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胡志明:傾其一生,釀造養人的紹興黃酒——紹興匠人匠心系列之十
人物名片胡志明,1963年5月出生,浙江古越龍山紹興酒股份有限公司副總經理、釀酒師高級技師、品酒師高級技師、釀酒教授級高級工程師,省非物質文化遺產“紹興黃酒釀制技藝”代表性傳承人。曾獲得中國食品工業...
2017-08-25 -
神奇的紹興黃酒“藥” 竟是這樣生產的
古語有雲:“三伏天,辣蓼綠。米粉合,團成圓。入缸養,白絮長。等立冬,釀酒娘。”從一碗米變成一壺黃酒,從一種固態變成一種液態,這就是酒藥酵母的神奇功能。那一顆顆長相普通毫不起眼的酵母,體內孕育著強大的...
2017-08-31 -
除了紹興黃酒,大閘蟹還能配什麼?
YesMyWine| 讓你更懂葡萄酒鮮美大閘蟹該配什麼酒秋季是享用大閘蟹的好季節,這時候的大閘蟹肉質鮮美、細嫩,蟹膏似凝脂般濃厚,讓人欲罷不能。自古以來,人們都習慣用紹興黃酒來搭配大閘蟹。但是,近年...
2017-09-15 -
紹興黃酒是什麼米做的?怎麼喝才是最好的?
紹興黃酒非常的聞名!起有著獨特的口感,酒精度數低,為此是不錯的選擇。那麼紹興黃酒採用的是什麼米釀制的呢?傳統的米可以嗎?黃酒的原料是穀物。在歷史上,黃酒的原料在北方以粟或者黍為主,在南方,普遍用稻米...
2017-09-25 -
紹興黃酒學院迎來首屆學員 黃酒釀造技術告別師徒傳承
黃酒學院第一屆學員在車間內輪崗實習“師傅,為什麼這個框裡的生麥曲表面覆蓋著一層白色菌落,是發黴了嗎?”“這是麯黴,是自然開放式培養產生的一種微生物,不是發黴!”“師傅,怎麼給生麥曲加水拌料呀?”“加...
2017-09-27 -
紹興黃酒小鎮演繹“老紹興 醉江南”
越酒行天下 東浦酒最佳來源:人民網浙江頻道2017年09月29日15:18 濃濃黃酒香,悠悠紹興情。黃酒作為紹興的特產,歷來受到了高度的重視和保護。2015年10月30日,紹興市越城區人民政府和精功...
2017-09-29 -
10壇紹興黃酒喝掉9壇還剩1壇 32年了 值不值5000塊?
張來發家藏的這壇紹興黃酒32年來一直存放在老家的儲藏室裡,從來沒有打開過。記者和張來發兩個人合力把這壇50斤重的紹興黃酒搬到空地上,壇身上依稀可見紅印章。昨天上午,張大伯打進快報85100000:我...
2017-10-12 -
黃酒、音樂節、大閘蟹……今年紹興黃酒節這麼玩
10月12日,第23屆中國紹興黃酒節暨“醉在江南”紹興音樂節新聞發佈會在杭州舉行。今年的黃酒節怎麼玩?記者幫您總結了三大關鍵字:黃酒、音樂、大閘蟹。“本次紹興黃酒節可以說是紹興節會市場化改革的探索和...
2017-10-12 -
有蟹有酒,音樂狂歡,第23屆中國紹興黃酒節蓄勢待發!
10月12日,第23屆中國紹興黃酒節暨“醉在江南”紹興音樂節新聞發佈會在杭舉行。會上,紹興市委宣傳部常務副部長何俊傑介紹了中共紹興市委、市政府推進節會市場化改革的情況。據悉,紹興市將通過專業化、市場...
2017-10-13 -
既“尊重傳統”又“融入時尚”的2017紹興黃酒節將“變臉”
日前,第23屆紹興黃酒節組委會在杭州黃龍飯店召開新聞發佈會,宣佈第23屆中國紹興黃酒節暨“醉在江南”紹興音樂節將於11月4日至12日舉行。紹興市副市長顧濤代表市政府向全國發出邀請,盛邀五湖四海的賓客...
