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用它犒勞爸爸,奶香柔軟你就是最暖心的小棉襖
提起牛奶麵包卷,大家會想起什麼?一個簡單樸素的,不加任何餡料的麵包。記得小時候,甜餅每天上學,爸爸都會準備一個麵包卷和一盒牛奶。麵包只是從超市買來的,味道談不上多好,卻成為了我成長中難以抹去的美好記憶。今天嫩食記教的奶香黃油麵包卷,用這樸
2017-06-19 0 -
苦夏難熬?學做三種快手粥,濃稠好味不再食欲不振!
氣溫升高,天氣炎熱,人就很容易胃口下降,不思飲食,也就是,苦夏。苦夏其實算是一種夏季候群症,每到這個時候,身體乏力、疲倦、精神不振,工作效率降低和體重減輕的現象就會出現在我們身上。熱得沒胃口啊,怎麼有精神幹活!由於胃口差,吃不下很多人會選
2017-06-19 1 -
不是撒了一層可哥粉,就可以叫提拉米蘇了
在所有的甜點中,國人最常見的就是“提拉米蘇”了,幾乎所有的蛋糕店or麵包店裡都可以尋找到它的蹤影。它細膩的口感和屬於咖啡的苦香,一致讓我們以為只要是添加了咖啡和在表面撒層可哥粉的甜品就是提拉米蘇了。然而真相並非如此,咖啡的確是提拉米蘇的特
2017-06-14 1 -
甜品裡放辣椒?這是搞事情啊!
一直在想,“甜品”可以是甜的、酸的、鹹的,那可不可以是辣的呢?結果還真就發現了一個,就此打開了一扇新大門!這道甜品就是墨西哥布朗尼。布朗尼,英文名"brownie",因主要成份是巧克力,所以成品顏色頗深,於是名字裡也帶著“brown”。傳
2017-06-12 0 -
噓!告訴你一個吃霜淇淋不長胖的秘密!
說起夏天最讓人有幸福感的食物,霜淇淋肯定是其中之一。但是市面上大多數霜淇淋都屬於美式Ice Cream冰淇淋,它會添加非常多的糖分和奶油來攪打,口感厚重,甜膩。小小一個,脂肪含量卻平均在15%以上,要是多吃幾個,那超高的卡路里,還能讓人愉
2017-06-12 0 -
植物界的消暑小公主,能泡能吃,這麼百搭就服它!
自然界很神奇,在植被的動盪遷移中,總能孕育出無數具有獨特風味的東西。有一種清涼清新,簡單又純澈的植物,是炎炎夏季裡緩解暑氣的好物。對,它就是薄荷。不管是用來烹飪,或是加入甜點裡提香,還是作為飲品,用來泡茶或配酒,它都能因自身獨特的香氣和味
2017-06-10 1 -
無油做的軟歐麵包,口感竟是如此的鬆軟!
有著“亞洲胃”的我們,已經被鬆軟可口的日式麵包養慣了腸胃。儘管現在健康的硬歐麵包已經開始流行,但因為其使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下,它寡淡堅硬的口感還是不太能被大多數家庭所接受。所以改良過的軟歐,成為了大眾的新寵。嫩食記今天教大
2017-06-09 0 -
清涼解暑綠豆糕?解密綠豆背後的真相
海南37度、廣西36度、廣東34度、四川30度、北京29度。你以為現在就是酷熱了?錯,6月,按科學計算,夏天才剛剛開始。這麼熱的天,我們仍要人擠人坐公車,騎腳踏車揮汗如雨的,此時那些平日看起來平平無奇的冷飲廣告被無限放大,內心躁動不安,渾
2017-06-07 2 -
脆皮大洞會唱歌,硬歐入門就那麼簡單!
喜歡自己動手做麵包。每一次做麵包都會很期待新鮮的、美味的、香噴噴的麵包從烤箱裡出來,但更喜歡的是製作麵包的過程,水和麵粉的交融,酵母生命力的展現,都是非常非常迷人的!大部分人做麵包都是從甜麵包開始,如果沒有機器的話,做麵包實在是太可怕了!
2017-06-06 0 -
色澤深沉極具內涵,這才是戰鬥民族最愛的麵包!
沒有精緻的外貌,沒有誘人的奶香,卻受到了嚴謹認真的德國人和高壯威猛的俄羅斯人的青睞,它就是“黑麥麵包”。它足夠特別,與吐司、歐包、饅頭等存在著非常大的不同,值得單拎出來說說。我們都喜歡香香白白的麵包,亮顏色的外貌容易獲得他人的好感,香甜的
2017-06-05 2 -
端午後剩粽子吃不完?這些花樣吃法釋放你的冰箱空間!
