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雞蛋在烘焙中扮演著什麼角色?
仔細翻看烘焙食譜,除了麵粉和糖,雞蛋出現的頻率也非常之高。大眾都知道的是,雞蛋的營養價值和香氣。所謂“蛋味兒”一吃就能發現,非常明顯且令人著迷。可雞蛋顯然不是那麼簡單的角色,它在烘焙當中也還起著“科學”般的作用。雞蛋中富含高量的蛋白質(1
2017-08-16 1 -
想抓住夏天的尾巴,可不只有吃霜淇淋這個方式~
雖然已經過了立秋,但秋老虎就等著哪一天放大招,於是天氣依舊炎熱,可口的霜淇淋,對於很多人來說是最甜蜜的解暑方式。不過霜淇淋好吃,熱量也不低,大量的淡奶油,大量的糖分,吃多了拉肚子不說,小肚子的肉也吃出來了。難道就要這麼放棄冷飲了?No!別
2017-08-17 0 -
鳳梨還能這麼有個性,顛覆你三觀的做法你敢試嗎?!
還記得前段時間撒鹽撒得妖嬈無比導致火爆網路的BBQ土豪嗎,他的熱度還沒退散,國外又有一個BBQ愛好者,發明了一種貌似黑暗料理的BBQ吃法,那就是:培根鳳梨卷!其實培根鳳梨卷我們不是沒見過,不就是用培根卷起鳳梨條烤熟了吃。但這位小哥發明的做
2017-08-18 1 -
甜到憂傷是什麼感覺?去印度吃份甜點就能體驗
美國有個好萊塢,印度也有個寶萊塢,不知什麼時候,印度的電影已經漸漸出現在我們生活中。不說前陣子阿米可汗主演的《摔跤吧,爸爸》贏得國內外一片好評,再早一點,《我滴個神》、《三傻大鬧寶萊塢》都是精品之作。都說飲食是瞭解一個國家的重要管道之一,
2017-08-21 0 -
在這種魔方面前,世界第一的菲神都要束手無策了
嗯,如果你看過《最強大腦》這個節目,或者你是個瘋狂的魔方迷,那你一定聽過“菲神”的大名。來自澳大利亞的帥小夥菲利克斯·曾姆丹格斯(Feliks Zemdegs),是一位全能的魔方玩家,多次打破世界紀錄,曾只用4.73秒還原一個三階魔方,真
2017-08-21 0 -
一個被甜點耽誤了的拳擊手,教你做他的人生第一道巧克力蛋糕
吃巧克力是令人快樂愉悅的事,飽含可哥脂的它,是天然的興奮劑和安慰劑,順滑的口感,給人味蕾帶來無比的享受。今天,嫩食記特邀一位大師為你呈現一種經典巧克力蛋糕製作,當美味在大師手中綻放的時候,你是否也被它所吸引。視頻戳這裡觀看~這位大師叫Pa
2017-08-13 0 -
用做牛軋糖的方法做冰淇淋,不費多大力就能獲得超棒的口感!
這一次的冰淇淋足夠讓人心動,因為是用牛軋糖的方法來做的。牛軋糖的分類很極端,要麼半粘軟,要麼堅硬帶脆。而適合做成冰淇淋的當然首選粘軟的那種啦。蛋白的加入,賦予更豐富的氣泡以及吸附力;當拌入糖漿時,整體又有了厚重感;最後再配上堅果的點睛之筆
2017-08-11 2 -
咦,都說雞胸肉不好吃?那可能是沒有用對做法!
只要說起增肌減脂,那必定逃不開雞胸肉。它與雞蛋同是補充優質蛋白質的來源之一,雞蛋我們還顧及著蛋黃的膽固醇,雞胸肉就沒那麼多可在意的了,更何況,它還便宜!但是雞胸肉也有個缺點,肉太乾柴,沒有口感,就算是用來紅燒,都不會讓肉的味道有所提升,更
2017-08-09 1 -
這幾種cupcake裝飾超好看!就是不費力就能贏面很大那種
破產姐妹風靡的這幾年杯子蛋糕也跟著火了一把國內萌生了很多很多創意杯子蛋糕店可是可是~烤杯子蛋糕容易,裝飾才是最難的呀特別是無無數數的手殘者前仆後繼屢試屢敗屢敗屢試地裱花、裝飾,然無果所以今天決定不教會大家怎麼裱花誓不休1、大號圓嘴,經典簡
2017-08-03 0 -
儘管如此高糖高脂,但為了這一口酥脆的掉渣的口感,我願意!
