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不開玩笑,做月餅也得按照基本法?!
臨近中秋,越來越多小夥伴開始做月餅買月餅,有的人已經提前吃上了月餅。吃了月餅這麼多年,我們對於月餅除了在口味上有自己的追求外,好像也沒啥琢磨的。可是最近甜餅兒才知道,原來國家早在2015年12月就出臺了月餅標準:GB/T 19855-20
2017-09-16 0 -
外酥裡軟的cookies,用一種麵團就能搞定!
Cookie,是外國的一種小點心,又被稱為小甜餅、軟曲奇。在英國,cookie是軟的、粘糊糊的、潮乎乎的餅乾,比起傳統的硬餅乾biscuit,它的製作材料更加豐富。英國有一家很有名的cookies店,叫Ben’s Cookies,它們家剛
2017-09-15 0 -
如果7根香腸不夠,請來X根!8根就算了……
香腸是眾多美食中一道獨特的風景。它們可以是新鮮的、煙熏的、風乾的,生的或熟的,肉的、素的、內臟的。早先,香腸的存在只為保存食物,或著是一些經過屠宰後的動物邊角料的廢物利用。但現在,全世界都需要香腸,尤其是你窮得只能吃泡面時,“泡面拍檔”就
2017-09-15 0 -
喜歡麵包的人,此生一定要吃一次肉桂卷!
遙記過去的歲月中有三位美少女,深情演唱一首《月桂女神》:達芙妮的傷/化身/月桂樹/倔強……森林河畔/阿波羅在追趕哭著帶上/達芙妮的桂冠歌曲來自一則古希臘羅馬神話,大致的情節總結一句就是:強取豪奪,未遂。年輕俊美、有權有勢的太陽神阿波羅,對
2017-09-15 0 -
烤熟的榴槤美味似蜜,用三個食譜征服你的胃!
明天就是烤圈福袋第二輪中獎名單公佈的日子啦,大家內心是不是有點小激動。在嫩食記如此明示的海報下,想必大家都猜到獎品是什麼啦~那就是聞起來臭吃起來香的大榴槤!!!此處鳴謝佳沃提供的榴槤大禮包,嫩食記去看貨的時候都被饞得流口水啦,榴槤肉個個飽
2017-09-01 0 -
將沙拉偽裝成蛋糕,成功欺騙了所有人!
前些日子紐約的Lady M落座上海,引發了一場不小轟動,一下子躋身網紅蛋糕之列。詳情可戳看這裡:為什麼你做不出“Lady M”的千層蛋糕......但你知道嗎,在東洋日本,也有一款深受女性喜愛的蛋糕,它如果能來到中國的話想必一定也能引起轟
2017-09-11 0 -
超詳細漢堡胚子製作說明,早餐的安心之選!
隨著時代的發展,對於中國人來說,早餐不只是麵條包子粥了,三明治、漢堡包等西式速食也逐漸佔據了主導位置。畢竟快捷、方便、衛生,有肉有菜有蛋,營養也均衡。雖然外面也有賣現成的三明治或漢堡包,不過要麼是坑爹貨;要麼就熱量高高亞健康。於是好多人會
2017-09-08 0 -
為什麼你做不出“Lady M”的千層蛋糕……
最近美食圈被一位新晉網紅【Lady M】刷屏了。搶到了的人拍照無數,恨不得給照片貼金鑲鑽;沒搶到的人只能望洋興嘆,順帶以吃不到葡萄說葡萄酸的心態,來嘲諷那些排隊6小時的人。小編我沒有吃過Lady M的蛋糕,所以對於它到底有多好吃,是否值得
2017-09-09 0 -
為什麼有人覺得榴槤臭,有人卻覺得香?(內附視頻食譜)
你與榴槤正陷入一場複雜的“三角戀”中為什麼有人覺得榴槤臭有人就覺得香呢?到底該怎麼定義它?這沒有絕對的答案只得從三個角度分析來破解這場“虐戀情深”先不論是臭是香榴槤本身是有一股味道的主要來源於果肉中多達幾十種的揮發性物質這味道一多組合起來
2017-09-07 1 -
世界環球之旅3:你吃過的麵條總長度能繞地球幾圈?
提起麵條,我們首先能想到的就是中國[noodle]和義大利[pasta]。中國是麵條最早的發源國家,原材料通常為小麥、米粉、綠豆粉、紅薯粉。在亞洲一帶,麵條是很常見的主食之一。而義大利的pasta也是享譽全世界的存在,由硬粒小麥粗粉製成。
2017-09-06 0 -
不以顏值取勝,卻是蛋糕中的霸道總裁!這樣的你吃過嗎?