不管是堅持甜粽為正義的北方人民,還是以肉粽為尊的南方群眾,還是甜鹹都愛,相容並包的吃貨們。端午節過後,都會面對一個悲傷的事實———家裡粽子多到吃不下啦!畢竟不是人人都有一個鐵胃,能一次吃掉無數粽子。吃粽子的新鮮勁兒沒了之後,再吃也膩味。看
2017-06-05 0 -
還沒時間吃早餐?它們的美味能解救你的早晨!
人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。三餐中的早餐對健康有著很大的影響。但是現代人的生活節奏越來越快,大多數人為了節約時間,可能會選擇省略掉早餐。所以一些簡單快捷的美食做法就被發明出來了,馬克杯蛋糕就是其中一種很棒的烹飪方式。用馬克杯做蛋糕,能
2017-06-03 0 -
福利|六一兒童節,我們用禮物換取你的童年回憶
6月1日兒童節,是無數人的童年狂歡日。在這個日子,可以肆無忌禪地跟爸媽撒嬌要零花錢,可以撒歡兒跑去小賣部和超市,挑選自己眼饞很久的零食。每個年代對於零食的記憶是不同的,但有一點很相似。在炎熱的季節裡,冰棒雪糕是我們最愛。60年代,人們為溫
2017-06-02 1 -
實力乾貨,歐包進烤箱之前要怎麼割包?
麵包進烤箱之前切口,在烘烤下爆開感覺無比的美妙。看著它們在蒸汽下撕裂開,仿佛能聽到表皮脆脆的聲音,小麥香氣滿屋彌漫!!這就是麵包的魅力,歐包的魅力。為什麼有些歐包要切口呢?這些切口對於麵包的成敗至關重要。正確的割包,可以讓麵團的內部壓力往
2017-05-30 0 -
正當季,櫻桃的種類、價值、吃法全攻略!
5、6月份是櫻桃成熟上市的季節,應季的水果最好吃,於是一大波吃貨開始向櫻桃園進攻。咚!上文書說到,吃貨大軍挺進櫻桃園,然而見到滿園春色,他們卻只能一臉懵逼。因為......根本不會挑!呵呵,在普通大眾心裡,估計櫻桃只分為國內的和車厘子了,
2017-05-29 1 -
史上最殘暴粽子,你絕對想不到我們包了什麼進去!
端午節又要到了咯,除了有令人激動無比的假期外,在這個節日,還有一個絕對不能忘記的事兒,那就是!吃!粽!子!雖然現代年輕人對傳統節日看得越來越淡,但對於大多數中國家庭來說,端午節吃粽子已經是種根深蒂固的習慣。我們平常吃的粽子,大多都是傳統的
2017-05-28 1 -
說做不好麵包的,可能就是少了這些神器!
在製作手工麵包的時候,雖然我們可以很隨意地整形,做出各種各樣造型的麵包來,但想要做出更具美感的麵包,對麵包進行整形,是必不可少的一步。對很多人來說,給麵包整形是烘焙中最可怕的步驟。其實只要你給麵包整形的次數越多,你的動作就會越熟練,操作就
2017-05-27 5 -
我就喜歡這些醜醜的麵包,怎麼看都不厭!
在法國,麵包就像我們的米飯麵條一樣,一天都不能離開人們的生活,麵包店更是無處不在。這些麵包店沒有華麗麗的裝潢,也沒有酷炫吸睛的招牌,通常就是一間小作坊。一間小小的屋子,在裡面手作麵包、出售麵包。儘管這樣,他們的生意依舊不錯,也有很穩定的客
2017-05-25 1 -
零失敗|抹茶與白巧的組合,讓媽媽吃得眉開眼笑
昨天是母親節,在這天親手給媽媽做了一款小餅乾,夾餡是白巧克力。都說女兒是媽媽的小棉襖,我把這款曲奇叫做甜心曲奇,希望媽媽吃在嘴裡甜在心裡。很多人覺得冬天擠曲奇特煩惱,夏天又不高興做太熱太膩。這款曲奇餅乾完全可以解決你的煩惱!用宇治抹茶和法
2017-05-16 1 -
手工揉面VS機器揉面的較量,你到底需不需要一個廚師機?
很多很多小夥伴們接觸麵包都是先從學習手工和麵開始。我們在用手揉捏麵團的時候,甚至能感受到麵團的呼吸,不知不覺地愛上了手工和麵。美國的麵包大師羅絲·利維·貝蘭堡曾說過:“麵包機會剝奪我和麵團親密接觸的機會。”相信這種感覺不光是小焙妞才有。但
2017-05-15 6