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李華:果酒是葡萄酒之母 果酒將迎來“百花齊放”新局面
李華是新中國第一位葡萄與葡萄酒學博士,西北農林科技大學葡萄酒學院終身榮譽院長。上個世紀80年代是我國果酒行業的黃金時代,當時的葡萄酒只占我國果酒行業很小的一部分,隨著改革開放的深入葡萄酒行業迎來了高...
2017-03-11 -
果酒-桔子酒的製作
現在很多家庭都會自己在家釀造酒來喝,最常見的米酒、葡萄酒、糯米酒等。今天給大家分享自製桔子酒的方法及功效。桔子酒有很多功效可以抗氧化、抗衰老、行氣血、調睡眠、降血脂、調腸胃等。下方內容具體講解桔子酒...
2017-03-13 -
關於果酒的正確儲存方法
1、桶裝和壇裝最容易出現揮發和滲漏現象,易遭細菌的侵入,故須注意清潔衛生和密封程度;避免進入空氣發生氧化產生脫色、混濁、沉澱及變味等現象。2、儲存溫度應保持在8℃-25℃之間,溫度以較低為好;因儲存...
2017-03-17 -
果酒技術:家庭自製樹莓酒的方法
樹莓酒怎麼做?樹莓又叫覆盆子,是一種野生的漿果,香味宜人,口感獨特。近年來,它逐漸成為風靡歐美。樹莓在中國大量分佈但少為人知,樹莓植物可入藥,有多種藥物價值,其果實富含人體所需多種氨基酸、維生素、糖...
2017-03-18 -
水鄉女子到西樵山下桑果園摘桑果釀果酒,呼籲人們少吃添加劑食品
西樵山下漁耕粵韻文化園種植了1.5萬株桑樹,陽春三月,正是桑果成熟的季節。3月18日,文化園迎來了上千名摘桑果的遊客。在摘果大軍中,有4名年輕女子,她們身穿舊時水鄉女子的衣服,端著簸箕,深入到桑樹...
2017-03-18 -
果酒技術:酸棗酒的製作方法
隨著社會的進步和科學的發展,人們對各類食品的認識愈來愈深刻,就飲食而言,消費趨勢已逐漸傾向於營養性、保健性、療效性和天然性。由此利用我國豐富的酸棗資源,發展酸棗酒的生產,具有很大的現實意義。 酸...
2017-03-18 -
蘋果酒 一喝鍾情
蘋果酒“來勢洶洶”,在世界各地掀起一陣果酒熱。總產量僅次於葡萄酒。蘋果酒是世界第二大果酒,也是過去10年裡成長幅度最高的酒品。蘋果酒一直以來和農村的關係密切,在歐洲各地,只要有農村和果園必定有蘋果酒...
2017-03-19 -
果酒技術:釀造鳳梨酒的過程,原來這麼簡單
關於鳳梨相信很多人都聽過,但是要想拿鳳梨來釀酒,相信沒多少人知道吧!今天小編酒味大家介紹如何製作鳳梨酒。今後有其它水果上市,再陸續將各種水果酒的製作方法介紹給大家。 1.先乾淨,並涼幹。 將釀酒...
2017-03-19 -
果酒技術:柑桔發酵酒的釀造方法,收藏有用哦
柑桔發酵酒的加工技術 1.工藝流程 原料選擇→原料處理→榨汁→殺菌→發酵→換桶→調整→陳釀與澄清→調配→裝瓶、滅菌 ↓ 發酵劑製備 2.操作要點 (1)原料選擇和處理 要選用果實充分成...
2017-03-19 -
果酒技術:獼猴桃酒的釀造方法,收藏以後有用
獼猴桃酒又名奇異果酒,是指用獼猴桃發酵而產生的酒,具有解熱生津,利水通淋的作用。 獼猴桃富原料:野生獼猴桃、白糖。 1.工藝流程 工藝流程:原料選擇→清洗→破碎→前發酵→榨酒→後發酵→調整酒度→貯...
2017-03-19 -
果酒技術:速釀水果酒的方法,草莓酒、奇異果酒、龍眼酒等等
用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等。我們都都知道,果酒的種類也是比較多的,現在喜歡喝果酒的人也很多,甚至很...
2017-03-20 -
果酒技術:草莓果酒的釀制方法,看著就想喝
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,具有豐富的水果風味與酒精。所以一般的家庭都會自己釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此酵母不...
2017-03-20 -
春季稍縱即逝,如果喜歡,試試這 6 款蘋果酒【好奇心日報】
本文由 Coolhunting 授權《好奇心日報(www.qdaily.com)》發佈,即使我們允許了也不許轉載。 一年多以前,紐約州北部的 Aaron Burr Cider 以一種非常獨特...
2017-03-22 -
果酒技術:櫻桃白蘭地的釀造方法,收藏以後有用
1.工藝流程:原料→破碎→成分調整→接種→發酵→壓榨→蒸餾→老熟→調配→裝瓶→成品。 2.操作要點: 調整:由於果皮、果渣中含糖量低,加10%~19%的糖水,使汁液含糖量在12%以上。 發酵...
2017-03-22 -
果酒技術:楊梅酒的釀造方法,既簡單又美味
(一)工藝流程 原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→調配→貯藏→裝瓶→殺菌。 (二)工藝要點 1.原料選擇 選汁多核小,新鮮成熟的楊梅為原料。 2.清洗 果實用流動清水漂洗14~15分鐘,除...
2017-03-22 -
果酒技術:釀造橄欖酒製作方法,居然一看就學會了
橄欖是一種低度果酒,平時小斟淺酌對身體健康很有好處,酒雖好喝,但不可貪杯,所以少酌;橄欖酒喝多了男士很容易結石,腰酸,下面,唐三鏡黃春英小編來告訴大家橄欖酒的做法及橄欖酒的功效。 多飲用橄欖油具有...
2017-03-22 -
果酒技術:荔枝酒的製作方法,農村裡有荔枝的可以自己做哦
作為廣東人,這個季節最有優越感了,從芒果到菠蘿蜜到山竹到荔枝到火龍果到龍眼,水果攤也是鋪滿大街小巷,熱帶的水果可以說是從初夏一直吃到秋天。之前在一朋友加無意看到了荔枝酒,一時興起酒問了方法,第二天趕...
2017-03-25 -
西班牙果酒的簡單製作方法
Sangria是源自西班牙的wine punch, 即是特色混合性微酒精飲品。在西班牙。葡萄牙等國很普遍,最近再其他國家也很流行。喝Sangria在夏季喝最好,清涼解熱,水果也新鮮。 在西班牙,每一...
2017-03-26 -
果酒技術:教你怎樣發酵芒果酒 芒果酒生產工藝流程
近日很多市民在尋找釀造芒果酒方法,之前文章中,小編已經告訴大家芒果酒的釀造方法。下面就來為大家介紹怎樣發酵芒果酒,芒果酒生產工藝流程。1、生產工藝流程新鮮芒果→洗淨→加水攪碎→加果膠酶→滅菌→成分調...
2017-03-26 -
果酒技術:櫻桃酒的製作方法,既簡單又美味
在這裡非常感謝能為大家講解這道菜的製作,本人是唐三鏡酒械的釀酒師黃春英,櫻桃酒的製作也是非常簡單的。櫻桃酒的功效也是有很大的作用,希望大家能學會。材料櫻桃:350克;清酒:350克; 冰糖:23克;...
2017-03-27