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快訊|繼美國之後,英國也推出“獨立精釀酒廠認證”酒標
來自英國的獨立釀酒商商會(The Society of Independent Brewers, 簡稱SIBA)的行政總裁Mike Benner于前日再次發聲,強調精釀啤酒釀造上“獨立”的重要性,並且指出將獨立的酒廠和被全球資本型酒廠收購
2017-07-12 1 -
貓頭鷹精釀登陸上海,欲借“精釀+日料”打開亞洲市場
近日,據《日經中文網》報導,木內酒造決定7月底在上海開出亞洲首家直營餐飲店,以日本特色料理+酒吧的模式吸引中國消費者,新餐廳名為“HITACHINO MANSION(常陸野公寓)”。由於日本國內絕大多數酒類市場份額已經被朝日、麒麟等大廠壟
2017-07-12 0 -
精釀之旅|倫敦酒館地圖
回到倫敦,熟悉的場景幕幕重現,各種心緒湧上心頭。想要去重溫的地方很多,一時竟有些茫然。不如去探尋倫敦的酒館,來上一杯,也許是最好的懷念。(Euston – Kings Cross 附近的酒館)1. The Three Johns地址:73
2017-07-10 0 -
趣聞|德雷克IPA家族今夏再添兩位“小夥伴”
近日,著名品牌德雷克發佈了兩款最新的香薰家族成員:添加了更多的西楚啤酒花的香薰昏迷雙料IPA,以及2017限量款香薰療法三料IPA.德雷克自2009年以來一直在釀制香薰昏迷系列,通過在煮沸期間和結束後,兩輪幹投大量的啤酒花,使它們釋放出一
2017-07-10 0 -
快訊|全美最大精釀酒廠2017上半年股票猛跌超20個百分點!
根據S&P全球市場情報(Global Market Intelligence)給出的資料,從2017年開始到目前,波士頓啤酒公司的股票再次下跌22.4%。截止到2017年7月10日的統計資料今年二月底,波士頓啤酒公司發佈了2016年第四季
2017-07-10 0 -
趣聞|Rogue Ales&Spirits 用地板裡穀物釀制Pilsner
在俄勒岡州Tygh Valley的Rogue 農場裡富含火山泥成分的土壤上,大麥被收穫,並結合並交付給Rogue的麥芽莊園。金色穀物分佈在專門的地板上,在八天的時間內每12個小時轉手一次。一旦大麥因在地板裡發芽而開始增長出現的“小骨朵”或
2017-07-09 0 -
關於“橡木桶”那些事兒(上)
在金屬容器出現之前,木桶一直是啤酒的標準容器,大英帝國用它把啤酒運往世界各地。對大多數人來說,桶僅僅是個容器,並沒有期望它能賦予啤酒什麼新的風味;與此相反,很多酒廠認為只有當桶變得中性時,才適合裝啤酒。所以他們會用沸水和鹽酸來清除木味,甚
2017-07-09 0 -
啤酒世界活化石:去看看世界上最古老的酒廠!
在慕尼克以北的伊薩爾河畔,坐落著弗賴辛縣。因與慕尼克國際機場相鄰,每日人來人往,絡繹不絕。在前往機場的路上,人們都可以看到弗賴辛鎮兩座著名的山峰,一座是主教城堡所在的教堂山,還有一座是威恩史蒂芬山,世界上最古老的釀酒廠便坐落在此。如今主教
2017-07-08 0 -
趣聞|加Nickel Brook欲建最先進酒廠 卻搬遷到葡萄酒產區
自從上次報導了俄羅斯河酒廠搬遷重建的消息(詳情請戳: 俄羅斯河要賣酒廠?)後,來自加拿大的Nickel Brook釀酒廠近日也宣佈了一個類似的消息--他們將建立一個新的最先進的啤酒廠,以保持其核心和專業品牌的持續增長。不過這個新酒廠的地點
2017-07-07 0 -
論酒標|啤酒的世界也看臉?
在某晚的酒局上,與酒友們喝著喝著聊到了啤酒的酒標,於是有了這篇隨筆的靈感。行走的百威酒標者,酒之衣冠也,衣冠楚楚的有之,衣衫襤褸的有之,在精釀的世界裡,衣冠禽獸更是不少。從筆者不科學的分析,啤酒酒標大致與 a.國家 b.酒廠文化程度 c.
2017-07-07 1 -
快訊|紋身換一生喝酒免費,你願不願意?
