
炒麵詳細做法 好吃又香
此法炒麵驚豔的很,點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵團倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡。吃盡山珍海味,不如懷念這一口樸素的炒麵。快手炒麵的做法大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色
2017-09-14 0 -
10道再平常不過的家常菜,天天吃都不會膩超級下飯
小炒豬肝家常湘菜中用豬肝入菜比較多,但豬肝烹不好容易發黑發硬且有腥味,豬肝的切法、醃制和火候等都有講究。下面我們跟大家分享一下,炒出香滑脆嫩的豬肝的五個關鍵點。關鍵點一:豬肝選質地蓬鬆的炒制豬肝前的食材選用非常關鍵。一般豬肝有粉肝、面肝、
2017-09-14 0 -
蒸包子的這6個技巧,蒸出來比狗不理還鬆軟!
為什麼自家的包子蒸出來不夠鬆軟?其實,只要掌握這幾個竅門你就可以輕鬆蒸出比狗不理還要鬆軟的包子!發酵粉中加白糖融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓麵團更好地發酵。溫水發酵融化發酵粉時,最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高容易使發酵粉
2017-09-15 0 -
在無錫,不吃遍這46道美食,你都不算呆過無錫!
1 鮮肉月餅還是傳統的鮮肉月餅比較有味道啊!2蛋餃自己家裡包的蛋餃最好吃,薄薄的蛋皮裹一層肉,好吃到沒朋友3葷湯豆腐花還是無錫的葷湯豆腐花好吃,各種調料加到滿!播報哥嘗了下外地朋友喜歡吃的豆腐花,不合口味啊!4碰肉餛飩現在很少能吃到了!得
2017-09-15 0 -
13款最受歡迎鄉土菜,簡單易學,學會就是私房菜
1雞腰燜豬尾雞腰和豬尾都是不起眼的食材,兩者搭配,加入土制黃豆醬、土豆、地瓜等料一起燜制,絲毫沒有異味,而且香味還特別濃郁。原料:雞腰200克,豬尾500克,地瓜、土豆各100克,青、紅椒塊各20克。調料:料酒20克,紅鹵水500克,沙拉
2017-09-15 0 -
精選7道下飯菜,也是感覺最下飯的家常菜,年輕人的福利
尖椒炒肥腸備料:鹵肥腸、線椒、小米椒、蒜片、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、料酒把鹵肥腸切成小塊,辣椒斜刀切片,蒜切片備用1、鍋中加入水燒開,加點料酒,下入肥腸煮上三分鐘,煮好之後撈出控幹水分2、鍋洗乾淨,下入少量底油燒熱,下入蒜片爆香
2017-09-15 0 -
紅燒肉、紅燒茄子、紅燒魚等等紅燒家常菜的做法
紅燒菜是道經常家常菜,更是每家餐館最受歡迎的菜品,深受人們的喜愛。紅燒菜成品色澤紅潤,味道鮮鹹微甜,酥爛適口,汁黃濃香,要想做到紅而發亮,味濃汁厚,可需要一點工夫和竅門。今天向大家推薦的便是幾道經典紅燒菜,喜歡的朋友和我一起學學吧。紅燒牛
2017-09-15 0 -
老師傅不外傳的正宗重慶小面秘方(附全套做法)
正宗的重慶小面估計很多人都是只聽過,沒有吃過,畢竟現在隨便做做就說是正宗的,多了去了,但它們連其靈魂調料辣椒油都沒有學會,又怎麼能說是正宗的呢?想要做正宗的重慶小面,首先學會做辣椒油,學會這個,你就已經成功了八成,下面是老師傅多年來一直珍
2017-09-14 1 -
40種吃了停不下來爽口涼菜,吃過一種以上舉手
雖然已經過了立秋,但天氣還是一如既往地燥熱。菜菜覺得爽口的涼菜才是心頭真愛,和菜菜有一樣想法的人就學起來吧!1.苦瓜拌蝦仁材料:苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量。做法:1、鮮蝦去頭去皮,剝出蝦
2017-09-13 1 -
經典菜譜10道最受歡迎好吃的家常菜做法~
紅燒肉原料:豬五花肉,白糖,醬油,醋,八角,桂皮,蒜,薑,鹽,白酒。做法:1、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘,撇去浮沫。2、取出豬肉,切成小塊。3、準備一大勺白糖,一小勺醬油,一小勺醋,八角一個,蒜6瓣,薑3片。4、鍋裡倒入適量油,燒到七八成熱
2017-09-13 0 -
10款非常開胃的下飯菜,做法簡單,吃得有滋有味,值得收藏!
香煎豆腐用料:水豆腐 250g、洋蔥 50g、韭菜 3棵、朝天椒 2個生抽 15ml料酒 15ml白糖 5g鹽少許做法將豆腐洗淨,切成1cm的厚片;韭菜洗淨去根切成斜片,朝天椒斜切成片;鍋中倒入適量油,油溫5成熱後,放入豆腐塊,每塊豆腐之
2017-09-13 2