可哥麻薯軟歐#享“美”味#

網紅軟歐長草好多時，今天終於可以拔草咯！

By 明都花園【豆果美食官方認證達人】

用料高筋麵粉 250g水 125g鹽 2g糖 25g可哥粉 15g雞蛋 50克左右(1個)黃油 15g酵母 3g美國蔓越莓，黑，黃葡萄乾適量美國大杏仁適量核桃適量麻薯材料玉米澱粉 25g糯米粉 90g牛奶 160g糖 35g黃油 10g做法步驟

1、麵團材料混合，開啟一個和麵程式(15分鐘)

2、黑黃葡萄乾洗淨再烤幹，

蔓越莓稍切一下

3、核桃仁150℃烤10分鐘左右烤熟

4、烤熟的核桃仁掰碎，杏仁切小粒

5、15分鐘一個揉面程式後的麵團

6、再開啟半個和麵程式，

大概7到8分鐘

7、加入黃油繼續，再一個半和麵程式，20分鐘左右

8、能拉出薄膜就好了，蓋保鮮膜發酵到2倍大小，

9、發酵期間，準備麻薯餡料。黃油融化

10、除黃油的麻薯材料混合，無乾粉無顆粒

11、放鍋裡蒸25分鐘

12、倒入黃油液快速拌勻

13、分成5份

14、手指沾麵粉戳一下麵團，不回縮不反彈，麵團就發酵成功了

15、麵團取出排氣，也分成5份，靜置10分鐘

16、用擀麵杖將可哥麵團擀成長舌狀，再取一團麻薯也擀成略小的長舌狀，蓋在可哥麵團上，灑上果乾堅果啥的

17、順著長邊卷好，捏合收口，

18、收口緊緊捏合，收口朝下放置

19、全部整形好，放烤箱進行二次發酵

20、現在27℃的天，差不多30分鐘就可以了，拿出來撒上麵粉，割包

21、180℃烤30分鐘就可以出爐了

22、成品

23、成品，可以看到滿滿的餡料

24、成品

25、成品

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