奶油、水果、戚風、芝士、慕斯,曾幾何時,每年最盼望的生日蛋糕竟變得如此單調無聊,而且越來越膩味。為了裱花,動物奶油變成劣質的植物奶油;為了色彩,添加了一堆色素;為了裝扮,要糊上厚實的外衣,觀賞性遠大於食用性。代表祝福的蛋糕也被套上了枷鎖,
2017-09-04 0 -
麵包還能做成蛋筒霜淇淋,這是什麼操作?
一晃,就快到九月份了,悄悄地,秋天就來了,氣溫下降後,霜淇淋們也該跟我們說再見了。對夏天還念念不舍的我們,還想著留住夏天的尾巴,但是立秋過後,冷飲的確要少吃點,喜歡吃蛋筒霜淇淋的小夥伴們,我們不如換個方式,用麵包來做“霜淇淋”?是不是看著
2017-08-31 1 -
戲說提拉米蘇:它的出身可能並不乾淨
提拉米蘇是義大利經典代表性甜品,它有著咖啡的苦香和酒精的醇厚,是甜品愛好者必學的基礎甜點。我們都吃過,甚至做過,但你知道它的出身是什麼樣的嗎?義大利,一個神奇的國度。有著浪漫的文藝復興、雄厚的古羅馬歷史、時尚都市米蘭和繽紛多樣的美食。但同
2017-08-30 0 -
低碳水高蛋白,終於不用再怕吃麵包會發胖了!
碳水化合物是生物體維持生命活動所需要的主要能量來源,也就是說活著,少不得碳水化合物。但是這東西又著實讓人又愛又恨,因為攝入過多,它就會以脂肪形式囤積於人體內,造成肥胖;可是攝入少了吧,又會全身無力、低血糖、頭暈噁心,秒變風吹即到的林妹妹。
2017-08-28 0 -
嫩課堂之課堂筆記Vol.11:奶黃流心月餅
嫩課堂重磅回歸攜奶黃流心月餅閃亮登場!本期嘉賓:*star丶時光烤圈APP達人全國第二位入駐海爾名人堂達人豆果美食認證達人歐洲乳酪全國比賽前三名一位超棒的家庭烘焙老師一個堅定地按照自己喜歡的方式積極努力走在自製美食路上的人用她十年從小白自
2017-08-28 0 -
芝士蛋糕的味道,是閉著眼睛都能想像出美妙~
加了芝士的蛋糕,好像一直是美味的代名詞,也是喜歡甜食的人追捧的物件。製作成蛋糕的芝士,其實更多的是奶油芝士,也就是奶油乳酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸。從它的英文名便能發現,它同
2017-08-28 0 -
紅豆:我等了一年,終於等到了七夕!
纖雲弄巧,飛星傳恨,銀漢迢迢暗度。在七夕這個中式情人節裡,大家當然不會錯過秀恩愛的機會,想必小夥伴們在一整天的狗糧攻擊中,已經被無數幸福光線閃瞎眼。有物件的人可以一起吃頓甜蜜的飯,沒物件的單身狗更要吃頓好的來彌補自己被虐的心~七夕這個日子
2017-08-29 0 -
這個夏天的爆款冰麵包,現在摘取還來得及
日子已接近悄然走向8月的末尾,同樣的,夏季也快結束了。雖然立秋已過,早晚溫差變大,然而該熱的時候老天依然不會鬆手,這太陽還是那麼毒辣辣。不過今年發現,除了冰淇淋、飲料照常受寵外,多出來了一種麵包搶佔消暑市場份額,那就是——冰麵包。冰麵包的
2017-08-27 0 -
這是一封蘇炸了的情人節派對邀請函
當你打開這封邀請函時,我不得不給你敲個警鐘,距離七夕只剩4天了,別告訴我你還什麼都沒有準備!沒關係,這一次嫩食記搜羅了情人節的各種必備元素,準備幫你好好辦一場情人節派對,無論是熱戀的情侶,還是單身汪們,在這些蘇炸了的食物面前,不信你不心動
2017-08-25 0 -
當磅蛋糕的口感變得如此溫柔,會貼秋膘也願意多吃幾口!
我們在無數次的烘焙學習中,會發現,加入了黃油後的糕點,有著更為濃烈的香氣,豐富的奶油風味和潤澤口感,使得無數人愛上了用黃油製作的糕點,例如磅蛋糕。磅蛋糕雖然美味,但它使用了大量黃油,口感也略厚重,在天氣還沒涼快下來的時候,食用磅蛋糕實在是
2017-08-24 0