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Pokito伸縮咖啡杯,隨心所想可長可短,可大可小,摔不壞!
作為新一代的環保人士,無論是星巴克還是Costa這些老牌的連鎖咖啡店還是一些新型的飲品店,越來越提倡自帶水杯來購買飲品了,這是因為每天全球丟掉的一次性咖啡杯呢簡直就是一個龐大的你無法想像的數字,英國...
2017-05-15 -
濃縮咖啡製作寶典,你值得擁有!
最初先學會的是一杯espresso,最後最難的也是一杯espresso。①萃取原理濃縮咖啡(義大利語espresso,也稱意式濃縮咖啡)本質上是使用精密金屬濾網的滲濾法,與重力滲濾法相比,最大的區別...
2017-10-12 -
暖心濃縮咖啡,深秋午後來一杯暖心解乏
當秋日漸涼,暖暖的大毛衣、帽衫、外套齊上陣,裹在裡面特別有安全感。不過,除了皮膚外,暖胃也是秋天的一大功課哦!泡上一杯醇香暖心的咖啡,享受微涼的秋日午後帶來的愜意吧!1.雀巢醇品即溶咖啡雀巢咖啡醇品...
2017-10-12 -
「乾貨」用聽覺、視覺、嗅覺品嘗意式濃縮咖啡Espresso!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee「聽覺」這是品咖啡的過程中最少用到的感官。 不過要注意的是,在充滿擾人聲音的...
2017-10-13 -
意式濃縮咖啡和滴濾咖啡有何區別?
咖啡已經不僅僅是一杯飲料,精品咖啡工業徹底改變了我們對咖啡的看法,我們發現原來咖啡的製作過程是如此有趣,原來咖啡的口味是如此豐富!但我們常說的意式濃縮咖啡和滴濾咖啡究竟區別何在?今天,就讓我們從沖泡...
2017-10-21 -
魔獸新東方 蚌肉大餐 螳螂蝦配星飛克濃縮咖啡
魔獸新東方好久不見,這次給大家帶來三道魔獸的美食~材料:美味的蚌肉(青口貝200g)洋蔥(半個)西芹(一顆)大蒜(兩瓣)小辣椒(2~3個)百里香(一支)月桂葉(2~3片)白葡萄酒(100ml)牛奶(...
2017-10-28 -
自製摩卡咖啡,牛奶,濃縮咖啡再加上巧克力醬就是摩卡啦
小籠包,我還記得去上海時,天天都是小籠包,然後一回來看到小籠包就跑給你們來一個烤乳豬拼叉燒飯吧,超級贊的我今天的午飯,炸鱈魚三文治飯後甜點,蛋糕卷和曲奇,配上橙汁我覺得讓我在食堂吃下去的動力就是食堂...
2017-10-28 -
手沖咖啡與濃縮咖啡的具體區別?
從理論上講,濃縮咖啡和滴濾咖啡在概念上是相同的.基本原理是一樣的:把熱水倒在咖啡粉上,水通過咖啡和某種形式的篩檢程式,然後落入容器中.滴濾咖啡和濃縮咖啡之間區別在於,滴濾咖啡不是經過壓力,而是僅僅因...
2017-11-07 -
標準的意式濃縮咖啡製作
如果你開過咖啡廳,那麼你肯定知道想要教會一名新員工製作義大利濃縮咖啡到底有多難,其難度不亞於教小孩拉小提琴。製作義大利濃縮咖啡看起來非常簡單,你只需要按下那個大大的按鈕就可以。但其實,想要真正製作出...
2017-11-13 -
瞭解濃縮咖啡和控制crema
對crema有更多的瞭解可以提升咖啡師製作咖啡的能力,也可以幫助改進製作意式濃縮咖啡方法,讓到咖啡館來消費的客人充分的體會到一杯完美咖啡的魅力,今天跟隨重慶百瑞斯特咖啡師培訓老師們一起走進意式濃縮咖...
2017-11-14 -
一杯好喝的意式濃縮咖啡,絕對少不了的四大要素
不管是哪一種飲品或料理,都很難以數值來量化“美味”這種感覺。在意式咖啡的萃取作業中,除了有許多仰賴機器運作的過程,還有像填粉、整平、填壓等需要手感的步驟。究竟一杯好喝的意式濃縮咖啡有沒有所謂的標準值...
2017-12-11 -
秒懂咖啡|濃縮咖啡、瑪奇朵、拿鐵、卡布其諾的區別
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee圖:@虎撲的步行街拿鐵、卡布、摩卡,咖啡館的必點項目,在這些熟悉的面孔中,唯獨F...
2017-12-20 -
製作濃縮咖啡espresso應該注意的14點要素
要製作一杯上好的意式濃縮咖啡,無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裡資深的咖啡師來說,都可稱得上是一項挑戰。那麼製作一杯完美的濃縮咖啡我們應該考慮以下因素!【1】豆要求:沒有好咖啡豆就沒有好意式濃縮咖...
2018-01-03 -
意式濃縮咖啡的風格和風味
Espresso,中文意思:快速的咖啡,也被稱為濃縮咖啡或者特濃咖啡。一杯小小的咖啡,卻主宰了全世界喝咖啡的習慣。它可以變成我們常飲用的拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵等,目前有記錄在案的意式花式咖啡已...
2018-01-03 -
意式咖啡品鑒|一杯意式濃縮咖啡如何符合標準呢?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee首先我們需要萃取一杯濃縮咖啡▼- 水溫 | 93-94℃- 壓力 | 9 ba-...
2018-01-11 -
星巴克又出網紅咖啡!43年來第一款“金色”濃縮咖啡
星爸爸變得越來越愛金色,至少在咖啡上來說確實如此。這個咖啡巨頭週二宣佈,將在全美所有連鎖店的菜單上同步添加一款新的濃縮咖啡,微甜碳烤口味,稱為“Blonde Espresso”。值得注意的是,Blo...
2018-01-10 -
星巴克在美國新增了一款基礎濃縮咖啡,它會帶來所有咖啡飲品的口味變化
1 月 9 日,星巴克在美國官網宣佈將增加一個基礎濃縮咖啡選項——Blonde Espresso,這是 40 多年來星巴克首次新增基礎濃縮咖啡菜單。從宣佈的當下開始,新選項在全美星巴克門店已經開始提...
2018-01-11 -
濃縮咖啡espresso常見問題和解決方法
油脂起泡較大,且持久性不強如果出現這種情況,你首先要做的就是查看咖啡豆的烘焙日期.咖啡豆經過烘焙之後會產生一定量的二氧化氮.如果咖啡豆是剛剛才烘焙好的,製作出來的咖啡油脂起泡就會很大,而且持久性不強...
2018-01-13 -
又爆網紅咖啡!43年來第一款“金色”濃縮咖啡
星爸爸變得越來越愛金色,至少在咖啡上來說確實如此。這個咖啡巨頭週二宣佈,將在全美所有連鎖店的菜單上同步添加一款新的濃縮咖啡,微甜碳烤口味,稱為“Blonde Espresso”。值得注意的是,Blo...
2018-01-13 -
提高意式濃縮咖啡製作技術細節
現在我們將意式濃縮咖啡看做一門科學而不僅是一種藝術……可溶解固體總量會有所不同,但是萃取率需要保持在18%-22%之間。今天重慶百瑞斯特咖啡西點培訓學校要與你分享的是如何判斷意式濃縮品質,在製作意式...
2018-01-17