派麵團做的酥皮,是以麵粉製成外層麵團包裹住黃油,擀壓後,反復折疊起來,變成有層層疊疊層次感的面皮。它能製作出像著名的千層派、杏仁派、蘋果派等有著酥鬆易碎,香濃美味的糕點。加了很多黃油的它,就算單純烘烤也可以做成美味的酥餅。只要製作出好的酥
2017-08-04 0 -
聽說投資界大佬開光過的烤箱,做出來的食物更香哦~
在遙遠的深圳有一個電視臺,它除了爆火的《極速前進》外,還有一檔不一樣的節目,叫《合夥中國人》。由5位投資界大佬組成的戰隊,歡迎來自中國各地的創業家,帶著他們的產品和idea來到這個舞臺,充分展示自己的個人魅力和產品價值,進而贏得5位大佬們
2017-08-05 0 -
這只風靡全美的杯子,不但能吃,還極具顏值!
在遙遠的美國有一位非常有創意的甜品師,叫Dominique Ansel,他在甜點製作上極具自己的想法。早在2013年,他便獨創了紐約的第一個“可頌甜甜圈”,而後更用無數新奇又美味的甜品征服了無數人的胃,風靡全美。例如現在正流行的曲奇杯,就
2017-08-07 0 -
搖一搖就有的7種健康沙拉醬,搞定一周瘦身餐!
夏日輕裝,減肥當道。既不想油膩,又能減肥,當然首選蔬菜沙拉。但是生菜葉子的口感很差,有的甚至還有特殊味道,例如花菜、洋生菜之流。那麼問題來了:我們又不是兔子,要如何才能吞下一整盆的蔬菜沙拉?答案是:當然要靠醬啦。但是減肥的人說了,沙拉醬熱
2017-08-07 0 -
開胃的法寶?它們打破了“健康即難吃”的定律!
大暑過去後,天氣越來越熱,特別是南方地區,不僅熱還燜,走在路上就好像被40℃的濕巾覆蓋,江浙滬慘變“工斤戶”!北方也不怎麼好過,雖然沒有南方潮濕,但是特別曬啊!不管哪個地區,處於高溫下,大家的食欲都半分提不起來,更別提開火做飯。每次進一下
2017-07-29 0 -
如何假裝在西班牙度假,先做一份美味的海鮮飯!
在一家西餐廳,就算菜單上的菜品再少,就算點不到法國蝸牛,威靈頓牛排等知名的菜,也不會點不到西班牙海鮮飯。它與義大利面,是西餐廳最為常見的菜。因為中國自古以下就以稻米麵食為主,外國來的飯類,面類總會以極快的速度被大眾所接受。加上海鮮飯用的原
2017-07-29 1 -
最全的歐包割口圖案都在這裡了,你只要準備好一把刀!
平時喜歡做歐包的同學們~最煩惱的不過是發酵好了的麵團,到底怎麼裝飾?怎麼才能把它變得美美的,甚至是獨一無二的呢?對於新手來說,可能“一刀切”足以應付一次作品。但對於進階的麵包愛好者,總是想每一次麵包,都是希望既好吃又有意思的。除了口味創新
2017-07-28 2 -
食物的後半輩子,都是冰箱給的嗎?
對於一個經常需要開火做飯的家庭來說,如何延長食物的壽命是很重要的。有人說,他家的冰箱不會貯存食物,因為他每天都會去市場買新鮮的。但從現實來看,有這種精力和時間的人不多,所以還是需要學習些保存食物的方法滴~從古至今,人類都一直需要保存食物。
2017-07-27 3 -
如何做一個完美的戚風蛋糕?(超詳細視頻講解版)
長期關注我們的朋友知道,嫩食記一直對戚風蛋糕情有獨鍾。曾與戚風展開了一場盛世持久戰,就為能找到完美方子。整個辦公室的人吃吐了不說,我們偉大的食驗家——慕容老師,也犧牲了自己的體重。當然,結果是好的,我們不但找到了製作完美戚風的方法,順帶還
2017-07-26 2 -
據說是最高“貴”的烘焙原料,它到底該怎麼用?
記得甜餅兒在第一次接觸烘焙的時候,把香草精當成香草的提取物,後來學習到更多植物知識後,才發現自己鬧了個大笑話。香草精的確是香草中提取的,但這個香草的概念非常廣,它是芳香植物的代稱,薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等都算香草
2017-07-25 1 -
你可能不知道,瑞典人民為了美食能這麼拼!
說起瑞典,大家第一反應是不是宜家?愛逛宜家的人,都不會錯過宜家的瑞典肉圓,15.5塊錢一大碗,肉美多汁。它因為其性比價高的優點,多次獨霸“逛宜家不可錯過的小吃”榜單前三。也許是瑞典肉圓太有名,也可能是瑞典美食太不出名,導致我們對瑞典美食的
2017-07-25 0