作為精釀啤酒罐裝先鋒之一,奧斯卡藍調(Oskar Blues)在今年夏天舉辦了一場派對,慶祝他們的旗艦款12液量盎司罐裝啤酒戴爾淡色艾爾(Dale’s Pale Ale)推出15周年。作為紀念日,奧斯卡藍調酒廠也順手推廣了他們的16液量盎
2017-07-07 0 -
啤酒的昇華:單一麥芽威士卡
西裝筆挺,叼著雪茄,啜飲著一小杯琥珀色威士卡,仿佛就是中產階級成功人士品味的寫照。而威士卡的起源,也是現今威士卡品類中最高端的存在——單一麥芽威士卡,跟啤酒有著相當密切的關係。雪茄與威士卡是絕配 什麼是單一麥芽威士卡?威士卡的分類主要以原
2017-07-05 0 -
快訊|Morning Delight 2017年版本即將發佈!
Morning Delight作為帝國世濤的最高成就之一,在Ratebeer上以全風格Top 50榜單中位居第3,如此高評價也讓這款酒高價難求,每年的Morning Delight發佈日也備受資深酒民們關注。今年這款酒的發佈日期現已確定,
2017-07-05 0 -
冠軍配方|臺灣的啤酒魔法師——巴拉拉
巴拉拉,本名“詹博筌”,精釀啤酒發燒友,年過四十的中年男子,擁有清華大學化學工程博士學位。圈裡人都叫他“詹博士”,現在任職於一家化學品貿易公司,負責產品研發與管理相關工作。因為喜愛精釀啤酒,巴拉拉于2011年初時同家人一起在臺灣桃園地區開
2017-07-04 0 -
趣聞|啤酒糟做成燕麥棒 隨身攜帶隨時吃
在之前的文章中,我們介紹過利用啤酒製成的果醬(詳情趣聞 | 新選擇Get,啤酒做成果醬!),以及紐西蘭某酒廠把廢棄酵母加工成新能源供汽車使用的案例(詳情廢棄啤酒麥芽漿制燃油,汽車也能“喝上兩口”了),今天,小編要介紹另一款“特殊的啤酒”。
2017-07-04 0 -
快訊|布魯克林酒廠要在香港釀酒?
布魯克林酒廠(Brooklyn)近日宣佈他們將和香港友釀(HK Yau)展開國際性合作。Ottaway,推動香港友釀和布魯克林酒廠展開合作的代表人稱:這一次合作,將一起推出三款啤酒,分別是時代廣場拉格(Times Square Lager
2017-07-03 2 -
活動|第二日回顧:2017中國國際精釀啤酒高峰論壇
在中國國際精釀啤酒高峰論壇舉行的第二天,共有4位嘉賓給帶來了他們的演講。較之第一天,第二日的高峰論壇等內容則以包裝和啤酒市場服務等為主題。小型特色啤酒的文化第一位帶來演講等是來自神曲精釀的陶安君,以小型特色啤酒的文化為主題,從西方的啤酒文
2017-07-03 0 -
冠軍配方|2014上海首屆家釀啤酒大賽小麥組冠軍——顏大成
顏大成,70後瀋陽人。美院畢業後一直在平面媒體從事攝影、設計工作。喜歡美食美景,興趣涉獵廣泛,熱衷手工皮具製作,烘焙,咖啡。大成最早接觸精釀啤酒,還是2010年在天涯論壇看到高岩老師的帖子“喝自己釀的啤酒——手把手大師教你釀啤酒”時,當時
2017-07-03 0 -
活動|第三日回顧:高岩演講摘錄
“動搖、甚至公開鄙視偽精釀的員工。告訴他們事實的真相,以個人名義批判他們的員工行為。”會如此針對“偽精釀”的,無須多說,大家都能想到是誰。來自南京高大師啤酒有限公司的創始人高岩以“如何對抗壟斷”為主題,提出了以上的倡議。那麼這到底是怎麼回
2017-07-03 1 -
對飲or獨酌,Ta都是妹子的心頭好!
這兩年一輪兒又一輪兒的“失身酒”軟硬廣告鋪天蓋地,直男們手握“失身酒”,招呼著和自己熱絡的女孩,瞪大雙眼等待奇跡的發生。然而,現實是殘酷的,滿腦子島國邏輯的直男們又一次被網路軟文愚弄了,只能眼巴巴地看著對面的女孩抱怨“你給我喝的這是什麼呀
2017-07-01 1