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夏日飲酒指南(二):美式野菌酸啤之Wicked Weed
夏天已經到了,炎炎夏日最爽快莫過於來上一杯冰冰涼涼的酸啤酒,酸溜溜的口感仿佛一盆冷水澆上般殺心火。自認為是個精釀啤酒愛好者的,肯定知道比利時的傳統酸啤酒蘭比克(Lambic),知名大牌子如林德曼、樂曼的水果蘭比克在大超市都可以發現蹤影。再
2017-06-13 4 -
趣聞|智能舌頭:讓機器人也可以品鑒啤酒
在啤酒行業中有一種職業叫啤酒品鑒師,他們依靠自己敏銳的嗅覺和味覺,在品嘗各種不同類型的啤酒後,依據豐富的經驗來做出評測,而沒有感覺的機器是否也可以分辨出不同的味道呢?如今,西班牙的研究人員已經發明了一種可以區分不同種類啤酒的電子舌(ele
2017-06-13 0 -
快訊|智能杯墊,讓你零距離感受啤酒背後的故事
當你看到這樣一罐啤酒的時候,你會聯想到這款啤酒背後怎樣的故事?而實際在這罐啤酒背後,是對一位隕落英雄的致敬。也許對於很多普通人而言,啤酒只是一種供消耗的酒精飲品,然而對於釀酒師來說,在一款啤酒的背後,多少都有他們想要傳達的一些想法、理念或
2017-06-12 0 -
活動回顧|記一次創新性的精釀培訓
6月1日至4日,一場別開生面的精釀啤酒品評師培訓在中國食品發酵工業研究院舉行,該培訓由家釀魔法莊園主辦,是國內首個大規模結合風味試劑訓練和世界啤酒風格詳解的課程。作為啤酒風格課程的講師之一,筆者有幸參與其中並且收穫極大。筆者是個不願太細分
2017-06-12 0 -
釀酒|家釀工具選購指南(四)
“假如一間鐵屋子,是絕無窗戶而萬難破毀的,裡面有許多熟睡的人們,不久都要悶死了,然而是從昏睡入死滅,並不感到就死的悲哀。現在你大嚷起來,驚起了較為清醒的幾個人,使這不幸的少數者來受無可挽救的臨終的苦楚,你倒以為對得起他們麼?”“然而幾個人
2017-06-11 2 -
木桶發酵vs木桶陳年
木桶與啤酒木桶作為釀造或儲存啤酒的容器,其實已經超過了兩千年的歷史,而當初木桶製造業也相當繁榮。尤其是在19世紀晚期,木桶在啤酒釀造的運用中幾乎達到鼎盛的狀態,幾乎所有的啤酒在發酵過程中都會使用木質容器,其中木桶最為常見。然而到了當今,我
2017-06-10 0 -
創意|高萌預警,酒標裡的動物世界!
有人認為一款好啤酒的本質應該體現在品質上,即喝起來會不會帶來豐富而美好的嗅覺、味覺和觸覺的體驗。但我們也知道,在評一款啤酒的時候,也會有一個外觀的指標,例如泡沫是否細膩,會不會留下漂亮的掛壁等等。同時,一款漂亮的啤酒也會從視覺上影響到我們
2017-06-08 2 -
高考啦,準備讀哪所大學呢?
致高考:願你們合上筆蓋的那一刻有喝完一杯啤酒後的那般暢快與滿足。沒錯,又到了每年高考的時候,相信最近三天內全國的考生、老師、家長們都把心提到了嗓子眼兒上。誠然,成功與平日裡的努力分不開,但有時,一個選擇似乎要比奮鬥過程的作用更為直接。“男
2017-06-08 0 -
趣聞|綿羊頭釀的酒你喝不喝?
來自冰島的酒廠Borg Brugghús稱,他們將和挪威酒廠Voss Bryggeri合作,推出一款有著兩國傳統風味的啤酒:綿羊頭世濤!聽到這個消息的可愛綿羊們表示五臉懵B“其實在很早之前我們就有想過要合作推出一款啤酒,並且最好是能讓這款
2017-06-08 2 -
趣聞|不吃東西不舒服?克耶高斯賽中找球迷要啤酒喝!
