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誰掌握了這些紅燒技能,基本就掌控了整個廚房!
紅燒簡直就是烹飪手法的王者,誰掌握了紅燒菜,基本就掌控了整個廚房!今天菜菜就來教你們如何做出必不可少的紅燒菜!1.紅燒牛肉原料:牛肉,八角,香葉,草果,桂皮,郫縣豆瓣,蔥,薑,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,鹽,五香粉。做法:1、牛肉洗淨後放
2017-08-30 1 -
九道家常小炒,每天吃都不會膩的家常菜
螞蟻上樹主料:粉絲肉末調料:料酒精鹽蔥薑豆瓣醬白糖做法:1、粉絲用清水浸泡至軟;2、牛肉切成肉末調入一湯匙料酒,少許精鹽醃漬10分鐘;3、鍋裡坐水,水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出,切斷;4、起油鍋,油熱後放入蔥薑爆香;5、挖
2017-08-30 0 -
吃遍這24種味道,才叫真正吃懂川菜!
川菜的精髓,當屬“調味”。人們常說“食在廣東,味在四川”,說到川菜,人們總是讚不絕口,常常被那美妙的“味”所傾倒。不過,川菜講究色、香、味、型、器,味居其中,被稱之為川菜之魂。自古以來,川菜就有“一菜一格,百菜百味”之美譽。真正瞭解川菜的
2017-08-28 0 -
煮螃蟹是用熱水下鍋還是冷水下鍋?教你一招,肉質鮮美“腳不掉”
天氣漸熱,是不是有很多網友對海鮮的想往已經快按耐不住了呢?反正小編是忍不住要去菜場買幾隻吃吃了。然後,小編就想到了自己煮螃蟹總是煮得蟹腳全掉。今天小編就和大家一起來探討一下,到底該如何煮螃蟹,冷水還是熱水,又該如何做才能讓螃蟹肉鮮美不掉腳
2017-08-28 0 -
泡椒鳳爪做起來就是這麼簡單,再也不用擔心外面買的不安全了
泡椒鳳爪是小編平時最愛的零嘴之一,去超市每次都得買點泡椒鳳爪吃,皮韌肉香嚼勁十足,有開胃生津、促進血液迴圈的功效。但在外面買的泡椒鳳爪加入了各種防腐劑,安全狀況令人擔憂。包裝食品不健康,安全狀況令人擔憂,只有自己做的才放心,週末吃著雞爪追
2017-08-29 0 -
教你幾個門道就做出奶白鯽魚豆腐湯
鯽魚燉豆腐是家常菜,能做出“奶白湯”的效果有需要注意的“門道”…門道一、燉魚前將魚身兩面煎制定型微黃。門道二、魚身煎好後必須沖入“開水”,並且一次加足,中間不能添水。門道三、燉魚湯全程都是用“大火”,才能“催”出奶白湯。主料:鯽魚(活魚、
2017-08-29 0 -
史上最好吃的蓋澆飯全在這兒了,詳細做法,值得收藏!
照燒雞腿飯1.雞腿洗淨去骨2.用竹簽子或是叉子在雞皮處紮一些眼,這樣可以防止皮縮3.雞腿翻過來雞皮向下用刀背輕輕捶打,請不要省略此步,此步是為了肉質滑嫩,更加入味4.蔥切段、蒜3瓣拍扁即可5.雞腿肉入盆,加入蔥段、蒜瓣、20克生抽、1克白
2017-08-29 0 -
最下飯的10道椒鹽菜做法,至少有一個你會吮手指
一:椒鹽豬裡脊主料:豬裡脊肉200克輔料:雞蛋50克,小麥麵粉30克,調料:澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克做法:1.雞蛋打勻;2.裡脊肉切成小指粗細的細條,放入雞蛋液中;3.雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉,拌勻
2017-08-29 0 -
6種豆腐做法 比肉都好吃!你想吃哪種?
【1.家常豆腐】材料:豆腐、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。做法:1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。4、青紅
2017-08-29 3 -
學會這道茄子的做法,再也不怕家裡來客人,味道好又受歡迎
常吃茄子,可使血液中膽固醇水準不致增高,延緩人體衰老。釀茄子這個家常菜許多人都喜歡,現在就來分享一下烹飪過程,大家可花1分鐘時間學學看。食材:茄子,豬肉,蔥,食用油,蠔油,生抽醬油,鹽,澱粉。烹飪技巧:豬肉剁碎做成肉末,用適量食用油,生抽
2017-08-27 1 -
記住這一點,蒸出來的雞蛋比五星級大廚做得還好!