2017-10-18 -
注意了 “紹興黃酒”“紹興老酒”等商標不能隨便用了
圖片來源於網路不是所有的黃酒都能用“紹興黃酒”“紹興老酒”“紹興酒”等商標,不得虛假標注“手釀”“原釀”等名稱……在10月17日召開的全市黃酒企業行政約談會及紹興黃酒商標標識和產品標籤的指導意見解讀...
2017-10-18 -
第23屆紹興黃酒節暨“醉在江南紹興音樂節”將在11月初正式開幕
紹興頭條網訊:黃酒是世界上的三大古酒之一,紹興是中國著名的黃酒之鄉,釀酒歷史悠久,關於酒的節會活動也早就產生。紹興酒業在紹興市政府的支援下得到了長足的發展,並由豐富的酒文化衍生出一個頗具特色的地方...
2017-10-25 -
2017紹興黃酒節——醉在江南·紹興音樂節順利舉行
2017年11月4日醉在江南·紹興音樂節在浙江紹興順利舉行。本次音樂節作為紹興黃酒節啟動活動融入了大量的黃酒元素。活動現場以醉為主題,醉音樂,醉狂歡,醉創意,醉黃酒,醉生活,醉美味。現場憑藉音樂節門...
2017-11-05 -
直播預告丨第二十三屆紹興黃酒節開釀典禮7日舉辦
圖片來源於網路11月5日,熱鬧激情的“醉在江南·紹興音樂節”剛剛落下帷幕,而作為紹興黃酒節的第一篇章,音樂節只是“前菜”,接下來黃酒節的相關活動更是豐富多彩。2017年11月7日(農曆立冬)上午10...
2017-11-06 -
紹興黃酒節開釀典禮正式開幕 延續立冬開釀傳統
紹興頭條網(倪臻)訊: 2017第23屆紹興黃酒節 今天上午在紹興黃酒博物館舉辦了盛大而傳統的開釀典禮!立冬,是紹興黃酒開始投料發酵的日子,從立冬開始釀黃酒到來年立春,紹興人把這段時間,稱為“冬釀...
2017-11-07 -
浙江紹興黃酒立冬日開釀 濃郁民俗上演文化盛宴
釀酒過程中用到的酒缸 吳平 攝中新網紹興11月7日電(見習記者 吳平)黃酒,作為世界三大古酒之一,是唯一源自中國且為中國所獨有的古酒,一直以來,與華夏文明息息相關。7日,第23屆紹興黃酒節開釀典禮在...
2017-11-07 -
傳統與時尚共用 傳承與創新共在 紹興黃酒今起開釀
“黃酒之都,唯吾紹邑。壺酒興邦,千古史跡……”又逢一年冬釀時,11月7日上午,位於紹興的中國黃酒博物館廣場人頭攢動,隨著主祭人洪亮的誦讀聲,第23屆紹興黃酒節開釀典禮拉開序幕。紹興黃酒企業代表們身著...
2017-11-07 -
2017紹興黃酒節——立冬日、開釀節
立冬這個時候天氣已經冷得很明顯了,稍微被冷風一吹就“毛骨悚然”的。立冬天冷最適合釀酒了,氣溫低可以抑制微生物滋長。所以,紹興黃酒選擇立冬這一天開釀,截止2016年中國紹興黃酒節已經舉辦了22屆了,...
2017-11-07 -
釀造紹興黃酒採用的是什麼水?
越王勾踐投醪河,原名簞醪河,又名勞師澤,在紹興城南。它雖是一條小河,卻有兩千多年的歷史了。人們一提起這條河,就聯想起一個動人的故事。當越王勾踐將要伐吳,大軍啟程之日,越國父老送了一壇"黃酒"為越王餞...
2017-11-18 -
紹興黃酒|細釀冬日的味道
蘭陵美酒鬱金香,玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉。荔枝新熟雞冠色,燒酒初開琥珀香。欲摘一枝傾一盞,西樓無客共誰嘗?千百年前,兩位大詩人李白和白居易在被貶逐後,借酒消愁寫下了這樣的詩句。...
2017-11-15