法網第二輪,澳洲壞小子克耶高斯在7-5先勝一盤的情況下,被南非人安德森連扳三盤逆轉,脾氣暴躁的他在比賽中怒摔球拍,但相比這些“常規動作”,克耶高斯又玩出新花樣——在摔壞兩把球拍後竟向觀眾席索要啤酒喝!"壞小子"克耶高斯或許克耶高斯是患上了
2017-06-05 0 -
臺灣精釀啤酒推薦指南:臺北酒廠篇
這或許是你眼中的臺灣景色:風光明媚、四季如夏。但這才是我眼中的臺灣景色:每天都有人陪我一起喝到掛,不醒人事。好啦,應該很多臺灣人會跳出來反對我說的這情況,其實臺灣的風景真的很美,只是我被這幾年出現太多的啤酒給誘惑了,常常會沉浸在酒鄉之中。
2017-06-05 8 -
RateBeer部分股份被百威英博收購,能否避免被資本操控?
從去年鵝島進入中國到不久前收購拳擊貓;從和SAB Miller的世紀大並購到前不久收購Wicked Weed酒廠,百威英博從來沒有停止過它在精釀啤酒版圖裡擴張的腳步。而就在前日(美國時間6月2日),GBH(Good Beer Huntin
2017-06-04 2 -
把夏天裝進一杯啤酒裡?
夏季的“燒烤”模式即將來襲,與其讓自己在空調下吹得手腳冰涼、頭暈眼幹,還不如找朋友去蹭個飯,喝點酒。那麼問題就來了:夏天該喝什麼?!如果你要點工業型拉格,小編當然也無話可說。而如果你想喝口好精釀,那不妨試試誕生於夏季的賽松吧。為夏季而誕生
2017-06-03 0 -
趣聞|芥末啤酒?光是想想就覺得發麻!
世界上總有一些稀奇古怪的啤酒,或許是奇異的味道、特殊的釀造方式,不然就是與眾不同的品嘗方法在吸引著你的眼球。日前,有個叫SweetWater的研發團隊受到芥末的啟發,正在計畫生產一款特殊的啤酒。聽起來或許有點不可思議,然而事實就是有一群人
2017-06-02 2 -
快訊|什麼,全國只有600瓶?
不知不覺,上海又到了一個最適合壓馬路的季節。喜歡晚上出門瞎轉悠,涼爽的清風把夏季白天炎熱的氣氛和工作的疲憊一掃而光,如果碰巧身旁有一群朋友舉杯狂歡,那是最好不過的了。今天要介紹的這款酒——火石行者“布拉沃(Bravo)”,他可能既是一位“
2017-06-02 0 -
醉酒是怎樣一種體驗?
我們為什麼會喝醉?導致我們醉酒的東西是酒精(即乙醇),醉酒在醫學上被稱為急性乙醇中毒,是因為一次引入過多的酒精或酒類飲料而出現的中樞神經系統症狀,嚴重者更會出現昏迷、呼吸抑制及休克。成人引用乙醇的中毒劑量是因人而異的,一般為70-80g,
2017-05-24 3 -
國外的啤酒配餐原則在中國適用嗎?
如果你既是個吃貨又是個酒鬼,你肯定關心餐酒搭配這個話題。如何為一款美食挑選一支好酒,使兩者相得益彰呢?很多葡萄酒愛好者都知道這樣一個說法:紅酒配紅肉,白酒配白肉。而喜歡啤酒的童鞋則聽說過所謂的“近似原則”,比如將巧克力風味的世濤搭配巧克力
2017-05-29 2 -
趣聞|釀酒界的AlphaGo
最近幾天,來自穀歌旗下DeepMind公司的阿爾法圍棋(AlphaGo)可謂出盡風頭,再度將人工智慧推向風口浪尖,這場人類大腦與機器人技術的較量似乎吸引著無數人眼球,未來究竟會如何發展?雖然機器人和釀酒似乎扯不上關係,因為它既沒有嘴,也沒
2017-05-27 0 -
酒花爭奪戰:百威英博 VS 美國精釀酒廠
長期關注美國精釀行業的朋友們應該瞭解,百威英博會定期釋放出一些攪動整個行業的消息,這些爆炸性新聞往往使行業和消費者感到震驚甚至不安,但在一周內連續釋放兩條重磅新聞是非常罕見的。就在5月初,百威英博宣佈收購第10家美國精釀酒廠Wicked
2017-05-28 2 -
來來來,幹了這杯“妹酒”!
借著第二屆CBCE召開的契機 各路大神齊聚上海 我們順便活捉幾隻來做了個品鑒會 傳說中的“八仙過海” 面對這麼多大咖 肯定要準備一點硬貨的 比如Tree House、Monkish 比如Other half、Toppling Goli
2017-05-26 0