在家做一碗滑嫩嫩的蒸蛋,淋點香油美味好下飯,不過菜譜雖然簡單但很容易蒸老,想要蒸出來香滑軟嫩不起孔,這幾個技巧一定要學會!1.打蛋的時候用溫開水一般用涼水打出來的蛋,蒸完可能比較硬,口感不好。打蛋的時候加入適量的溫水攪拌均勻,蒸出來的蛋會
2017-08-27 0 -
超級下飯菜,最後一道愛吃辣的最愛!
超級下飯菜--金針菇日本豆腐的做法用料日本豆腐 500g金針菇 500g大蔥適量蔥一小把蒜適量鹽適量耗油 2勺醬油 2勺日本豆腐這樣的。金針菇洗淨瀝幹水備用(去除根部弄散)日本豆腐打開包裝橫切3刀,切塊大蔥,蒜切碎,蔥花備用鍋中倒油燒熱,
2017-08-27 2 -
家裡請客吃飯必備的50道菜譜:撐得了場面,鎮得住吃貨!
家裡請客吃飯明明有那麼多好吃的卻總是想不起來要做或者不記得怎麼做別急,菜菜超人來拯救你啦~1.咕嚕肉材料:去皮五花豬肉500克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕澱
2017-08-25 0 -
這8道魚片,每一種都比酸菜魚好吃100倍!
魚好吃,可是骨頭難剔,但魚片能完美地解決這個問題!滿口魚肉的美妙感覺,瞬間就能讓你到達吃貨的天堂~1.水煮魚片原料:草魚1條,黃豆芽250克,幹辣椒、花椒、蒜片、薑片適量,料酒10克,鮮湯500克,味精3克,雞精2克。1.魚去內臟、摳鰓、
2017-08-25 0 -
一個人的火鍋冒菜,教你在家製作美味冒菜
冒菜是一道菜品,起源于成都,具有四川特色的傳統小吃。製作原料主要有肉類、豆製品、青菜等,口味鮮美,營養豐富。冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋裡煮熟放到碗裡,碗裡要提前調好
2017-08-25 0 -
幹鍋肥腸這樣做能連吃3碗飯,輕鬆就能學會!
肥腸勁道十足,色澤鮮美,色澤紅亮,質地軟爛,滋味鮮香,回味悠長。味道相當誘惑,不老不嫩,又辣又香,超級過癮,絕對是米飯的殺手。將肥腸焯水一次,然後撈起,切成段,放入碗里加麵粉,搓揉2~3分鐘,然後沖洗乾淨,用白醋繼續搓洗2~3分鐘,再次沖
2017-08-23 0 -
偷師了一份百吃不厭的秘制鹵水配方—鹵什麼都好吃,賣相絕佳!
一說到鹵菜,不少人就以為是一道手工繁雜的大菜。其實,滷味沒有想的那麼麻煩。小編為大家偷師了一張百吃不厭的滷味配方,趕緊去學,想吃什麼就鹵什麼。配方香料一共18種,加上幹辣椒和花椒的話就是剛好20種香料:陳皮,香果,肉蔻,香砂,香草,千里香
2017-08-23 0 -
幾道家常小菜,孩子很愛吃,和大家分享!
1肉餡蒸蛋買來的肉餡若干,其他調料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個雞蛋膠合粘稠,放深盤鋪平,上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開鍋10分鐘就能吃了。2魚香雞丁當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麼,如果你有從肉鋪買來幫忙
2017-08-23 0 -
手把手教你做正宗地道的炸醬麵,再加瓣蒜,吃一碗都不過癮
麵條裡小廚最愛炸醬麵,做好鹵子,搭配點菜碼,攪拌攪拌就能吃,味感豐富,再加上瓣蒜,真的吃上兩碗才過癮。今天小廚就手把手的教大家做正宗地道的炸醬麵吧。準備食材:鮮麵條、豬肉餡、香菜、黃瓜、蔥薑、甜麵醬、黃豆醬。做法:1、先把醬調好,1勺甜麵
2017-08-23 0 -
6款經典家常下飯菜,快手簡單味道好!
【線椒炒雞蛋】主料:線辣椒1把雞蛋3個;輔料:植物油適量鹽適量蔥花少許;做法1.線椒洗淨;2.切成圓圈;3.雞蛋入碗中打散;4.炒鍋中倒油,8成熱時倒入雞蛋液,炒成小塊後盛出;5.炒鍋中再倒一點油,蔥花煸炒出香味後,將線椒圈倒入鍋中扒拉變
2017-08-17 0